Éste Pastel de café con dátiles Medjool hecho con una base húmeda de pastel de café, una capa de dátiles Medjool dulces y afrutados y relleno de azúcar moreno y una cubierta crujiente de streusel. ¡Es un desayuno o postre extra especial para cualquier época del año!
Resumen
- ¿Qué es el pastel de café?
- Ingredientes para Pastel de café Medjool con dátiles
- Cómo hacer pastel de café Medjool con dátiles
- Variaciones de esta receta.
- cómo almacenar
- Más recetas de pasteles de café que te encantarán
- Receta de pastel de café con dátiles Medjool
Esta publicación está generosamente patrocinada por Natural Delights Medjool Dates y fui recompensado por mi tiempo en la creación de esta receta. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible The Recipe Rebel!
Cuando pienso en todos los buenos momentos que he tenido en mi vida, uno que se destaca es el día en que pensé que en realidad era aceptable desayunar postre. Receta de rollos de canela, pan de mono, donas de arándanos y limón al horno, bocados de pan de canela y, por supuesto, ¡pastel de café!
El pastel de café es un dulce hecho para servir con café, que parece ser la excusa perfecta para tomar el postre a primera hora de la mañana.
Este pastel de café con dátiles Medjool es una de mis recetas favoritas de pastel de café hasta la fecha (sin juego de palabras). Es húmedo, espeso, dulce y cubierto con capas de relleno de dátiles Medjool Natural Delights y azúcar moreno.
Ahora, si nunca has probado la magia de los dátiles Medjool, entonces te espera un verdadero placer. Los dátiles Medjool son una fruta fresca y un superalimento que se puede utilizar tanto en la cocina como en el horno y como parte de recetas tanto saladas como dulces.
Son ricas en fibra, vitaminas, minerales y azúcares naturales que les dan un sabor súper dulce, casi acaramelado. También están disponibles todo el año en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados, así que no te preocupes, puedes comer este pastel de café en cualquier época del año.
¿Qué es el pastel de café?
El pastel de café es un pastel húmedo de una sola capa que generalmente se condimenta con fruta o canela y se cubre con un streusel o glaseado. Por lo general, se disfruta con una taza de café (o té), ¡de ahí el nombre de pastel de café!
Ingredientes para Pastel de café Medjool con dátiles
¡Hay tres componentes simples en esta receta de pastel de café!
Relleno de fecha Medjool:
- Medjool Delicias Naturales Fechas: necesitará alrededor de 28 dátiles Medjool para esta receta.
- Cascada: hervido con dátiles para ayudar a suavizarlos en el relleno.
- Azúcar morena: le da al relleno un toque extra de dulzura para acentuar la dulzura de los dátiles.
- Jugo de limon: corte a través de la dulzura con un sabor brillante y ácido.
- Bicarbonato de sodio: Ayuda a suavizar los dátiles para formar un relleno uniforme
pastel de café
- Yogur griego: muchas recetas de pasteles de café usan crema agria para agregar humedad. En esta receta, usamos yogur griego natural. Todavía agrega mucha humedad y ese delicioso sabor ácido, pero es una opción un poco más ligera.
- Azúcar morena: agrega una dulzura cálida y da como resultado un pastel ultra húmedo.
- Aceite de Canola: No recomiendo usar ningún otro tipo de aceite. El aceite de canola tiene un sabor neutro que no supera el sabor del pastel de café y agrega mucha humedad.
- Huevo: Ensarta los ingredientes para que el pastel mantenga su forma.
- Extracto de vainilla: agrega profundidad al sabor y un poco más de dulzura.
- Harina de uso general: le da al pastel de café su estructura.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: le da al pastel un poco de elevación para que no se espese demasiado mientras se hornea.
- Sal: realza los otros sabores de la torta de café.
STREUSEL:
- Harina de Trigo y Azúcar Moreno: una base dulce y esponjosa para cubrir el crumble
- Mantequilla salada: derretida y mezclada con la harina y el azúcar para darle al glaseado su textura desmenuzable.
Cómo hacer pastel de café Medjool con dátiles
La magia del pastel de café es que la guinda se hornea con él. A diferencia de otros pasteles, no necesita enfriarse completamente para barnizar. Una vez fuera del horno, ¡simplemente puede cortarlo y servirlo!
- Preparar el relleno: En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes para el relleno. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir a medio-bajo y cocinar hasta que estén tiernos. Triture con un machacador de papas y deje enfriar.
