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El pastel de cereza se puede disfrutar durante todo el año con esta sencilla receta de cerezas en escabeche, ¡no se requiere hoyo! Sirva caliente con helado para un postre clásico favorito.
Un relleno de cereza azucarada con una corteza mantecosa y desmenuzable que nadie puede resistir. ¡Es un clásico fácil que está delicioso en cualquier época del año!
¿Puedo usar cerezas frescas?
¡Si tu puedes! Use 4 tazas de guindas frescas sin hueso y mezcle con 1 ⅓ de taza de azúcar, ⅓ de taza de harina y ¼ de cucharadita de extracto de almendras.
Consejos de recetas
- Puedes hacer que este pastel sea aún más fácil usando una corteza comprada en la tienda.
- No olvides espolvorear el relleno con un poco de mantequilla. Ayuda a enriquecer el sabor del relleno de la torta.
- Cepillar la corteza superior con un huevo batido ayuda a desarrollar una corteza dorada.
- ¡Agregue un poco de azúcar encima para un poco más de dulzura!
¿Puedo llenar esto por adelantado?
¡Sí! Cocine en la estufa. deje enfriar completamente y colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días
¿El pastel de cereza necesita ser refrigerado?
Es seguro dejar el pastel de cereza cubierto en el mostrador hasta por 2 días, ya que contiene mucha azúcar. Sin embargo, su vida útil se extendería más si lo refrigerara antes. La tarta de cerezas fría dura hasta 5 días si se refrigera.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, se puede congelar envolviéndolo bien en una envoltura de plástico y cubriéndolo con papel de aluminio o colocándolo en un recipiente de plástico hermético. (¡Tupperware tiene uno que es perfecto para pasteles!) Dura hasta 8 meses en el congelador cuando se almacena correctamente.
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Rendimiento: 8
pastel de cereza
El pastel de cerezas es una receta fácil que puedes hacer durante todo el año. ¡Usando cerezas enlatadas y sin necesidad de picar! Sirva caliente con helado para un postre clásico favorito.
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
1 hora y 5 minutos
Ingredientes
ácido
-
2 1/2 tazas de harina
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de azúcar
-
2 barras de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos pequeños
relleno de cerezas
-
3 ½ tazas de cerezas escurridas y sin hueso
-
¾ taza de azúcar
-
¼ taza de harina
-
¼ de cucharadita de extracto de almendras
-
½ taza de jugo de cereza (de lo que se escurrió de las cerezas)
-
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
para el pastel
- En un bol grande colocar la harina, la sal y el azúcar. Combinar trozos de mantequilla fría y con un cortador de masa o con las manos trabajar hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Agregar el agua y trabajar hasta que la masa sea homogénea. (no quieres sobrecargarlo
- Dividir por la mitad y aplanar en dos discos. Cubrir con film saran y refrigerar por lo menos 1 hora.
Para el relleno de cereza
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Prepara las masas de tarta. Enrolle uno y colóquelo en el fondo de un molde para pasteles de 9 pulgadas. Extienda el otro en preparación para colocarlo sobre la superficie del pastel.
- Prepare el relleno de pastel de cerezas mezclando el azúcar, la harina, el extracto de almendras y el jugo de cerezas en una cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese y hierva, revolviendo constantemente.
- Vierta el jugo caliente sobre las cerezas escurridas y mezcle suavemente.
- Vierta en la bandeja para hornear forrada con masa quebrada que preparó anteriormente.
- Corta hendiduras en la capa superior de la masa y colócalas en la superficie del pastel.
- Coloque la corteza superior en el pastel. Sella la corteza superior e inferior y acanala los bordes con el estilo que prefieras.
- Hornee a 425° durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno comience a hervir. Revisa el pastel a la mitad de la cocción y vigílalo. Si la corteza comienza a dorarse demasiado, cúbrala con una tira de papel de aluminio de 2 pulgadas o un protector de pastel (como este: https://amzn.to/3f3v6mW).
- Dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.
- El pastel de cerezas a menudo se sirve ligeramente tibio.
