Este pastel de calabaza tradicional es fácil de hacer y muy dulce y delicioso. El relleno cremoso casero hará que este pastel clásico sea un éxito en la cena de Acción de Gracias.

¡HAGA CLIC AQUÍ PARA FIJAR ESTA RECETA PARA ACTUALIZAR!

Absolutamente me encanta el pastel de calabaza. Me encanta y no puedo esperar para sumergirme en una rebanada de pastel por primera vez en Acción de Gracias. La respuesta es sí, sí, empiezo con el postre.

Una corteza de hojuelas rellena con un relleno cremoso de calabaza especiada y cubierta con una cucharada de batidor fresco y divertidas galletas de corteza de pastel son de lo que están hechos los sueños.

Ahora me doy cuenta de que no todos están de acuerdo conmigo aquí. Existe el antiguo debate sobre qué pastel es realmente el mejor. Si eres más fanático de la tarta de manzana, te sugiero que hagas esta tarta de manzana crujiente. Con mucho gusto aceptaré tu porción de pastel de calabaza.

Crecí haciendo y comiendo la receta clásica de pastel de calabaza que puedes encontrar en la parte de atrás de la calabaza enlatada de Libby. El día antes del Día de Acción de Gracias, generalmente hacía pastel de calabaza, para que no tuviéramos que pensar en eso al día siguiente.

A lo largo de los años, modifiqué ligeramente esta receta básica con algunos ajustes que la convirtieron en el mejor pastel de calabaza. En mi opinión de todos modos. Decir que algo es lo mejor es muy relativo. Tu mejor puede no ser mi mejor y viceversa.

Hace unas semanas, nuestro hijo mayor, que está en la universidad, llamó y dijo que quería hacer un pastel de calabaza, pero que no podía encontrar mi receta en el blog por ninguna parte. No puedo creer que nunca haya compartido mi receta favorita de pastel de calabaza aquí. ¡Esto tenía que ser arreglado inmediatamente!

Ingredientes para hacer un pastel de calabaza tradicional:

• Azúcar: Me gusta usar una mezcla de azúcar morena y azúcar blanca. El azúcar moreno agrega un poco más del sabor a melaza. Es muy sutil, pero delicioso.
• Especias: si lo desea, puede usar unas cucharaditas de condimento para pastel de calabaza. Pero descubrí que hacer una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo agrega un mejor sabor al relleno del pastel de calabaza.
• Huevos Grandes: Ayuda a unir la crema de calabaza
• Sal y extracto de vainilla: agregue un poco de sabor y mejore el sabor del relleno.
• Puré de calabaza: asegúrese de obtener el puré cuando vaya de compras. No desea usar el relleno de pastel de calabaza porque ya ha agregado especias y azúcar.
• Leche: Puedes usar una lata de leche evaporada, mitad y mitad o crema espesa para esto. A mí me gusta usar mitad y mitad porque siempre lo tenemos en la nevera. También puede usar cualquier variedad de leche normal, pero deberá agregar un poco de maicena para que el relleno encaje correctamente.
• Masa de pastel: hecha en casa o comprada en la tienda

Cómo hacer un pastel de calabaza casero fácil:

1. Precalentar el horno. Abra una masa para pastel y colóquela en un plato hondo para pastel. Riza los bordes. Refrigere hasta que sea necesario.
2. Mezclar los azúcares, las especias, la sal, la vainilla y los huevos. Agregue el calabacín y vuelva a batir.
3. Agregue lentamente la leche hasta que esté completamente mezclada.
4. Vierta el relleno de pastel de calabaza en la masa de pastel preparada. Cubra los bordes de la corteza con papel de aluminio o un protector de pastel.
5. Cocine por 15 minutos, luego reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 45 minutos.
6. Retire y coloque sobre una rejilla hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar, luego refrigere hasta que se enfríe. (receta completa abajo)
7. Sirva las rebanadas de pastel de calabaza con un batidor fresco o crema batida casera. Este Chantilly Chai es delicioso encima de cualquier pastel.

Una de mis cosas favoritas para agregar a un pastel de calabaza casero son estas pequeñas galletas de corteza de pastel. Son muy fáciles de hacer y hacen que tu revista de pastel de calabaza valga la pena.

Cómo hacer galletas de corteza de pastel:

1. Estirar una masa de pastel y cortar las formas con pequeños cortadores de galletas. Me gusta usar un cortador de galletas que tenga un troquel incorporado porque agrega un poco de detalle a cada galleta.
2. Coloque las galletas de corteza de pastel en una bandeja para hornear.
3. Puede retirar y cortar varias formas una o dos veces más antes de que la masa se vuelva impracticable.
4. Batir un huevo y la leche y pincelar cada forma.
5. Espolvorea con azúcar sin refinar o una mezcla de canela y azúcar antes de cocinar.
6. Deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla después de hornearlas, para que estén crujientes cuando las coloque sobre el pastel frío.

Después de decorar su pastel de calabaza simple, tendrá galletas adicionales para la base del pastel. Me gusta servir las galletas adicionales de masa de pastel con un tazón de esta Salsa de trufas de calabaza Oreo o esta Salsa de frutas con crema de limón.

¿Cómo sabes cuándo se hace el pastel de calabaza?

El relleno de pastel de calabaza debe oscurecerse un poco mientras se cocina. También debe estar ligeramente elevado y puede haber algunas pequeñas grietas donde se unen el relleno y la corteza. A medida que el pastel se enfría y se asienta, estas grietas desaparecen.

