Este pastel de fresa ligero y aireado es un fantástico postre de verano relleno de dulce mermelada de fresa y glaseado con una deliciosa crema batida casera.
Este sencillo pastel de ángel con fresas es el complemento perfecto para las fiestas de primavera y las comidas informales de verano. Hay muchas opciones con este pastel. Puede ahorrar tiempo y comprar un pastel de ángel comprado en la tienda, o puede hacer uno propio con una combinación de cajas o desde cero.
Cada rebanada está rellena con una mermelada casera fácil hecha con fresas frescas. y la cobertura de crema batida ligera y esponjosa completa todo.
Es un delicioso postre de verano que es fácil de preparar para una barbacoa de verano y lo suficientemente bonito como para servir en el almuerzo de Pascua o en el brunch del Día de la Madre. Si eres fanático del pastel de fresas, ¡debes probarlo!
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¿Qué necesitarás?
- pastel de ángel – Puedes comprar un pastel de ángel preenvasado o hacer el tuyo propio si lo prefieres. Comprar en la tienda es mucho más rápido si tienes prisa.
- fresas – Son las estrellas del espectáculo después de todo. ? Usa algunas fresas más para decorar la parte superior del pastel también.
- azúcar – No necesitas toneladas de azúcar, pero un poco también se sumará a la dulzura natural de la fruta.
- Almidón de maíz – Solo unas pocas cucharadas son suficientes para darle al relleno de fresas la textura perfecta para este delicioso pastel de ángel.
- Jugo de limon – Solo un poco de jugo de limón revive el sabor del relleno de fresa.
- cobertura de crema batida – Una crema batida casera ligera, esponjosa y estabilizada completa perfectamente este pastel ligero y aireado.
Para mantener este pastel ligero y fresco, nos saltamos el glaseado azucarado habitual y usamos crema batida normal. La nata montada casera puede empezar a desinflarse al poco tiempo, así que para asegurarnos de que se mantenga en nuestro bizcocho, preparamos una nata montada estabilizada que tiene el mismo sabor y textura, pero con la ayuda de un poco de mermelada, se mantiene en el tiempo. .
Cómo hacer un glaseado de crema batida estabilizada:
- En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la gelatina en polvo y el agua tibia. Revuelva y luego coloque en el microondas y cocine por 15 segundos. Retire del microondas y revuelva nuevamente antes de dejar enfriar.
- Vierta la crema en el tazón de una batidora eléctrica y revuelva a fuego medio-alto hasta que quede esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
- Añadimos el azúcar glas y seguimos removiendo durante 1 minuto.
- Vierta la gelatina enfriada (todavía debe estar líquida) y continúe revolviendo a fuego medio-alto hasta que la crema batida se cuaje.
¿Puedo usar la batidora fría para decorar?
Técnicamente podrías, ¡pero estoy diciendo que esta cobertura batida estabilizada es una de las mejores cosas que podrías comer! Es tan cremoso y hace que este pastel de ángel de fresa sea aún más increíble de lo que ya es. Lo bueno del glaseado casero es que no lleva mucho tiempo prepararlo. Se espesa rápidamente y una vez probado, ya no pensará en batidor nuevo.
Cómo hacer relleno de mermelada de fresa
- En una cacerola pequeña a fuego medio, combine las fresas, el azúcar y la maicena.
- Mezcle bien y continúe revolviendo y triturando ligeramente la fruta para romperla un poco más a medida que la mezcla se calienta y comienza a hervir.
- Cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla de fresas comience a espesar. Sabrás que está listo cuando el relleno de fresa cubra la cuchara y se escurra lentamente.
- Retire el relleno de fresas del fuego, agregue el jugo de limón y deje que se enfríe por completo. Para obtener los mejores resultados, déjelo enfriar a temperatura ambiente, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante la noche.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, si quieres usar fresas congeladas en lugar de frescas para el relleno, definitivamente puedes hacerlo. Comience por descongelar las fresas y luego siga las mismas instrucciones. La temporada de fresas puede tener una ventana muy corta en algunas partes del país, por lo que usar frutas congeladas es una excelente opción.
