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Hace años que tengo esta receta en la cabeza. Empecé a trabajar en él alrededor de 2015, pero nunca me gustaron las imágenes. En ese momento, prometí que obtendría la receta de inmediato, pero nunca lo hice, a pesar de haber hecho este pastel de chocolate varias veces desde entonces. Sin embargo, más vale tarde que nunca, ¿verdad?
La cerveza oscura agrega algo de profundidad al sabor del chocolate. Definitivamente puedes probarlo, pero no es abrumador y funciona junto con el chocolate. El contenido de alcohol se disipa durante la cocción, por lo que aún puede servir el pastel de chocolate a personas menores de 21 años. ?
¿Alguna vez has hecho algo para celebrar el Día de San Patricio? Nunca ha sido más importante para nosotros, pero de vez en cuando hago algo para el día. Este año le prometí a mi hermana y a mi hija que haríamos esas papas irlandesas. Sé que básicamente no tienen nada que ver con Irlanda, pero son divertidos y familiares y algo que mi sobrina de dos años puede hacer con mi hija. Además, la última vez que los hicimos, mi hija era una niña, mi hermana rompió nuestra cuchara de madera y de alguna manera los hizo. Es hora de tu redención.
Más tarde, también tendremos estofado irlandés casero y pan de soda con este robusto pastel de chocolate empaquetado para el postre.
Rendimiento: 1 paquete de pastel
Un pastel de chocolate stout irresistiblemente húmedo con una cremosa ganache de chocolate
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
falta del tiempo 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes
- 1 taza de cerveza oscura (recomiendo una cerveza de chocolate o Guinness)
- 5 onzas de chocolate amargo
- 1 taza de mantequilla
- 3/4 taza de cacao en polvo natural
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar morena ligeramente compactada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de yogur natural, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita (5 gramos) de sal
- ganache
- 4 onzas de cerveza oscura
- 6 onzas de crema espesa
- 6 cucharadas de chocolate amargo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un pastel Bundt de 12 tazas y cubra ligeramente con cacao en polvo. Lo dejó a un lado.
- En una olla grande, agregue la cerveza negra, el chocolate y la mantequilla. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan y todos los ingredientes estén bien combinados. Agregue el cacao en polvo y mezcle bien.
- Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Agregue los huevos y bata bien durante unos 3 minutos para combinar.
- Batir el azúcar moreno y el azúcar granulada. Agregue el yogur hasta que esté bien mezclado.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta que esté combinado.
- Vierta la masa en el pastel y alise la masa.
- Hornee el pastel durante unos 50 a 55 minutos o hasta que un palillo esté limpio.
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 15 minutos.
- Golpea los lados y el fondo del pastel para aflojarlo, luego gíralo sobre una rejilla para que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Mientras el pastel se enfría, calienta la cerveza de ganache hasta que esté cocida en un almíbar espeso. Agregue la crema y caliente mientras revuelve hasta que esté bien combinado y la mezcla esté muy caliente. Añadimos el chocolate y dejamos infusionar durante 5 minutos para que se derrita el chocolate. Mezcle suavemente la mezcla para combinar.
- Vierta el ganache sobre el pastel enfriado.
- La tarta se guardará en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 7 días.
