Este pastel de pudín de chocolate Keto está a punto de convertirse en tu nuevo postre favorito. Los ingredientes simples del pastel combinados con una masa casera y un glaseado hacen que cada bocado sea increíblemente bueno. ¡Este pastel de postre fácil será un éxito incluso para aquellos que no viven el estilo de vida cetogénico!
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Es hora de deshacerse de la idea de que eliminar los carbohidratos de nuestras vidas significa que debemos eliminar los postres y las golosinas. Si bien es cierto que es posible que necesitemos modificar algunos de nuestros postres favoritos, cualquiera que siga una dieta cetogénica o aquellos que buscan comer menos carbohidratos aún pueden disfrutar de las delicias.
Ya sabes lo que dicen, ¿verdad? “¡La prueba está en este budín bajo en carbohidratos!” Pero en serio, cuando te apetece pudín, esta es una de mis tartas caseras favoritas.
La corteza es sabrosa, el sabor a chocolate es delicioso y no se puede superar la forma en que este pastel de pudín de chocolate cetogénico se adapta perfectamente a mi estilo de vida bajo en carbohidratos con solo 4.5 carbohidratos netos.
¡También deberías ver este pastel de crema de coco Keto para obtener otro dulce!
Ingredientes
Sin embargo, puede ser más fácil usar un paquete de mezclas para pudín sin azúcar, la mayoría contiene edulcorantes artificiales y almidón de maíz.
Leche de coco – Asegúrese de usar leche de coco entera enlatada para esta receta.
Crema de leche – Combinado con el resto de los ingredientes, esto se suma a la textura cremosa.
Polvo de cacao – Esto le da el color oscuro y el sabor a chocolate.
Edulcorante – Mi edulcorante favorito es el edulcorante natural myJoy Filled Eats, una mezcla de xilitol, eritritol y stevia. Es dos veces más dulce que el azúcar pero no tiene regusto. Un edulcorante a base de eritritol de la fruta de la monja también es otra opción. Para esta receta, debe usar su edulcorante cetogénico favorito. Ofrezco sugerencias de conversión en la pestaña de recetas.
yemas de huevo – ¡No tires las claras de huevo! ¡Guárdalos para un delicioso pastel de huevo o tortilla!
goma xantana – Esto ayuda a darle a la receta del pastel una textura cremosa.
Extracto de vainilla – Agregar una pizca de vainilla puede ser un potenciador del sabor.
Corteza:
Manteca – En todas mis recetas de cocina utilizo mantequilla salada.
harina de almendra – Me encanta el sabor a almendras agregado que proviene del uso de sabor a almendras.
polvo de eritritol – De hecho, lo usarás en la corteza y como guarnición casera.
Mantequilla de almendras – La mantequilla de almendras es un excelente aglutinante en las masas de pastel sin hornear.
Chocolate negro – ¡Esto es opcional, pero creo que siempre es una buena opción!
Cómo hacer pastel de pudín de chocolate cetogénico
Para hacer el budín de chocolate:
Primer paso: En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la leche de coco y la crema. Batir los ingredientes secos hasta que quede suave.
Segundo paso: Batir las yemas en un recipiente de vidrio. Verter la nata caliente sobre las yemas muy lentamente, batiendo enérgicamente para sazonar los huevos. Agregue la mezcla nuevamente a la sartén. Caliente a fuego medio hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
Fase tres: Enfriar por 10 minutos. Batir la goma de xantano. Refrigere hasta que se enfríe, por lo menos 6-8 horas.
Para hacer el pastel:
Primer paso: Batir los ingredientes de la corteza hasta que estén bien mezclados. Normalmente proceso en mi procesador de alimentos. Presiona el fondo y los lados de un molde para pasteles. Refrigere hasta que se enfríe, por lo menos 6-8 horas.
