El pastel de calabacín con mantequilla de maní es un pastel húmedo y espeso relleno con sabor a mantequilla de maní con aún más mantequilla de maní espolvoreada encima. Si te gusta la mantequilla de maní, ¡asegúrate de probar mi pastel de mantequilla de maní con glaseado de chocolate también!
Pastel de calabacín con mantequilla de maní
No te preocupes por ver calabacín en el título y los ingredientes de esta receta; ¡no probarás! El calabacín agrega mucha humedad a los muffins y pasteles, como mis muffins de chocolate con calabacín y mi pastel de calabacín. ¡Después de usarlo, quedarás enganchado! Y este pastel de calabacín con mantequilla de maní no es una excepción; la miga está tan húmeda con un fuerte sabor a mantequilla de maní en cada bocado.
Ingredientes del pastel de calabacín con mantequilla de maní
Mantequilla de maní: Use mantequilla de maní cremosa para la masa y la cobertura. Para el glaseado, derrita la mantequilla de maní para espolvorear sobre el pastel enfriado.
Mantequilla de leche: Si no tiene ninguno a mano, haga su propio suero de leche casero.
Calabacín: El tamaño importa. Un calabacín grande estará más seco. Un calabacín pequeño tendrá más humedad. Algunas recetas funcionan mejor con diferentes tamaños. Por ejemplo, Uso un calabacín mediano a pequeño con esta receta porque quiero la humedad que aportan los calabacines., pero uso un calabacín grande para mis pastelitos de calabacín con doble chocolate. Pela los calabacines para esta receta. Y asegúrese de quitar todas las semillas, si las hay.
Miseria: Para un crujido de nuez, me gusta agregar maní picado encima de la mantequilla de maní. Sin embargo, definitivamente puedes dejarlos fuera del pastel si lo prefieres.
cocinar con calabacín
¡Al usar calabacín en recetas, hay algunos consejos y trucos para ayudar a garantizar que sus productos horneados sean perfectos!
-Use el lado delgado del rallador. Las piezas más gruesas tendrán un sabor y una textura un poco más notables en una receta de pastel o pan terminada.
-Algunas recetas requieren que los calabacines se expriman bien con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que todo lo que cocines se empape. Presta mucha atención a la receta. ¿Qué estás haciendo con los calabacines, ya que el nivel de humedad que proporcionan es importante? Por ejemplo, En esta receta, los calabacines son la principal fuente de humedad y no se deben escurrir.
Cómo hacer pastel de calabacín con mantequilla de maní
Una vez que los calabacines estén pelados y picados, es fácil sacar este pastel del horno y ¡listo para disfrutar! Si amas la mantequilla de maní, ¡te encantará este pastel! Para comenzar, primero, en un tazón grande, agregue la mantequilla de maní, el azúcar morena, el huevo, la vainilla y el suero de leche. Mezclar a mano hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Luego agrega los ingredientes secos: la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. La masa estará seca, ¡pero el calabacín está ahí! Agregar el calabacín picado y sin escurrir le dará a la masa (y al pastel) la humedad que necesita. Mezcle los calabacines y vierta la mezcla en una fuente de 9 pulgadas.
Hornee el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migajas pero sin masa húmeda. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de sumergirlo en la mantequilla de maní derretida y agregar los cacahuetes picados. ¡Que la pases bien!
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El pastel de calabacín con mantequilla de maní es un pastel húmedo y espeso relleno con sabor a mantequilla de maní con aún más mantequilla de maní espolvoreada encima.
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: pastel de calabacín con mantequilla de maní
Porciones: 8
Calorías: 436 kcal
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Pastel
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1 taza (258 g) de mantequilla de maní cremosa
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1 taza (200 g) de azúcar morena, envasada
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1 huevo grande, a temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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61 g de mantequilla
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187,5 g de harina de trigo
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½ cucharadita de sal kosher
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de calabacines, pelados, picados y sin envolver sin semillas (pequeños a medianos)
Especias
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½ taza (129 g) de mantequilla de maní cremosa, derretida
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maní picado, opcional
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Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde redondo de 9 pulgadas.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla de maní, el azúcar moreno, el huevo, el extracto de vainilla y el suero de leche hasta que estén bien mezclados.
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Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio a la mezcla de mantequilla de maní. (La masa estará seca, pero el calabacín sin escurrir traerá humedad).
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Añadir los calabacines cortados en tiras y sin escurrir.
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Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migajas pero sin masa húmeda.
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Deje que el pastel se enfríe antes de agregar la mantequilla de maní derretida y el maní picado (opcional).
