¿Recuerdas cuando hice este pastel de calabaza hace años y estaba completamente obsesionado con él? ¿No? Bueno, lo estaba. Fue increíblemente cremoso. Como crema, la tomaba por la mañana, cada vez que quería un postre o cuando tenía sed y no tenía ganas de beber agua. Hay agua en esa calabaza hervida.
Bueno, esta vez decidí hacer casi el mismo pastel, pero en una versión paleo. Es vegano de nuevo, porque 1. consumir más plantas es mejor para nosotros que no consumir ninguna planta y 2. porque no sé cómo hacer pasteles que contengan huevos, leche, mantequilla, carne o pescado. Además, es muy sabroso.
Ahora este pastel, no lo sé. ¿Sabes que la gente siempre dice que sus cosas nuevas son mejores que las viejas? Yo no soy una de esas personas. Para ser honesto, este pastel no resultó tan bueno como el último que no era paleo (tenía avena). No hice una miga para completarlo y la corteza no me hizo llorar de alegría. De todos modos, todavía estaba súper delicioso y me comí la mayor parte de una sola vez. No solo porque no había almorzado, sino que no podía dejar de comer, les comparto la receta. No odies mmkay? Si quieres hacer esto, así es como.
Preparándose para hacer pastel de calabacín vegano paleo
Lo primero que tienes que hacer es meditar durante 10 minutos para que cuando vayas a tu supermercado favorito te mantengas concentrado. ¡Mira el helado! Y cerezas en noviembre!
No. Quieres una calabaza. ¿Esta todo bien? Mantén tu enfoque en la calabaza, el ojo del tigre, abrázalo fuerte y sal a comprarlo. No robes, como hice con esa barra de risa cuando tenía 8 años. ¿O tenía 28? Nunca sabremos.
Necesitas un menor. Y también asegúrate de tener estos ingredientes en casa: aceite de coco, harina de coco, harina de almendras, azúcar de coco, jengibre en polvo, canela, clavo molido y nuez moscada de la familia (
Si no los tienes, creo que es hora de que te mires a ti mismo y te des cuenta de que probablemente no seas una persona paleo vegana perfecta. Después de una pequeña paliza, perdónate y ve a buscar los otros ingredientes también. Preferiblemente orgánico y más caro que un anillo de diamantes que no está hecho de zirconia.
¿Los recibiste? Ahora es el momento de ir a casa y hacer este pastel.
Cómo hacer un pastel de calabaza saludable
Primero en la agenda: ocuparse de la calabaza.
Debe rasparlo, desecharlo, cortarlo en cubos pequeños y hervirlo en agua de lluvia. O use agua corriente de la lengua o del baño. Ahora recordé que cuando éramos niños, mi abuela no tenía agua caliente en la casa, así que llenaba baldes de agua para lavarnos y calentarlos al sol. Me puse muy nostálgico aquí.
Mientras se tortura la calabaza en agua hirviendo, tienes la oportunidad única de crear la “corteza”. Simplemente mezcle un poco de miel, harina de almendras, aceite de coco, crema de coco (en la parte superior de la lata de leche de coco), harina de coco, canela y una pizca de sal en un tazón hasta obtener una mezcla desmenuzable. Agregue un poco de agua: debería comenzar a pegarse mejor pero aún desmoronarse. Esta es tu masa.
Extiéndalo en una fuente con forma de resorte con las manos desnudas como un animal y alíselo alrededor de los bordes. Recomiendo no usar un molde demasiado grande para este pastel, de lo contrario, la corteza puede ser demasiado delgada.
Ahora que la calabaza está cocida y ya tienes su “corteza”, es hora de hacer el relleno.
Escurra la calabaza, agregue la crema de coco, el aceite de coco, las especias, el azúcar de coco y 1/2 cucharadita de harina de coco. Ahora, necesitas convertir estos ingredientes en un puré para bebés. Si eres muy físico, probablemente puedas usar un exprimidor para esto, o si te has convertido en un medio robot como yo: usa una licuadora, un procesador de alimentos o una licuadora para convertir estos ingredientes en deliciosas papillas para bebés. Usé mi varita de mano también conocida como varita y mezclé todo en la olla donde cociné la calabaza. Por eso la olla se ve tan sucia si te preguntas y me encuentras repugnante.
Bueno, ahora que todo está suave y sedoso en el cabello de Chewbacca, pruebe y ajuste las especias y el azúcar si lo desea. Si confías en mí, sigue adelante sin demostrarlo, pero recuerda lo que te enseñaron tus padres: no confíes en nadie.