Prefiero la textura y el sabor de las fresas frescas, por lo que recomiendo usarlas siempre que sea posible. Además, el uso de fresas frescas también le permite agregarlas a la parte superior del pastel para decorar.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, esta receta de pastel de fresa y comida de ángel es perfecta para preparar y preparar. Puedes hacer el pastel tú mismo hasta con 3 días de anticipación.
El relleno de fresa casero se puede preparar y almacenar hasta con 1 semana de anticipación cuando se almacena en el refrigerador. También puede almacenar el relleno en el congelador hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado antes de usarlo.
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pastel de ángel de fresa
Este pastel de fresa ligero y aireado es un fantástico postre de verano relleno de dulce mermelada de fresa y glaseado con una deliciosa crema batida casera.
Pastel:
- 1 pastel de ángel
- 16 onzas de fresas, picadas, reserve fresas extra si desea usarlas para decorar al final.
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de jugo de limón
Glaseado de crema batida estabilizada:
- 2 tazas de crema
- ¾ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 1 cucharada de agua tibia
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En una cacerola pequeña a fuego medio, combine las fresas, el azúcar y la maicena.
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Mezcle bien y continúe revolviendo y triturando ligeramente la fruta para romperla un poco más a medida que la mezcla se calienta y comienza a hervir.
-
Cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla de fresas comience a espesar. Sabrás que está listo cuando el relleno de fresa cubra la cuchara y se escurra lentamente.
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Retire el relleno de fresas del fuego, agregue el jugo de limón y deje que se enfríe por completo. Para obtener los mejores resultados, déjelo enfriar a temperatura ambiente, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante la noche.
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Corte el pastel de ángel preparado por la mitad horizontalmente. Ponga la mitad superior a un lado y coloque la mitad inferior en el plato de la torta.
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En la mitad inferior, cree una ranura para el relleno cortando un círculo alrededor del interior del pastel cerca del orificio central, dejando aproximadamente 1 pulgada – 1 1/2 pulgada entre el orificio del pastel y el interior del círculo.
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Luego, corte alrededor del borde exterior del pastel dejando alrededor de 1 a 1 1/2 pulgadas entre el borde exterior del pastel y el borde exterior del círculo.
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Retire suavemente el pastel entre los dos cortes, teniendo cuidado de dejar un poco en el fondo, para crear un surco para el relleno.
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Use una cuchara para llenar la ranura con el relleno frío de fresas. Llene hasta nivelar con la parte superior de la ranura, luego vuelva a colocar la capa superior del pastel y colóquelo en el refrigerador mientras prepara el glaseado de crema batida estabilizada.
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Cuando el glaseado de crema batida esté listo, retire el pastel del refrigerador y use una espátula para cubrir todo el pastel.
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Adorne con fresas frescas y sirva.
Glaseado de crema batida estabilizada:
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En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la gelatina en polvo y el agua tibia. Revuelva y luego coloque en el microondas y cocine por 15 segundos. Retire del microondas y revuelva nuevamente antes de dejar enfriar.
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Vierta la crema en el tazón de una batidora eléctrica y mezcle a fuego medio hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos.
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Añadimos el azúcar glas y seguimos removiendo durante 1 minuto.
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Vierta la gelatina enfriada (todavía debe estar líquida) y continúe revolviendo a fuego medio hasta que la crema batida esté firme.
Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 292 kcal, Carbohidratos: 38g, Proteínas: 3g, Grasas: 15g, Grasas saturadas: 9g, Colesterol: 54mg, Sodio: 161mg, Potasio: 126mg, Fibra: 1g, Azúcar: 26g, Vitamina A : 588 UI, Vitamina C: 23 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
Esta receta se publicó por primera vez el 15 de abril de 2015. Se volvió a publicar con una receta y fotos actualizadas el 10 de abril de 2020.
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