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Super Easy Cinnamon Coffee Cinnamon ~ un pastel de almohada esponjoso con un perfil de sabor simple y un ambiente retro (¡nadie adivinará que comienza con una mezcla enlatada!)
Hace frío afuera, quizás haya ráfagas cayendo… te levantas temprano y probablemente habrá al menos algunas bocas que alimentar. Esta sencilla tarta de desayuno se puede preparar de forma rápida y tranquila sin molestar a nadie, aunque el aroma de la cocina sea una alerta innegable.
Es muy similar a lo que solía hacer mi madre, y aunque no es elegante, tiene un encanto simple. Es el tipo de pastel que sacas del horno, pones en el mostrador y dejas que la gente elija lo que quiere. No durará el día.
La mezcla para pastel no es una mala palabra aquí: la conveniencia, el sabor y la textura no pueden ser superados por un regalo ocasional. No hay despensa completa sin algunas cajas guardadas para un día lluvioso (soy fanático de Duncan Hines).
Cómo hacer una mezcla para pastel ~
La mayoría de nosotros no nos damos cuenta del control que tenemos sobre una simple mezcla para pastel enlatada, y hay muchas formas de variarla y hacerla más casera…
- Primero, considere reemplazar un ingrediente más sabroso o lujoso, como suero de leche, crema espesa, yogur o jugo, con agua.
- Considere agregar sabores naturales para enmascarar cualquier sabor “enlatado”. Agregue extracto de vainilla, pasta o las semillas de una vaina de vainilla… el extracto de almendras es maravilloso en un pastel blanco. Puede usar cáscara de cítricos, polvo de espresso, especias, según la receta.
- ¡Convierte una mezcla de pastel blanco en chocolate! Agregue aproximadamente 1/4-1/3 taza de cacao en polvo y unas cucharadas de azúcar a la mezcla seca. Agregue un poco más de agua si la masa parece demasiado espesa.
- No uses electricidad cuando mezcles tu pastel, usa un batidor viejo y no tengas miedo a los grumos. Mezcla solo hasta que no quede más harina, la consistencia será más casera.
Este pastel tiene una doble capa de azúcar con canela y luego una capa ligera de mantequilla rallada encima. Para rallar mantequilla, simplemente deslice mantequilla fría (o congelada) a través de los agujeros más grandes de un rallador. ¡Obtendrás finas tiras de mantequilla! Esta técnica es útil para hacer bollos, galletas o cualquier receta en la que necesites cortar la mantequilla en una mezcla de harina. Lo usé aquí para asegurar una ligera separación de la mantequilla, no quería grumos.
Hay un lugar especial en mi corazón (y estómago) para los pasteles de desayuno fáciles, ¿los has probado?
Lector entusiasta ~
“¡Hice este pastel de café y es un guardián definitivo! Tomé tu sugerencia y agregué algunas nueces picadas. No puedo esperar para probar el cardamomo la próxima vez. Gracias por todas sus maravillosas recetas” ~ Kathy
Pastel de café con canela súper fácil
Super Easy Cinnamon Coffee Cinnamon ~ un pastel de almohada esponjoso con un perfil de sabor simple y un ambiente retro (¡nadie adivinará que comienza con una mezcla enlatada!)
Plato de desayuno, pastel de café.
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 23 minutos
Proporciona 24 porciones.
- Duncan Hines mezcla clásica para pastel amarillo
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche puedes usar leche regular
- 1/3 taza de aceite vegetal
azúcar y canela
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal refrigerada o congelada
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Precaliente el horno a 350 F. Espolvoree y enharine un molde de 9×12.
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Bate la mezcla de pastel, el huevo, el suero de leche y el aceite hasta que estén bien mezclados. Los bultos están bien.
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Mezclar el azúcar y la canela.
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Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y distribúyala uniformemente. Espolvorear la mitad del azúcar con canela. Repita con la masa restante y espolvoree con el azúcar restante.
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Usando los agujeros grandes de un rallador, ralle la mantequilla sobre el pastel y deje que las piezas caigan uniformemente a la superficie.
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Hornea durante unos 23-25 minutos, o solo hasta que al colocar un palillo en el centro, éste salga limpio.
¡Haz este pastel de café con canela súper fácil!
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- Agregue las nueces o nueces picadas a la mezcla de azúcar y canela.
- Use cardamomo en lugar de canela para un sabor cálido y exótico.
- Agregue mini chispas de chocolate a las capas de azúcar y canela.
- ¡Haz las magdalenas!
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