Atrevidamente especiado y escandalosamente sabroso, este delicioso pastel de carne a la barbacoa no durará mucho en su mesa.
Chicos, cometí un grave error. Hice este pastel de carne para cenar anoche y tuve que compartirlo con mi familia. No me malinterpreten, son muy buenas personas y merecen comer de vez en cuando, sin embargo, después del primer bocado, tenía muchas ganas de devorar todo este pastel de carne. Yo también podría haberlo hecho, si no fuera por esos niños necesitados. El rico y picante sabor que se filtra en cada bocado todavía me persigue.
Si nunca ha comido un pastel de carne a la barbacoa, ¡debe incluirlo en su menú de cena preparado! ¡Esta receta combina la ternura bifurcada de un pastel de carne grande con los sabores audaces de una carne de barbacoa seca clásica y, por supuesto, la salsa de barbacoa picante lacada encima!
Cómo preparar pastel de carne
Como explico en mi receta original de pastel de carne, el secreto para hacer un gran pastel de carne es no sobrecargar la carne. Cuanto más se presiona y amasa la carne, más denso es el pastel de carne. Solo desea procesar la carne lo suficiente como para mezclar todos los ingredientes. Las adiciones como el huevo y el pan rallado brindan algo de perdón, ya que ayudan a mantener la carne unida y retienen la humedad.
Al igual que hacer hamburguesas caseras perfectamente tiernas o las mejores albóndigas, recomiendo comprar carne de res recién molida en el mostrador del carnicero en su tienda de comestibles cuando haga pastel de carne en lugar de tubos de carne preenvasados. La carne de res recién molida generalmente es menos compacta, lo que le permite ver pedazos individuales de carne de la picadora. Esto crea un plato final más suave.
Cómo cocinar pastel de carne a la barbacoa
Hornear el pastel de carne en el horno a 350 grados durante 70 minutos dará excelentes resultados. Eso sí, si el tiempo ayuda y te animas, enciende el grill y cocina a fuego indirecto a una temperatura similar. Tenga cuidado de controlar la temperatura para evitar que se queme y debe tener un pastel de carne fuera de este mundo.
¿Qué cocinar pastel de carne?
Recomiendo usar una sartén para el pastel de carne. Es la forma y el tamaño perfecto. Si no lo tienes, puedes recogerlo en el supermercado. Sin embargo, en un apuro, no hay razón por la que no puedas simplemente formar un pan y hornearlo en una bandeja para hornear.
pastel de carne a la barbacoa
Atrevidamente especiado y escandalosamente sabroso, este delicioso pastel de carne a la barbacoa no durará mucho en su mesa.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Curso: Entrada
Cocina americana
Porciones: 4
Calorías: 698
Ingredientes
Carne mechada
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1 1/2 kg de carne picada
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1 taza de pan rallado
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1 taza de leche
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1 huevo (batido)
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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3 chorritos de humo líquido (opcional)
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharadita de sal de mesa (o al gusto)
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1 pizca de pimienta de cayena
Salsa barbacoa: use 1 taza de su salsa barbacoa favorita o use la receta a continuación
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1/2 taza de salsa de tomate
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1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de azúcar moreno
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1 pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón grande, rompa suavemente la carne molida y agregue todos los demás ingredientes del pastel de carne.
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Con los dedos, mezcle suavemente todos los ingredientes y la carne, teniendo cuidado de no machacar ni exprimir demasiado la carne (esto hace que el pastel de carne se espese)
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Mezclar los ingredientes de la salsa barbacoa en un bol.
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Vierta 1/4 taza de la salsa en el fondo de un molde para pan, o lo suficiente para cubrir uniformemente el fondo.
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Agregue el pastel de carne al molde para pan y presione suavemente en un molde para pan sólido, presionando lo suficiente para mantener la carne unida.
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Vierta uniformemente la salsa de barbacoa restante sobre el pastel de carne.
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Hornee por 70 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
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Retire del horno, deje enfriar por 5 minutos y sirva.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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