Esta receta de pastel de nueces y arándanos se desarrolló como parte de una publicación patrocinada para Finland™. Todas las opiniones son 100% mías.
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Cuando se trata de cocinar y hornear para las fiestas, ¡solo los mejores ingredientes lo harán! Después de todo, preparar una deliciosa comida casera es una de las mejores maneras que se nos ocurre de demostrar nuestro amor a familiares y amigos, por lo que es importante para nosotros que utilicemos ingredientes de alta calidad en nuestras recetas.
Entonces, cuando Finlandia nos pidió que compartiéramos un favorito especial de las fiestas, nuestro rico y decadente pastel de arándanos y nueces, y lo cambiáramos por mantequilla importada de Finlandia Premium en la receta, ¡aprovechamos la oportunidad! Finlandia es famosa en los Estados Unidos por su delicioso queso suizo, pero Finlandia también produce mantequilla deliciosa y de alta calidad que realmente sube el listón.
Debo admitir que antes de este desafío de recetas nunca antes había probado la mantequilla finlandesa. Me emocionó descubrir que la mantequilla premium importada de Finlandia es realmente legendaria, rica, cremosa y deliciosa, y perfecta para nuestra receta especial de pastel de arándanos y nueces.
Finlandia ha estado produciendo deliciosa mantequilla y queso en Finlandia durante más de 100 años. ¡Su mantequilla y quesos están hechos con la leche más pura de granjas familiares finlandesas que tratan a sus vacas como familia! Los productos de Finlandia siempre se fabrican con estándares inflexibles, utilizando solo los ingredientes más puros y naturales, sin ingredientes artificiales ni hormonas añadidas.
Para hacer nuestro pastel de arándanos, comenzamos con una rica corteza de manteca mantecosa. ¡Puedes ver aquí que la mantequilla finlandesa es muy amarilla y cremosa!
Después de cocinar parcialmente el pastel de mantequilla, mezclamos arándanos frescos y nueces tostadas en un relleno de azúcar dulce y mantequilla derretida que recuerda mucho a un relleno de pastel de nuez, luego cocinamos el pastel de arándanos hasta que los arándanos estén calientes y brillantes y el relleno esté espesado
¡Esta hermosa tarta de nueces y arándanos es tan buena! ¡La suavidad de los arándanos frescos compensa perfectamente el relleno dulce y rico, y la ternura crujiente del pastel de mantequilla es una perfección dulce y mantecosa!
Esperamos que pueda probar la mantequilla Premium importada de Finlandia durante la temporada navideña cuando comience a cocinar sus vacaciones. (¡Realmente hay una diferencia!)
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Prensa
Ingredientes
corteza
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1 taza de harina de trigo
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¼ de cucharadita de sal
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6 cucharadas de mantequilla importada premium sin sal congelada de Finlandia, cortada en 12 piezas
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1 cucharada de azúcar granulada
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1 yema de huevo
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2-4 cucharadas de agua helada
Relleno
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3 huevos grandes
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1 taza de azúcar moreno
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½ taza de jarabe de maíz ligero
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1 cucharadita de vainilla
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4 cucharadas de mantequilla premium sin sal importada de Finlandia, derretida
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1 1/2 cucharadas de harina de trigo
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¼ de cucharadita de sal
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1 ¼ tazas de nueces, tostadas en una sartén seca y picadas en trozos grandes
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3 tazas de arándanos frescos (si se usan congelados, descongele y escurra y limpie el exceso de humedad)
Instrucciones
- Para hacer la corteza, coloque la harina, la sal, la mantequilla fría, el azúcar y la yema de huevo en un procesador de alimentos y pulse diez veces.
- Agregue hasta cuatro cucharadas de agua helada y pulse a medida que agrega. La mezcla se desmoronará un poco, pero se pegará si la levantas un poco.
- Vierta sobre un trozo de envoltura de plástico y, usando los lados de la envoltura de plástico, enróllelos en una bola. Enrolle y presione en forma de disco. Conservar en el frigorífico durante al menos una hora. Esto se puede hacer con un día de anticipación.
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Espolvoree ligeramente la encimera con harina y saque la masa de la nevera.
- Estirar dos pulgadas más grande que un molde para pasteles de 10 “con fondo removible.
- Levante suavemente la masa en el molde y presione hacia abajo los lados y hasta el borde, asegurándose de que la masa esté uniforme. No tenga miedo de hacer que los lados inferiores sean más gruesos presionando el exceso de masa nuevamente en la sartén en las ranuras.
- Cubra el fondo con pergamino y rellénelo con pesas para pastel, frijoles o arroz.
- Hornear por diez minutos, sacar del horno, quitar pesos y dejar enfriar por diez minutos. En este punto, la corteza está horneada, no completamente cocida.
- Baje la temperatura del horno a 350 grados F.
- Mientras hace la corteza, haga el relleno batiendo los huevos en un tazón mediano.
- Agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la vainilla y la mantequilla derretida.
- Batir la harina y la sal.
- Agregue las nueces picadas e incorpore suavemente los arándanos.
- Vierta la masa en la corteza ahora enfriada.
- Coloque en el centro del horno y hornee durante 45 a 55 minutos hasta que estén doradas.
- Enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere para que cuaje.
- Debe servirse frío.
- Retire los lados colocando el pastel sobre una superficie redonda tan alta como una lata y deje caer suavemente el anillo exterior sobre la mesa. Luego coloque el pastel en un plato y córtelo en rebanadas para servir.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Finlandia™. Las opiniones y el texto son todos míos.