Luego extienda esta papilla sobre la corteza y hornee por 30 minutos. Deja que se enfríe y métela en la nevera toda la noche, para que la papilla se convierta en un delicioso relleno cremoso. Cuando te despiertes, córtalo en rebanadas y come para el desayuno o, si no quieres comenzar el día con pastel, tal vez más tarde para el postre. No puedo decirte qué hacer.
Picos
- Es importante que el bizcocho se enfríe y enfríe, para que la consistencia sea la “correcta”, te recomiendo hacer esto por lo menos 4 horas, pero espero que lo hagas de un día para otro y duermas más de 4 horas.
- Si no quiere mirar las grietas en el pastel y preguntarse cómo es probable que vivan las hormigas adentro, puede picar algunas de sus nueces favoritas, mezclarlas con miel o jarabe de arce (¡para mantenerlo vegano!), una pizca de sal y tal vez un poco de canela y colócalos encima del pastel antes de hornear. Esto cubrirá el pastel y hará un buen glaseado. Ahora que lo pienso, recomiendo hacer esto.
- Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días, no puedo garantizar que esté bueno el 4to día.
- En lugar de azúcar de coco puedes utilizar dátiles remojados y batidos, sirope de arce o miel (versión vegetariana): le dará a la tarta un dulzor diferente.
- Probablemente no sea un pastel, pero sigue siendo delicioso. No puedo decir por qué esta información es una sugerencia.
Ahora les presento: la verdadera receta.
Rendimiento: 8 rebanadas
Tarta vegana de calabaza paleo
¡Delicioso pastel de calabaza sano, vegano, sin gluten y paleo! Este postre saludable es un regalo perfecto para las vacaciones o cuando tenga ganas de hornear un pastel y desayunarlo durante la próxima semana. No estoy juzgando.
tiempo de configuración 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Ingredientes
- 1 calabacín pequeño (alrededor de 3 tazas picadas = 2 tazas en puré)
- 1 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza y 1/2 cucharadita de harina de coco
- 1 1/2 cucharadas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- opcionalmente: una pizca de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 5 cucharadas de azúcar de coco
- 3 cucharadas de crema de coco (poner una lata de leche de coco)
- 4 cucharadas de aceite de coco
- nueces picadas o nueces (opcional)
Instrucciones
- Cortar, pelar y trocear los calabacines. Hervir en agua hasta que esté listo (unos 10 minutos).
- Precaliente el horno a 350 F / 180C.
- Haz la masa: mezcla la harina de almendras, 1/2 taza de harina de coco, 1/2 cucharadita de canela y 1 cucharadita de azúcar de coco en un tazón. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y 2 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una mezcla desmenuzable que se pegue. Extienda esta mezcla en un molde desmontable y cubra la base con la mezcla presionando hacia abajo para crear la corteza, como si estuviera haciendo la corteza para un pastel de queso.
- Preparar el relleno: una vez lista la calabaza, escurrir muy bien el agua de la cocción. Puede procesar el relleno directamente en la sartén con una licuadora o trituradora (si está listo para hacer ejercicio con los brazos) o transferir la calabaza y el resto de los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos. Cualquiera que sea el método que elija, agregue 1 cucharada de canela, jengibre, nuez moscada, clavo, crema de coco, 3 cucharadas de aceite de coco, 4 cucharadas de azúcar de coco y 1/2 cucharada de harina de coco. Así que tómese el tiempo para hacerse la pregunta: ¿podría haber usado un coco entero en lugar de todas las partes en desuso? Me imagino que algunas preguntas seguirán siendo un misterio durante los siglos venideros.
- Extienda el relleno sobre la corteza, cubra con nueces picadas o nueces si lo desea. Cocer en el horno a 350/180 durante 20-30 minutos.
- Deje que el pastel se enfríe y refrigere durante la noche o durante al menos 4 horas. ¡Corta y disfruta de tus ingredientes favoritos!
Los grados
En lugar de calabaza, puedes hacer este puré de pastel de calabaza; necesitarás alrededor de 2 tazas.
¿HACE LA RECETA? ¡DÉJAME VER! ETIQUETAME INSTAGRAM O DEJA UN COMENTARIO PINTEREST – ¡ME ENCANTA VER!
Información nutricional:
Cosecha:
8
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 260 Grasa total: 19 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 0 mg Sodio: 4 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 4 g Azúcar: 13 g Proteína: 5g
Los valores nutricionales dados son estimaciones.
Si haces este pastel después del tutorial infomercial seductor y altamente profesional, espero que te guste. Haz el vendaje en serio como se explica en “consejos” para que las hormigas no creen una familia dentro de estas grietas. De acuerdo, si lo haces, avísame cómo te fue y si tienes alguna pregunta.
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