Pastel de calabaza al horno simple con canela, azúcar moreno y un poco de pimienta de cayena. ¡Nos encanta la calabaza y esta receta es nuestra forma favorita de cocinarla! Ir a Receta Calabaza Asada o mira nuestro breve video que muestra cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la receta.
Nuestra forma favorita de cocinar calabacín
En la receta asamos la calabaza hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada. La canela y la pimienta de cayena agregan calor mientras que el azúcar morena endulza un poco las cosas. Durante el otoño y el invierno, nos encontramos preparando un lote de calabaza asada casi todas las semanas. Es un acompañamiento perfecto, se puede servir frío sobre ensaladas para el almuerzo y es delicioso como refrigerio con un poco de salsa de tomate al lado.
Nos encanta la calabaza asada. Si no tienes calabaza, siempre puedes sustituir otras variedades de calabaza en nuestra receta por debajo.)
Hablando de eso, nos encanta asar todo tipo de vegetales, aquí están tres de nuestros favoritos: Coliflor Asada Con Queso De LimónÉste Zanahorias asadas con mantequilla de perejil Y Patatas Dulces Al Horno Con Aceite De Coco Y Nueces.
Consejo #1: Trate de cortar la calabaza en trozos de tamaño uniforme.
Sabemos que cortar calabaza, especialmente calabaza, puede ser complicado. (No se preocupe, en nuestra receta a continuación, compartimos cómo lo hacemos y puede vernos en el video).
Descubrimos que separar el extremo delgado del extremo redondo y más ancho facilita mucho las cosas.
En nuestra receta a continuación, pedimos cubos de 1 pulgada. Puedes elegir hacer las piezas más pequeñas o más grandes, solo mantén todo de tamaño similar. De esta forma, todos los trozos de calabaza se tuestan uniformemente. En cuanto a pelar, Puedes dejar la cáscara. preferimos quitarlopero está bien para comer y algunos prefieren la goma de la cáscara cuando se deja hornear.
Consejo #2: No apile la calabaza. Usa dos bandejas para hornear.
Al asar verduras, es importante darles algo de espacio. Sin espacio, las verduras tienden a cocerse al vapor en lugar de asarse. Cuando eso suceda, puedes decir adiós a los bordes dorados y caramelo que tanto amamos.
(Por cierto, odiamos los platos adicionales tanto como cualquiera. Es por eso que primero forramos las sartenes con papel de aluminio).
Consejo #3: Calabaza asada a fuego alto.
Después de probar algunas temperaturas de horno diferentes, nos instalamos. 425 grados F. La calabaza está tierna y los bordes tienen la posibilidad de dorarse un poco. Si está asando algo más, digamos pollo, al mismo tiempo tiene cierto margen de maniobra. Manténgase cerca de 425 grados F y debería estar bien.
Nos encanta tostar tanto el pastel de calabaza que lo preparamos para hacer nuestra sopa de calabaza favorita (y vegana).
con que servir
Pruebe servir calabaza asada con nuestro pollo asado al romero o lomo de cerdo perfectamente asado con manzanas. Simplemente haga clic en los enlaces de recetas.
Más recetas de calabaza
Receta actualizada, publicada originalmente en noviembre de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos editado la receta para que quede más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adán y Juana
Pastel de calabaza con canela al horno
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PREPARAR 15min
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cocinar 45 minutos
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TOTAL 1 hora
La calabaza asada no solo es un acompañamiento perfecto, sino que también es perfecta para agregar a tazones de arroz o ensaladas grandes. Nos gusta frío y, a menudo, guardamos un poco para el día siguiente para agregarlo a nuestra ensalada para el almuerzo. Si aún te quedan muchos residuos, haz la sopa. Mezcle el resto de la calabaza asada en una licuadora con una o dos piezas de caldo y mezcle. Esta receta se puede utilizar para otras variedades de calabaza. Simplemente sustituya otras variedades de calabaza por calabaza en nuestra receta a continuación.
Hace 4 porciones
Usted necesitará
1 calabaza grande, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada (alrededor de 3 libras u 8 tazas, cortada en cubitos)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de sal kosher
Dash Cayenne, opcional
indicaciones
Caliente el horno a 425 grados F y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel de aluminio.
Mezcla los cubos de calabaza con el aceite de oliva, el azúcar moreno, la canela, la sal y la pimienta de cayena hasta que estén bien cubiertos. Voltee engrasada con calabaza en bandejas para hornear y extiéndala en una capa. Trate de no apilarlos demasiado o no se dorarán.
Cocine la calabaza, volteándola una vez y volteando las bandejas una vez, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté tierno; 40 a 45 minutos. (Dado que los hornos a menudo pueden calentarse más de lo que los calentó, revise la calabaza de vez en cuando para asegurarse de que no se hornee más rápido de lo esperado).
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo cortar la calabaza en dados: corte el tallo y los extremos inferiores de la calabaza para que ambos extremos queden planos. Corta la calabaza por la mitad, justo donde el extremo más delgado comienza a ensancharse. Usa un pelador para quitar la piel. Si nota rayas verdes en la calabaza mientras la pela, pélelas también hasta que solo quede la pulpa naranja (pueden estar un poco duras). Corta el extremo más grande por la mitad y coloca las semillas. (Guarde las semillas; consulte a continuación las instrucciones para asarlas). Corta cada pieza en palillos de dientes de 1 pulgada de grosor, luego córtalos en cubos de 1 pulgada.
- Cómo asar semillas de calabaza: retire la pulpa y los hilos fibrosos de las semillas. Cuece las semillas en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y secar. Mezclar las semillas con el aceite y sazonar ligeramente con sal. Hornee en el horno a 325 ° F durante 15-20 minutos. Las semillas no cambiarán mucho de color, pero se desmoronarán cuando estén listas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 203 calorías / 3 g de proteína / 37 g de carbohidratos / 6 g de fibra dietética / 11 g de azúcares totales / 7 g de grasa total / 1 g de grasa saturada / 0 mg de colesterol