Los bordes del pastel deben estar firmes, mientras que el centro del pastel debe moverse cuando esté listo. El centro del pastel debería darte algo. Debería “rockear como gelatina, no rockear como una ola”.

Si todo el pastel está crujiente, continúe horneando. Vigile su pastel ya que todos los hornos hornean de manera diferente. No querrás cocinar demasiado el pastel porque se romperá.

¿Puedes sumergir la leche por leche evaporada en el pastel de calabaza?

Sí. Puede usar 1 1/2 tazas de mitad y mitad o crema espesa o una mezcla de ambas en lugar de leche enlatada.

También puede usar leche normal (de cualquier tipo), aunque cuando use leche normal, asegúrese de agregar 1 cucharada de maicena para ayudar a llenar el juego correctamente.

¿Cómo puedo evitar que se quemen los bordes de mi pastel?

Use tiras de papel de aluminio o un protector de pasteles alrededor de los bordes del pastel para evitar que se doren demasiado.

¿Debo refrigerar el pastel de calabaza?

Sí, el pastel de calabaza debe guardarse en el refrigerador. Debes refrigerar el pastel cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. El relleno de calabaza contiene huevos y leche, y si se deja a temperatura ambiente, las bacterias pueden comenzar a crecer.

¿Puedo congelar el pastel de calabaza?

Seguro que puedes. Se mantendrá en el congelador durante un mes. Asegúrese de envolver el pastel después de que haya alcanzado la temperatura ambiente después de hornearlo.

Envuélvalo en unas cuantas capas de plástico y una capa de papel de aluminio, luego colóquelo en el congelador.

Para descongelar, coloque el pastel en el refrigerador durante la noche y deje que se descongele lentamente. Sin embargo, la textura puede cambiar ligeramente después de la congelación y descongelación.

Guarniciones fáciles para el Día de Acción de Gracias:

• Magdalenas Rellenas
• Estufa cremosa de macarrones con queso
• Ensalada De Calabacín Con Arándanos
• Cazuela De Hash Brown Casera
• Ensalada de brócoli

Otros pasteles de Acción de Gracias fáciles de hacer:

• Cheesecake de calabaza con nueces
• pastel de fondant de coco
• tarta de manzana
• Tarta de chocolate negro con nueces
• Tarta de chocolate y nata
• Pastel de mantequilla de maní
• Otras recetas de pasteles

¡Conéctate con Recetas Latinas! Síguenos en las redes sociales para no perderte ninguna publicación.

Suscripción de correo electrónico | facebook | Pinterest | Gorjeo | Instagram | bloglovin

También tengo un divertido grupo de Facebook al que me encantaría que te unas. Es un grupo donde puedes compartir tus recetas favoritas, hacer preguntas, compartir fotos y ver qué hay de nuevo en BruCrew. Si quieres comprobarlo, puedes aplicar AQUÍ.

Rendimiento: 10 rebanadas

Pastel de calabaza tradicional fácil

Este pastel de calabaza tradicional es fácil de hacer y muy dulce y delicioso. El relleno cremoso casero hará que este pastel clásico sea un éxito en la cena de Acción de Gracias.

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

1 hora

Tiempo Total

1 hora y 10 minutos

Ingredientes

para el pastel

• 1 – masa de pastel cruda (hecha en casa o comprada en la tienda)

• 1/4 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de canela

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de jengibre

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 huevos grandes

• 1 – 15 onzas de puré de calabaza

• 1 1/2 tazas mitad y mitad

Para las galletas de masa de tarta

• 1 – masa de pastel cruda (hecha en casa o comprada en la tienda)

• 1 huevo grande

• 1 cucharada de leche

• 2 cucharadas de azúcar moreno (o azúcar de canela)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados.
2. Desenrolle la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 1/2 pulgadas. Riza los bordes.
3. Mezcla azúcares, sal, especias, vainilla y huevos.
4. Agregue el calabacín y mezcle nuevamente. Mezclar lentamente mitad y mitad.
5. Vierta la mezcla de calabaza en la masa para pastel y cubra los bordes con un protector para pastel o papel de aluminio.
6. Cocine por 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados y cocine otros 45 minutos.
7. Retire del horno y coloque en una rejilla para enfriar durante una hora. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
8. Precalentar el horno a 400 grados.
9. Desenrolle la otra masa de tarta y corte formas de ella. Enrolle y corte la masa extra una o dos veces antes de que se vuelva impracticable.
10. Coloque las formas en una bandeja para hornear.
11. Batir el huevo y la leche juntos. Cepille la mezcla sobre las formas de corteza de pastel. Espolvorear con azúcar.
12. Hornee las galletas de masa de pastel durante 6-8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retire y enfríe.
13. Decora el borde exterior de la torta fría con las galletas. Cubra cada rebanada con batidor fresco o crema batida.

Productos Recomendados

Como miembro de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican.

• Libbey 55826-9.5 Plato hondo para pastel de 2 piezas

• Bases de masa para tarta de silicona, rojas

• R&M International 0499 Hojas 2″ Pastry/Cookie/Fondant Shapes, Sheets and Acorns, Juego de 4 piezas

• Servidor de pastel de acero OXO

Información nutricional:

Cosecha:

10

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 353 Grasas totales: 17 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 69 mg Sodio: 342 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 2 g Azúcar: 20 g Proteína: 5 g

¿Preparaste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram

El post Pastel de calabaza tradicional fácil apareció por primera vez en Recetas Latinas.