- Mezclar la masa del bizcocho: Mezclar el yogur, el azúcar moreno y el aceite. Agregue los huevos y la vainilla, luego agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Armar el pastel: Extienda la mitad de la masa del pastel en una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13 ″ forrada con papel pergamino. Extienda el relleno de dátiles enfriados encima, luego coloque el resto de la masa.
- Preparar el relleno: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para la cobertura de streusel hasta que se desmorone. Espolvorea el glaseado sobre el pastel.
- Hornear el pastel: Hornear el bizcocho de café montado a 180ºC durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga migas húmedas. Retire del horno, deje enfriar por 15 minutos y sirva o refrigere.
Variaciones de esta receta.
- Añade las nueces. Dale un toque crujiente al pastel con un puñado de nueces o nueces picadas.
- Esmaltalo. El pastel de café tradicional no está glaseado, pero si desea agregar aún más dulzura, siéntase libre de cubrirlo con un glaseado de queso crema de su glaseado favorito. Si lo hace, asegúrese de enfriar el pastel por completo para que el glaseado no se derrita.
- Hazlo más interesante. Este pastel de café es muy sabroso, pero si quieres darle un sabor más picante, siéntete libre de espolvorearlo con canela, nuez moscada, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica. ¡Recuerda, poco a poco se llega lejos!
- Haz muffins de café. ¡También puedes usar esta misma masa para hacer muffins de pastel de café! Llene un molde para muffins engrasado aproximadamente ½ pila con la masa, agregue una ronda de relleno y cubra con más masa. ¡Espolvorea con streusel y hornea durante 20-25 minutos!
cómo almacenar
El pastel de café sobrante durará a temperatura ambiente durante 1 o 2 días, en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador durante 2 o 3 meses. Para volver a disfrutar, descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente si está congelado, luego sirva a temperatura ambiente o vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que esté tibio.
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Pastel de café con dátiles Medjool
¡Este pastel de café con dátiles Medjool es mi excusa favorita para desayunar un postre! ¡Es húmedo, espeso y perfectamente dulce con un relleno de dátiles Medjool y azúcar moreno y una cubierta crujiente de streusel! Curso Desayuno, postre Cocina estadounidense, canadiense Palabra clave Pastel de café, dátiles Medjool Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 12 Porciones Calorías 571cal
Ingredientes
relleno de dátil Medjool
- 3 tazas de dátiles Medjool (deshuesados y picados) unos 375 gramos o 28 dátiles
- 1 ¼ tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
pastel de café
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- ½ taza de aceite de canola
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso (mezclada y vertida en la taza – 260 gramos)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
STREUSEL
- 1¼ taza de harina de trigo
- ¾ taza de azúcar morena (envasada)
- ½ taza de mantequilla salada derretida
Instrucciones
relleno de dátil Medjool
- Combine los dátiles, el agua, el azúcar moreno, el jugo de limón y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Triture con un machacador de papas y deje enfriar un poco.
pastel de café
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas (cubra con papel pergamino si lo desea, esto asegura que se pueda quitar fácilmente). Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, mezcle el yogur, el azúcar moreno y el aceite.
- Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata hasta que se mezclen.
- Extienda la mitad de la masa de pastel de café en el molde preparado.
- Extienda el relleno de dátiles fríos sobre la masa y cubra con la masa restante. Deje un poco de espacio en el borde para evitar que se salga el relleno e intente sellar el relleno entre las capas inferior y superior de la masa. La masa es espesa y puede ser un poco difícil de distribuir uniformemente, ¡pero haz lo mejor que puedas! Incluso si no es perfecto, seguirá siendo delicioso.
STREUSEL
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta que se desmorone (se volverá más desmenuzable a medida que la mantequilla se enfríe).
- Distribuya uniformemente sobre el pastel.
- Hornee durante unos 60 minutos (puede tomar unos minutos más o menos dependiendo de la temperatura del horno, el tamaño y el tipo de molde), hasta que el centro esté completamente coagulado y un palillo salga con las migajas húmedas. Cubra con papel aluminio durante los últimos 20 minutos si la parte superior se oscurece demasiado rápido.
- Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir. Para lonchas limpias, lo mejor es dejar reposar un día en la nevera.
Calorías: 571cal | Carbohidratos: 100 g | Proteína: 7g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 331 mg | Potasio: 534 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 69 g | Vitamina A: 350 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 122 mg | Hierro: 2mg
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La publicación Medjool Date Coffee Cake apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
