postre americano
pastel de camino rocoso
Rico, delicioso y lleno de crujiente.
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Growing Rock Road era uno de los pocos sabores de helado en los que todos en mi familia podían estar de acuerdo. Así que tengo buenos recuerdos de esta particular mezcla de mini malvaviscos, almendras tostadas y chocolate. Y este pastel de camino rocoso ofrece los 3 en abundancia. Puede parecer complicado de hacer, pero sinceramente no lo es tanto. Y la relación calidad-precio aquí es demasiado buena para dejarla pasar, ya que este cautivador postre es todo un espectáculo.
Como la mayoría de los otros pasteles de crema, este comienza con una galleta. Puedes comprar uno ya hecho si tienes poco tiempo. Pero si desea tener una buena rebanada gruesa que pueda cortar de un pastel independiente, deberá hacer la corteza usted mismo y usar una fuente con forma de resorte para hornearla.
Cuando la masa esté precocida, adelante, métela en la nevera mientras empiezas a rellenarla. La parte principal del bizcocho es un relleno cremoso a base de cacao en polvo, azúcar, leche entera, maicena, vainilla y mantequilla.
También deje que el relleno se enfríe antes de verterlo sobre la corteza junto con algunos mini malvaviscos y almendras tostadas picadas. Descubrí que después de que se enfrió, el relleno era tan espeso que tuve que cubrir el relleno con las almendras y los malvaviscos.
Luego cubra con los malvaviscos y las almendras restantes. Hice un anillo de malvavisco alrededor del borde y coloqué las almendras en el centro, pero aquí cualquier diseño funciona.
Después de enfriar un poco en el refrigerador, derrita un poco de chocolate semiamargo y use un tenedor para verter sobre la guarnición. Giré el tenedor en el centro para crear un patrón, pero los remolinos aleatorios de chocolate derretido siempre se ven bien también.
Luego deje que esto termine de enfriarse en el refrigerador antes de cortarlo. Si no le das suficiente tiempo, puede desmoronarse cuando lo cortes, ¡así que la paciencia es un ingrediente clave en esta receta!
Este pastel de camino rocoso se ve impresionante, pero no requiere técnicas avanzadas o ingredientes difíciles de encontrar. E incluso puede tener todos los ingredientes a mano, lo que lo convierte en un pastel maravilloso para hornear cuando desee un sabor dulce, salado y crujiente de camino de piedra.
pastel de camino rocoso
imagen S2C
Para masa:
- 6 onzas de galletas saladas (alrededor de 11), desmoronadas
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el llenado:
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/8 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de mini malvaviscos
- 1 taza de almendras tostadas saladas, picadas en trozos grandes
Para el llenado:
- 3/4 taza de mini malvaviscos
- 1/4 taza de almendras tostadas saladas, picadas en trozos grandes
- 1/3 taza (2 onzas) de chocolate amargo, picado
Para masa:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Agregue las galletas, el azúcar y la sal al procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia de una miga fina. Vierta la mezcla en un tazón mediano y agregue la mantequilla.
- Vierta en un molde redondo o molde para pastel de 9 pulgadas. Presione la corteza en la sartén y los lados en una capa uniforme. Cocine por 10 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Reserva para enfriar.
Para el relleno y relleno:
- Tamiza el cacao en polvo en una cacerola mediana y agrega el azúcar, la maicena y la sal. Batir la leche lentamente y luego calentar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cocine por 1 minuto después de que la mezcla hierva. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar durante 20 minutos.
- Vierta los mini malvaviscos y las almendras en la masa para pastel enfriada. Vierta sobre el relleno y cubra con los malvaviscos y las almendras restantes. Enfriar durante 2 horas.
- Derrita el chocolate en el microondas 30 segundos a la vez, revolviendo después de cada ciclo. Con un tenedor, pincelar el chocolate sobre el bizcocho. Deje enfriar durante al menos otra hora antes de servir.
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