¡Nos encanta un buen pastel de café con frambuesas por la mañana y lo amamos aún más cuando la receta es fácil! Esta receta se basa en mi pastel de desayuno de arándanos (con frambuesas, por supuesto) pero hecho en una cacerola, espolvoreado con azúcar en polvo y canela y luego cubierto con un glaseado dulce. Si amas las frambuesas tanto como a mí, ¡mira mis bollos dulces de crema de frambuesa!
Pastel de café con frambuesas
Me preguntan mucho, así que responderé ahora en caso de que alguien se lo pregunte. ¿Qué es un pastel de café? Básicamente es un pastel apto para el desayuno. No, no lleva café, simplemente se sirve mejor con café. A menudo tiene una miga, streusel o cobertura hecha de azúcar, harina y canela. Esta receta particular para un pastel de frambuesa casero con glaseado desmenuzado está llena de sabor y tiene una rica textura mantecosa. Está hecho con ingredientes simples y solo toma unos minutos prepararlo, pero lo mejor de todo es que se puede preparar con anticipación. Perfecto para las mañanas ocupadas.
Receta de pastel de café con frambuesas
Si bien hay tres partes en esta receta de pastel de café con frambuesa, no se deje engañar. Es muy fácil de hacer, y si te encanta este sabor, ¡asegúrate de probar mi Blueberry Coffee Cake la próxima vez!
Ingredientes para tortas
- Harina
- Levadura en polvo
- sal
- Manteca
- azúcar granulada
- Huevo-¿Sin huevos? Sin problemas. ¡Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!
- Leche
- Aceite vegetal
- Extracto de vainilla
- frambuesas
Ingredientes desmoronados
- azúcar morena
- Harina
- Canela en polvo
- mantequilla fria
ingredientes de cobertura
- azúcar en polvo
- Leche
Cómo hornear un pastel de café con frambuesas
- No escatimes en agregar el azúcar y la mantequilla hasta que se pongan pálidos y casi dupliquen su volumen. Este paso aireará la mantequilla y dará como resultado una miga más fina y una textura más ligera.
- La masa debe ser espesa. Como la masa es espesa y consistente, las frambuesas no deben caer al fondo de la sartén durante la cocción. (¡Así que no hay necesidad de cubrir con harina!)
- Puedes usar frambuesas frescas o congeladas para esta receta. Prefiero fresco. 🙂
- Asegúrese de preparar bien la sartén, pero usando spray antiadherente o un revestimiento de papel pergamino.
- ¡Prueba siempre con un pincho si el bizcocho está hecho! Cada horno es diferente, por lo que los tiempos de cocción pueden variar. Un palillo de madera funciona mejor y desea quitarlo con algunas migajas pegadas al palillo. Un palillo seco podría significar que está demasiado cocido.
¿Cómo se hace un crumble topping?
No podría ser más simple, ¡pero agrega algo extraordinario a cualquier pastel de café! Vea la imagen de arriba donde la miga se extiende hacia un lado en una felicidad mantecosa de canela. La mantequilla debe estar fría y cortada en cubos. Agregue todos los ingredientes en un tazón y use un tenedor o sus manos (prefiero mis manos y a menudo tengo niños para ayudar con este paso) y mezcle todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla se rompa y no sea más grande que un guisante. cuando este listo ¡Eso es todo!
Esmaltar o no esmaltar
Quiero decir, ni siquiera es una pregunta en esta casa. Votamos SÍ a una portada, cada vez. Esta receta de glaseado es simple, solo leche y azúcar glas. ¡Puedes agregar vainilla o incluso extracto de limón para darle un toque divertido! La parte más importante es la consistencia. Prefiero un glaseado que sea lo suficientemente ancho para verter, pero lo suficientemente grueso para mantener su forma en el pastel. Si el glaseado es demasiado delgado, casi desaparecerá en el pastel. Si es demasiado grueso, se caerá en un punto y no me voy a burlar de ti, podría pelear contigo por ese trozo. 😉
Comience con la receta básica y modifíquela si es necesario. Siempre puede agregar más azúcar en polvo si es demasiado delgada, o más leche si es demasiado espesa.
¿Este pastel de café con frambuesas se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes hacer este pastel con anticipación. Sabe delicioso recién salido del horno, pero aún mejor al día siguiente después de ser ligeramente recalentado. Guárdelo cubierto a temperatura ambiente (o en un lugar fresco si es un día caluroso). Permanecerá fresco durante 2 o 3 días, probablemente incluso más, pero siempre pasó antes de que pudiera probarlo. Si quieres dejar de lado las frambuesas para un pastel de café tradicional, ¡adelante!
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¡Qué forma tan divertida de empezar el día! El pastel de café con frambuesa es tan simple como delicioso.
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: pastel de café con arándanos, pastel de café con frambuesas
Porciones: 12
Calorías: 563 kcal
:
pastel
- 4 tazas (500 g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de frambuesas frescas
Colapsar
- 1/3 taza (67 g) de azúcar moreno
- 1/4 taza (31 g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla fría
Esmalte de uñas
- 1/2 taza (62,5 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
Pastel de café con arándanos
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En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal.
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En un procesador de alimentos (o con una batidora manual), bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; mezcle a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
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Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mézclelos con la tierra durante 30 segundos, revolviendo hasta que los ingredientes estén SOLO incorporados.
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Retire el tazón de la batidora y agregue suavemente las frambuesas.
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Coloque la masa en un molde preparado de 9 × 13. Preparar el crumble y colocarlo sobre la masa. (instrucciones a continuación)
Colapsar
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Con un procesador de alimentos, un tenedor o las manos, combine los trozos de azúcar morena, la harina, la canela y la mantequilla fría en un tazón. (Prefiere las manos limpias) Asegúrate de que la mantequilla esté rota y no sea más grande que un guisante cuando hayas terminado.
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Hornee el pastel de café a 350°F durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga casi limpio. Si la parte superior comienza a dorarse, cubra el pastel de café con papel de aluminio.
Esmalte de uñas
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Añadir el azúcar y la leche de repostería. Siéntase libre de agregar unas gotas más de leche a la vez hasta que alcance la consistencia de una llovizna.
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Espolvorea el glaseado sobre un pastel tibio y sirve.
