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Esta receta de pastel de carne sin gluten es un aperitivo simple que complacerá a casi todos. Es un clásico de la comida reconfortante, fácil de preparar e igual de delicioso. También es libre de lácteos, Paleo y Whole30.
receta de pastel de carne sin gluten
Es difícil de creer, pero después de seis años de Lexi’s Clean Kitchen haciendo recetas sin gluten, nunca hemos hecho un pastel de carne clásico. ¡Hoy cambia! Si bien tenemos una receta de mini pastel de pastel de carne y panecillos, estamos emocionados de presentar esta versión clásica completa, ¡y planeamos más también! El pastel de carne es uno de esos clásicos platos caseros estadounidenses que puedes olvidar fácilmente lo deliciosos que son hasta que te sientas a comerlo. Este clásico pastel de carne sin gluten es simple pero delicioso. ¡Hornee en un molde para pan o hornee de forma libre y sirva con sus guarniciones favoritas como vegetales asados, puré de papas o coles de Bruselas!
Ingredientes del pastel de carne paleo
- Carne molida
- Huevo
- Harina de almendras (o puedes sustituirla por linaza molida sin nueces)
- pasta de tomate
- amino coco
- Sal y pimienta
- polvo de ajo
- original
- pimentón ahumado
- cebolla en polvo
El pastel de carne tradicional usa pan rallado para ayudar a mantener la carne unida. En nuestra receta de pastel de carne sin gluten y paleo, usamos harina de almendras para hacer esto. La harina de almendras no solo ayuda a mantener unido el pastel de carne cuando se mezcla con los huevos, sino que también agrega un poco de grasa extra al pastel de carne, lo que ayuda a mantenerlo tierno. Como queríamos que este pastel de carne fuera lo más simple posible, pero sabroso, elegimos usar hierbas y especias secas en lugar de cebolla y ajo frescos. También agregamos pasta de tomate y aminoácidos de coco que ayudan a construir y le dan al umami un sabor profundo.
Consejos para hacer un pastel de carne sin gluten
Si bien creemos que esta es una receta infalible, hay algunos consejos útiles para saber si desea hacer el pastel de carne con el mejor sabor.
- No compre carne molida magra para esta receta. La carne molida magra hará un pastel de carne seco. Compre carne molida de la mejor calidad posible.
- Revuelva el pastel de carne hasta que esté combinado, luego deténgase. Si trabajas mucho la masa, obtendrás un pastel de carne más duro y seco.
- ¡Usa un termómetro para carne! Desea retirar el pastel de carne del horno a aproximadamente 155 ° F y dejar reposar durante 10 minutos. Si cocina demasiado la carne, se secará.
- Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. El período de descanso de 10 minutos no solo permite que el pastel de carne termine de cocinarse, sino que también asegura que la carne no pierda todos sus jugos al cortarla.
- Use un cuchillo dentado (como un cuchillo para pan) al cortar.
Glasear un pastel de carne
Es posible que ya haya notado que nuestro pastel de carne es simple. Si bien elegimos mantener esta versión simple, definitivamente puede glasear la parte superior de nuestro pastel de carne. Esto generalmente se hace con salsa de tomate o salsa barbacoa. Necesitará aproximadamente 1/2 taza de cualquiera de los pinceles anteriores a la mitad del tiempo de cocción para concentrarlo en el horno.
Guarniciones para servir con pastel de carne
- Puré de Papas Clásico (Paleo + Vegano)
- col rizada con tocino
- Judías verdes con tarros y ajo
- Patata gratinada con queso (relieve)
- Espinacas cremosas saludables (¡hechas sin crema!)
- Ensalada Mediterránea De Quinua
Si te gusta esta receta clásica sin gluten, echa un vistazo a estas otras:
- La MEJOR lasaña sin gluten
- galletas sin gluten
- Pastel de pollo desestructurado (sin gluten)
- Pollo frito definitivo (sin gluten)
Pastel de carne sin gluten y paleo
Esta receta de pastel de carne sin gluten es un aperitivo simple que complacerá a casi todos. Es un clásico de la comida reconfortante, fácil de preparar e igual de delicioso. También es libre de lácteos, Paleo y Whole30.
Rendimiento 4-6 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 10 minutos Tipo de receta: Cocinar una cena sin gluten, Paleo, Whole30, Keto Progreso: Fácil
Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza (44 gramos) de harina de almendras (ver nota)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1-1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1-1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 libras de carne de res molida alimentada con pasto al 85 %
direcciones
- Precaliente el horno a 400ºF.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la harina de almendras, la pasta de tomate, los aminoácidos de coco y todas las especias. Agregue la carne molida y mezcle hasta que se incorpore.
- Extienda la mezcla de carne de manera uniforme en una fuente de 8″ x 5″.
- Hornee por 50 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 155ºF.
- Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar con un cuchillo de sierra.
Notas de recetas
- Para hacerlo sin nueces, puedes sustituir las semillas de lino molidas por harina de almendras.
- El coco es un sustituto de la salsa de soja. Si puede tolerar la soya, siéntase libre de sustituirla por salsa de soya o salsa tamari.
Nutrición
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