Para armar el pastel de pudín de chocolate Keto:
Primer paso: Batir la nata hasta que se formen picos rígidos. Agrega el edulcorante. Extienda el budín sobre la masa preparada. Extienda la crema batida sobre el budín. Decora al gusto con chocolate rallado. Conservar en la nevera.
variaciones
sin nueces – La mejor opción para una base sin nueces para este budín de chocolate sin azúcar es mojar la harina de semillas de girasol y la mantequilla de girasol en la harina de almendras y la mantequilla de almendras. No estoy seguro de si funcionará la harina de coco u otro tipo de harina aprobada por ceto.
sin corteza – Simplemente haga el budín y sírvalo en copas de parfait. Si bien es posible que no sirva bien y esponjoso, puede optar por dejar el pastel completamente sin corteza.
preguntas comunes
¿Cuál es la textura de este pastel de pudín de chocolate bajo en carbohidratos?
En mi opinión, esta receta de budín de chocolate cetogénico tiene una textura muy similar a la del mousse de chocolate cetogénico. Es espeso, cremoso y ligeramente dulce, pero no exagerado.
¿Puedes congelar este pastel de budín?
¡Tu puedes! Y en realidad, congelar el pastel también crearía una gran textura. Si desea congelarlo y comerlo, póngalo en el congelador durante unas horas y asegúrese de que esté cubierto. A continuación, puede retirar, rebanar y probar.
También puedes hacer este pastel y congelarlo para más tarde también. Cuando se congela correctamente, debería poder congelarse hasta por 2 meses.
¿Puedo usar corteza de nuez para esta receta?
Solo puede asegurarse de tener esto en cuenta en su dieta saludable. Una corteza de nuez triturada sería una gran adición. ¡También tengo una corteza de pastel Keto horneada baja en carbohidratos que también se vería genial! (¡Además, solo tiene tres ingredientes!)
¿Qué otros ingredientes puedes agregar a esta receta de budín cetogénico?
¡Todo se trata de los ingredientes! Agregar fruta fresca o chispas de chocolate negro sería una gran idea con mucho sabor. (Seamos honestos: ¡cualquier tipo de chocolate sin azúcar sería perfecto!) Si tiene helado bajo en carbohidratos, incluso una bola estaría bien.
A los niños les encanta agregar crema batida sin azúcar, ¡que siempre es una excelente opción! Hay tantos ingredientes que van bien con esta receta de pudín de chocolate bajo en carbohidratos. Solo tenga cuidado con los carbohidratos y las calorías cuando los agregue.
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Pastel de budín de chocolate keto
Este pastel de pudín de chocolate Keto está a punto de convertirse en tu nuevo postre favorito. ¡Ingredientes de pastel simples combinados con una corteza casera!
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 317.6
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
Instrucciones de pudín:
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En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la leche de coco y la crema. Batir los ingredientes secos hasta que quede suave.
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Batir las yemas en un recipiente de vidrio. Verter la nata caliente sobre las yemas muy lentamente, batiendo enérgicamente, para templar los huevos. Agregue la mezcla nuevamente a la sartén. Caliente a fuego medio hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Agrega la vainilla.
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Enfriar por 10 minutos. Batir la goma de xantano. Refrigere hasta que se enfríe, por lo menos 6-8 horas.
Para montar:
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Batir la nata hasta que se formen picos rígidos. Agrega el edulcorante. Extienda el budín sobre la masa preparada. Extienda la crema batida sobre el budín. Decora al gusto con chocolate rallado. Conservar en la nevera.
Los grados
Nutrición: Este pastel tiene 12 piezas. Los datos nutricionales son para un tiempo. Hay 4.5 carbohidratos netos por porción.
Preparación: Puede preparar el pudín y la corteza uno o dos días antes, luego batir la crema y batir justo antes de servir.
Almacenar: Conservar en la nevera durante 3-4 días. Congelar durante 2-3 meses.
Corteza: Elegí usar una corteza sin hornear en esta, pero en realidad prefiero esta corteza cuando no hace demasiado calor para encender el horno. La masa horneada es más firme y fácil de servir en trozos.
Notas sobre los edulcorantes:
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 pieza | Calorías: 317,6 | Carbohidratos: 7,7 g | Proteína: 6,4 g | Grasa: 31,4 g | Grasa saturada: 15,9 g | Grasa poliinsaturada: 1,2 g | Grasa monoinsaturada: 6,5 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 139 mg | Sodio: 60,9 mg | Potasio: 152,4 mg | Fibra: 3,2 g | Azúcar: 0,7 g | Vitamina A: 735 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 76,6 mg | Hierro: 2,1 mg
