Lemon Cream Pie está hecho con delicadas capas de lemon pie, luego se cubre con el mejor glaseado de limón para hacer este gran pastel Keto.
Si estás obsesionado con los limones como yo, ¡te va a encantar, amar, amar este pastel! Utilizo esta crema de limón fácil de 5 minutos entre capas de pastel de limón húmedo y esponjoso y la cubro con un delicioso glaseado cremoso de limón. ¡Podría ser la mejor indulgencia de limón que he probado!
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¡Este pastel de limón cetogénico tiene un sabor increíble, sabe como una pequeña ráfaga de sol en tu plato! La bondad del limón se teje a través del pastel, el relleno y el glaseado. Tiene el equilibrio perfecto de postre y pastel que usted y sus invitados encontrarán deliciosamente delicioso.
¡Este no solo es el pastel más delicioso que jamás hayas hecho, sino que también es muy bonito! Es el postre perfecto para el cumpleaños de alguien o un evento especial, o incluso para esos momentos en los que quieres algo un poco más decadente.
¿Qué hay en Keto Lemon Pie?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
como hacer pastel keto
Para hacer capas de bizcocho de limón sin gluten
Precaliente el horno a 325F.
Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, agregue los huevos, la crema espesa, el Swerve, la crema líquida, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura y mezcle con una batidora eléctrica.
Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y vierta la masa uniformemente en 7 moldes para pasteles de capa delgada forrados con papel pergamino y rocíe con spray antiadherente. Alternativamente, puede usar moldes para pasteles estándar de 9 pulgadas y llenarlos solo hasta ¼ de su capacidad.
Cocine por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Como estas capas son muy finas, el bizcocho se cocina muy rápido.
Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear. ¡Este es un paso importante! Tendrás la tentación de apresurarte, pero para que el pastel mantenga su forma y no se deshaga, querrás que se enfríe.
Para el relleno de limón bajo en carbohidratos
Agregue la cuajada de limón, el mascarpone y Swerve en un recipiente aparte.
Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Para el glaseado de limón sin azúcar
Coloque el queso crema y el mascarpone en un tazón y bata hasta que esté espumoso. Agregue los ingredientes restantes para el glaseado y mezcle hasta que todo esté bien mezclado.
para armar el pastel
Tome la primera capa de pastel y colóquela en un salpicadero de 10 pulgadas y agregue ⅙ del relleno en el centro, luego extiéndalo con una espátula inclinada.
Asegúrate de dejar un pequeño borde alrededor del borde, porque con cada capa que agregas, el relleno se extiende un poco.
Repetir la operación 5 veces más y cubrir con la 7ª capa de bizcocho. Agregue un poco de glaseado en la parte superior y extiéndalo suavemente por los lados. Puede usar una espátula o un peine para decorar pasteles para alisar los bordes alrededor del pastel.
Finalmente, puedes decorar la parte superior del pastel con rosetas de cuentas o decorar con rodajas de limón o fruta fresca.
Nota: si no desea crear las 7 capas, puede crear 3 o 4 de ellas. Solo asegúrese de aumentar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Qué es la crema de limón?
La cuajada, o cuajada, es el proceso de separación. La cuajada de limón está hecha de huevos, mantequilla, edulcorante y limón, que se hierve suavemente hasta que se separa, luego se cocina suavemente por más tiempo hasta que, cuando se bate, se mezcla para formar una crema suave con sabor a limón.
¿Cuáles son los carbohidratos en los limones? ¿Los limones son cetogénicos?
Esta receta usa jugo de limón fresco y para aquellos con dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos, sabemos que los carbohidratos en la fruta pueden ser muy altos. Sin embargo, hay buenas noticias sobre el jugo de limón. Por una onza completa, hay menos de 2 gramos de carbohidratos. Esto hace que los limones sean una gran opción Keto.
Y debido a que los limones tienen un sabor tan poderoso, no necesitas mucho para obtener un sabor increíble.
Consejos para hornear un pastel con harina de almendras
- Si está horneando cupcakes o un pastel y usando solo harina de almendras, puede terminar con un pastel con una textura más espesa de lo que prefiere. Esta receta corta la harina de almendras con un poco de avena. Deja la masa con una textura más ligera y aireada.
- ¡cálmate! Las capas de pastel que es. Los productos horneados a base de harina de almendras son más delicados que los elaborados con harina normal debido a la ausencia de gluten. para evitar que el pastel se deshaga, deje que las capas se enfríen en el molde (que ha sido forrado) antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para hacer los mejores pasteles cetogénicos hechos con harina de almendras, asegúrese de usar harina de almendras frescas. A diferencia de llamarse “harina”, no debe guardarse en la despensa. En cambio, es mejor guardarlo en el refrigerador. La harina de almendras es rica en aceites, lo que la hace propensa a enranciarse. Si se almacena en el refrigerador, durará hasta 6 meses. O puede congelarlo hasta por un año.
- Siga la receta para la proporción de ingredientes secos y húmedos. Con la mayoría de los productos horneados, hay un poco de ciencia. Demasiado líquido lo dejará en un lío blando y muy poco líquido dará como resultado un pastel seco y escamoso.
- Tenga en cuenta que la harina de almendras y la harina de coco no se tratan de la misma manera en la cocina. Esto se debe a que la harina de coco absorbe mucha más humedad que la harina de almendras, por lo que deberá agregar otros ingredientes húmedos para compensar esto.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Espero que les guste este pastel de capas de limón Keto. Las finas capas con crema de limón y glaseado de limón hacen que este postre sea tan elegante. Hay algunos pasos más para que esto suceda, pero realmente vale la pena.
Más recetas de limón Keto
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Lemon Cream Pie está hecho con delicadas capas de lemon pie, luego se cubre con el mejor glaseado de limón para hacer este gran pastel Keto.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 minutos
Calorías: 504
Porciones: 16
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
Para hacer las capas de pastel
-
Precaliente el horno a 325F.
- Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- En un recipiente aparte, agregue los huevos, la crema espesa, el Swerve, la crema líquida, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura y mezcle con una batidora eléctrica.
- Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y vierta la masa uniformemente en 7 moldes para pasteles de capa delgada forrados con papel pergamino y rocíe con spray antiadherente. Alternativamente, puede usar moldes para pasteles estándar de 9 pulgadas y llenarlos solo hasta ¼ de su capacidad.
-
Cocine por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Como estas capas son muy finas, el bizcocho se cocina muy rápido. Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
para armar el pastel
- Tome la primera capa de pastel y colóquela en un salpicadero de 10 pulgadas y agregue ⅙ del relleno en el centro, luego extiéndalo con una espátula inclinada. Asegúrate de dejar un pequeño borde alrededor del borde, porque con cada capa que agregas, el relleno se extiende un poco.
- Repetir la operación 5 veces más y cubrir con la 7ª capa de bizcocho. Agregue un poco de glaseado en la parte superior y extiéndalo suavemente por los lados. Puede usar un peine para decorar pasteles para alisar los bordes alrededor del pastel.
-
Finalmente, puedes decorar la parte superior del pastel con rosetas de cuentas o decorar con rodajas de limón o fruta fresca.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
