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El pastel de cebolla Vidalia con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de mostrar esas cebolletas dulces. Es salado, un poco dulce y cursi.
Siempre uso galletas Ritz trituradas como salsa crujiente para guisos como este guiso de brócoli sureño. También hacen una gran corteza.
Puedes usar cualquier tipo de cebolla dulce para este pastel de cebolla Vidalia. Las cebollas Vidalia se cultivan en Vidalia, Georgia y tienen una temporada de crecimiento corta. Son extraordinariamente dulces incluso cuando se comen crudos y cocinarlos aumenta su dulzura. Como ya son dulces, no hace falta cocinarlos hasta que se caramelicen. Solo quieres alisarlos para esta receta.
Hay un poco de crema en este pastel, pero las cebollas son la verdadera estrella.
Pastel de cebolla Vidalia con corteza de galleta Ritz
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Autor: Christin Mahrlig
El pastel de cebolla Vidalia con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de mostrar esas cebolletas dulces. Es salado, un poco dulce y cursi.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de cebolla Vidalia picada u otras cebollas dulces
- 1 1/4 taza de migas de galleta Ritz
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3/4 taza de leche
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de salsa tabasco
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 de cucharadita de pimentón
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Agregue las 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande y cocine la cebolla Vidalia a fuego medio hasta que comience a ablandarse. Quieres que la cebolla muerda un poco más fuerte, así que no la cocines por mucho tiempo. Aléjate del calor.
-
Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezcle las migas de galleta con 5 cucharadas de mantequilla derretida y presione hacia abajo y hacia los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas ligeramente engrasado.
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Cuchara de cebolla Vidalia en la cáscara.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la salsa Tabasco. Vierta la mezcla sobre las cebollas.
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Espolvorear con queso y pimentón.
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Cocine por 30 minutos.
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