Pastel de café con canela y glaseado de queso crema

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Durante los últimos años, he invitado a todos a enviarme sus recetas favoritas, ¡y lo he hecho! Recibí cientos de recetas de ustedes queridos lectores y disfruté cocinarlas y cocinarlas. Como suele ser el caso cuando estudio toneladas de recetas, naturalmente me atraen aquellas que provienen de una madre o abuela o que tienen una larga historia familiar. ¡Lo que nos lleva a este fabuloso pastel de café con canela!

Esta receta me la envió Joanna, quien la compartió anteriormente en su blog. Dijo que su madre y su abuela solían hacer esto, y que era una tradición de la mañana de Navidad. ¿Recetas familiares de tradiciones navideñas? En general: ¡Ten cuidado al hablar sobre mi lenguaje de amor por la comida!

¿Podemos hablar de tradiciones navideñas en agosto? Porque estoy MUY LISTO para aceptar el clima más frío y todo lo que viene con él. ¡Trae otoño y vacaciones!

Este pastel, como puedes imaginar, fue ridículamente fácil de hacer. Una masa simple de mantequilla y crema se puede combinar fácilmente y colocar en capas con relleno de canela y azúcar. Me gustó lo alto que era el pastel y lo majestuoso que quedó cuando lo saqué del molde Bundt.

¿No se ven los pasteles Bundt totalmente simples y súper elegantes? Hay un ying y un yang locos allí, y los amo.

El pastel de Joanna no tenía glaseado y en realidad es delicioso por derecho propio, pero no podía mirar un pastel desnudo y no le puso NADA. Está en mi sangre de panadero. Pensé que un glaseado de queso crema realmente simple sería perfecto, no demasiado, pero le da esa vibra de rollo de canela, que, oye, nunca está mal. Es una gran adición, pero si prefiere omitirlo, creo que incluso puede servir el pastel de café con canela caliente y no tener que enfriarlo por completo.

Serví este pastel para la cena del domingo y fue un gran éxito, hubo muchas segundas y terceras porciones, lo que lo convirtió en un ganador total para mi familia. Espero que lo disfruten tanto como la familia de Joanna, ¡y tanto como la mía!

Y ahora tengo que preguntarme totalmente: ¿tienes una tradición de desayuno navideño? ¡Quiero saber todo sobre ellos!

¿Ves ese pedazo de pastel a la derecha donde me enterré?

Mientras tomaba esta foto, un niño de mejillas sonrosadas salió y la quitó del plato. Lo pulió en una fracción de segundo y declaró: “¡Está bien! ¡Muy bien!” así que también tiene el sello de aprobación de Joseph 😉

Un año atras: Barras de muesli de 5 ingredientes crudasDos años atrás: Tarta salada de chocolate y carameloHace cinco años: strudel de duraznoHace seis años: Muffins con higos y mielHace siete años: Barras de limónHace ocho años: Pastel de patata y tocino

Pastel de café con canela y glaseado de queso crema

Porciones: 10 a 12 porciones Preparación: 30 minutos Hornear 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Este pastel de café con canela a la antigua se hornea en un molde Bundt, se rellena con espirales de canela y se cubre con un simple glaseado de cereza. crema de queso. ¡Fácil y delicioso!

para el pastel

• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1½ tazas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
• 1 taza y media de azúcar granulada
• 3 huevos
• 1½ taza de crema agria
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada y media de extracto de vainilla

Para el relleno de canela

• ½ azúcar moreno claro
• 3 cucharadas de mantequilla salada (muy suave)
• 3 cucharadas de canela en polvo

Para el betún de queso crema

• 4 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
• ½ taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de leche

equipo usado

• pastel de 12 tazas
• licuadora de inmersión

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. preparar el pastel Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde Bundt estándar de 12 tazas.
2. En un tazón mediano, tamiza la harina y la levadura; lo dejó de lado.
3. Usando una batidora eléctrica de velocidad media, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos y bata hasta que estén bien mezclados, raspando los lados del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y agregue la mezcla de harina en tres adiciones, revolviendo hasta que se mezclen después de cada una.
4. En un tazón pequeño, mezcle la crema y el bicarbonato de sodio (¡comenzará a burbujear y hacer espuma!), luego agréguelo a la masa del pastel y dóblelo con una espátula de goma hasta que esté bien combinado. Agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar.
5. Hacer el relleno de canela: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y la canela hasta que estén completamente combinados.
6. Hornear el pastel: Coloque un tercio de la masa en el molde preparado y espolvoree la mitad de la masa de canela encima de la masa. Cubra con otro tercio de la masa, luego el relleno de canela restante y finalmente la masa restante. Alise en una capa uniforme.
7. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos, luego gire una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Hacer el glaseado de queso crema: En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el azúcar glas hasta que estén completamente combinados, luego agregue el extracto de vainilla y 2 cucharadas de leche. Agregue más leche 1 cucharada a la vez para obtener la consistencia que desea; Para mí, 4 cucharadas fue el punto óptimo de ser tan espeso como quería que fuera, pero todavía goteaba un poco en los lados del pastel.
9. Extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel, dejándolo correr por los lados. Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 615 kcal Grasa: 36 g Grasa saturada: 22 g Colesterol: 135 mg Sodio: 440 mg Potasio: 227 mg Carbohidratos: 67 g Fibra: 2 g Azúcar: 40 g Proteína: 6 g Vitamina A: 1180% Vitamina C: 0,4% Calcio: 146% Hierro: 2,2%