Este es un tipo de pastel de dos tazones, todos los ingredientes ya están en tu despensa. Pertenece a tu mesa de brunch posterior a las vacaciones, y no solo porque puedes hacerlo a las 8 am el 26 de diciembre. Reúna la masa cuando se dé cuenta de que pasó tanto tiempo preocupándose por las comidas festivas que se olvidó de alimentar a sus invitados al día siguiente. Ralentiza tu mente, ansiosa por embellecer dulces bonitos, y tu cuerpo, cansado de digerir golosinas azucaradas después de bocadillos azucarados, pero no es lo suficientemente virtuoso como para ser irritante.
Esta receta proviene de Jonathan Reynolds del New York Times (http://cooking.nytimes…). – Sarah Japel
Ingredientes
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2 tazas de leche
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4 cucharaditas de vinagre blanco
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1 taza de harina de trigo
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3/4 taza de harina de maíz amarilla
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3/4 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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2 huevos
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2 cucharadas de mantequilla
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1 taza de crema agria
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1 gota de jarabe de arce, para servir
indicaciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle la leche y el vinagre en un tazón y reserve para que se agrie (espere de 5 a 10 minutos, verá que la leche se vuelve grumosa).
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En otro tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
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Batir los huevos en la leche agria. Mezclar los ingredientes secos y reservar la masa.
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Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 o 12 pulgadas. Vierta la masa. Vierta la crema en el centro, luego deslice la sartén en el horno y cocine hasta que esté dorada en la superficie, aproximadamente 45 minutos.
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Cortar en rodajas y servir caliente, con jarabe de arce, si se desea.
