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Tenemos dos árboles de durazno y no son tan grandes, pero son poderosos. Cosechamos una cantidad obscena de melocotones cada año. Siempre hago bollos de durazno, salsa, crumble, avena y mantequilla de durazno… ¡y todavía tengo duraznos! Siempre estoy buscando formas de usar nuestros duraznos.
Mi nueva receta favorita con duraznos es esta. Pastel de café con durazno. Nos encanta nuestro pastel de café clásico, así que pensé que sería divertido hacer una versión veraniega.
Este es un zapatero de durazno simple y práctico hecho en un molde de 8×8 pulgadas. Siempre sale perfecto y sabe TAN bien con duraznos frescos de verano.
El pastel es suave con duraznos jugosos y tiene un increíble streusel de canela que te dejará boquiabierto. Finalmente, también espolvoreé con glaseado de vainilla.
Este pastel es perfecto para el desayuno, brunch o postre. Siempre me encanta un pastel que sea pasable para el desayuno 🙂
Ingredientes para la tarta de café y melocotón
Este es un pastel de café, pero sin café en el pastel. Se llama pastel de café porque va bien con una taza de café y tradicionalmente se sirve con café. Solo quería dejarlo claro 🙂
Bien, ¡veamos los ingredientes que necesitas para hacer este sencillo pastel de durazno!
Para el streusel de canelaNecesitarás: harina, azúcar moreno, canela, sal y mantequilla fría. Ingredientes básicos que se combinan para crear el glaseado de pastel más delicioso.
Para el pastel de duraznonecesitará:
- Harina: ¡Todo lo que necesitas es una harina común para todo uso!
- Levadura en polvo: ¡para hacer crecer el pastel!
- Sal: ¡siempre agregue un poco de sal para resaltar los mejores sabores!
- Canela – ¡Los melocotones y la canela van muy bien juntos!
- Azúcar: ¡Usa azúcar granulada en el pastel!
- Mantequilla: toda buena tarta lleva mantequilla 🙂
- Huevo – Necesitarás un huevo grande, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que suba el pastel.
- Extracto de vainilla: ¡un buen toque de sabor!
- Suero de mantequilla: el suero de leche hace que el pastel sea súper húmedo y esponjoso. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
- Duraznos: Elige los duraznos más maduros y jugosos que puedas encontrar. ¡Pela los melocotones y córtalos en trozos pequeños!
Para el betún de vainillaNecesitarás: azúcar glas, nata o leche y extracto de vainilla.
Cómo hacer pastel de durazno con café
- Precaliente el horno y engrase un molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Asegúrese de que la sartén tenga 2 pulgadas de profundidad.
- Primero, haz el streusel de canela y coloca el recipiente en el refrigerador mientras haces el pastel.
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.
- Use una batidora planetaria o una batidora de mano para batir la mantequilla y el azúcar granulada. Cuando la mezcla esté suave, agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
- Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche, siempre revolviendo a fuego lento, terminando con la harina. No mezcle demasiado.
- Agregue suavemente los duraznos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la mezcla para pastel en el molde preparado y cubra uniformemente con el glaseado de streusel.
- Hornea hasta que al introducir un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio y el bizcocho esté dorado.
- Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el glaseado. En un tazón mediano, combine el azúcar en polvo, la crema o la leche y la vainilla. Vierta el glaseado sobre el pastel.
cómo almacenar
Este pastel sabe mejor el día que se hace, pero se puede guardar cubierto con una envoltura de plástico en el mostrador hasta por dos días. Puedes calentar una pieza en el microondas durante 15 segundos si quieres disfrutar de una pieza caliente.
Más recetas de pasteles de café
- pastel de cafe clasico
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Pastel
Pastel de café con durazno
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Ingredientes 1x2x3x
Para la cobertura de streusel:
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/3 taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 de cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 2 tazas de duraznos pelados picados, 4-5 duraznos medianos
Para el glaseado de vainilla:
- 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
- 2 cucharadas de crema agria o leche
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas (2 pulgadas de profundidad) con aceite en aerosol antiadherente. Lo dejó a un lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y trabaje con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla desmenuzable. Coloca el tazón en el refrigerador mientras preparas el pastel.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Lo dejó a un lado.
- Use una batidora eléctrica o una batidora manual para batir la mantequilla y el azúcar granulada, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Cuando la mezcla esté suave, agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
- Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche, siempre revolviendo a fuego lento, terminando con la harina. No mezcle demasiado.
- Agregue suavemente los duraznos con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la mezcla para pastel en el molde preparado y cubra uniformemente con el glaseado de streusel.
- Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio y el pastel esté dorado.
- Enfriar el pastel en un molde sobre una rejilla para que se enfríe durante 20 minutos.
- Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el glaseado. En un tazón mediano, combine el azúcar en polvo, la crema o la leche y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel.
- ¡Corta en cuadrados y sirve!
Nutrición
Calorías: 305 kcal, Carbohidratos: 52 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 6 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 38 mg, Sodio : 142 mg, Potasio: 177 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 31 g, Vitamina A: 391 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 59 mg, Hierro: 1 mg
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