Pastel de chocolate con mantequilla de maní sin harina

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Pastel de chocolate con mantequilla de maní sin harina

Yo mismo Pastel de chocolate sin harina Es uno de mis postres favoritos de siempre. Es el pastel de chocolate perfecto. A todos les ENCANTA y siempre me ruegan que lo haga o me piden la receta. La torta es libre de gluten porque no lleva harina y les prometo que no se la van a perder porque la torta es súper rica y deliciosa.

Decidí hacer mi pastel de chocolate favorito, ¡pero con un pequeño giro! Yo invité mantequilla de maní para la fiesta y la mejor decisión de todas! ¿A quién no le gusta un delicioso postre de chocolate y mantequilla de maní? ¡Mi combinación favorita de todos los tiempos!

ES Pastel de chocolate con mantequilla de maní sin harina tener una capa de cobertura cremosa de mantequilla de maní es un ganaché de chocolate negro para el postre ÚLTIMO… y por supuesto lo cubrí tazas de mantequilla de maní! ¡Es tan rico y delicioso! Sirve con un vaso de leche fría y prepárate para compartir la receta. Este pastel es tan, tan delicioso para cumpleaños, el Día de San Valentín o cualquier celebración que necesite un poco más de dulzura.

ingredientes de la torta

¡Es posible que ya tengas todo lo que necesitas para hacer este pastel decadente! Sé que siempre guardo el chocolate y la mantequilla de maní en la despensa, junto con todos los demás ingredientes 🙂

• Trocitos de chocolate negro o chocolate troceado-Utiliza el mejor chocolate para la tarta y la ganache de chocolate. Me encanta la guitarra.
• mantequilla sin sal-Uso mantequilla sin sal, si quieres usar sal puedes. Puedes reducir un poco la sal o hacer un pastel un poco más salado. No hará mucha diferencia.
• azúcar granulada-¡Perfecto para endulzar el pastel!
• sal-Uso sal kosher.
• Extracto de vainilla-El extracto puro de vainilla es lo mejor.
• Huevo– Utilice huevos grandes.
• Proceso holandés de cacao en polvo-Prefiero el cacao procesado holandés para esta receta porque le da al pastel un intenso sabor a chocolate. Puedes usar cacao en polvo sin azúcar si lo deseas.
• Mantequilla de maní– Use mantequilla de maní cremosa, no mantequilla de maní natural.
• azúcar en polvo-Necesitarás azúcar glass (azúcar en polvo) para hacer el glaseado.
• crema espesa-Utilizarás la nata para hacer el frosting y la ganache de chocolate.
• tazas de mantequilla de maní– Cubra el pastel con moldes de mantequilla de maní picados, ¡el toque final perfecto! Asegúrese de que las tazas de mantequilla de maní que use no contengan gluten si necesita que el pastel no contenga gluten.

Cómo hacer bizcocho de chocolate sin harina

Es tan fácil como un pastel… no, ¡tan fácil como un pastel! Solo unos pocos pasos te darán el pastel de chocolate sin harina más sabroso que jamás hayas visto.

• ¡Hagamos un poco de trabajo preparatorio! Precaliente el horno a 375 grados F y engrase un molde redondo de 8 pulgadas. Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste a la sartén y colócalo en el fondo de la sartén. También rocíe un poco de spray antiadherente para cocinar. Esto asegurará una liberación fácil del pastel.
• ¡Ya estamos listos para cocinar! Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las papas fritas se ablanden. ¡Esto generalmente toma alrededor de un minuto! Mezclar bien para que todo quede homogéneo.
• Añadir el azúcar, la sal y la vainilla, luego los huevos y finalmente el cacao en polvo. Mezcla hasta combinar; ¡no mezcles demasiado!
• Vierta suavemente la mezcla en el molde que preparó y hornee en el horno durante 25 minutos. ¡El pastel tendrá una corteza delgada encima! Si tiene un termómetro de lectura instantánea, leerá 200 grados en el centro. ¡Ten cuidado de no dejar que se cocine por mucho tiempo! Quieres una textura deliciosa y dulce, no un pastel seco.
• Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos y retírelo suavemente del molde. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

mantequilla congelada

¡Este glaseado de mantequilla de maní es GENIAL! ¡Lleva este (delicioso) pastel de chocolate simple y sin harina al paraíso de la mantequilla de maní y el pastel de chocolate!

• Use una batidora planetaria o planetaria para batir la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente un minuto.
• Agregue la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la crema, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea, ¡luego aumentar un poco la velocidad!
• Bate a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados según sea necesario.
• Si el glaseado le parece delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si está espeso, ¡agrega un poco de crema!

Cómo hacer ganaché de chocolate

Esta ganache de chocolate consta de solo dos ingredientes: ¡chocolate y nata! ¡Es tan suave como la seda y realmente hace el pastel! Use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor. Me gusta el chocolate negro, pero si prefieres un sabor más oscuro, prueba el chocolate negro.

Para hacer el ganache, mezcle los dos ingredientes en un recipiente pequeño apto para microondas y caliente durante 30 segundos. Retire, mezcle y, si el chocolate aún no se derrite, cocine en el microondas por otros 15 segundos. Si hay chispas de chocolate sin derretir, continúe revolviendo hasta que se derrita. ¡Eso es todo! También se puede hacer a la plancha, utilizando un pincho doble.

armando el pastel

¡Aquí es donde ocurre la magia! Me encanta armar este pastel porque es SIMPLE! No hay una decoración elegante involucrada, lo prometo.

• Primero asegúrate de que el pastel esté completamente frío. La parte inferior del pastel, a medida que se hornea, se convierte en la parte superior.
• Extienda el glaseado cremoso de mantequilla de maní en la superficie del pastel, pero no en los lados.
• Extienda suavemente el ganache de chocolate sobre el glaseado de mantequilla de maní. ¡Me gusta dejar que se vean los bordes exteriores del glaseado de mantequilla de maní para que todos sepan qué capas decadentes les esperan!
• Finalmente, decora con las tazas de mantequilla de maní picadas. ¡Mmm!
• Recomendamos dejar reposar el glaseado unas horas para una óptima presentación al momento de servir. Sin embargo, ¡puedes refrigerarlo por un tiempo para acelerar el proceso!
• ¡Corta, sirve, disfruta!

cómo almacenar el pastel

Guarde cualquier pastel restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. ¿Qué pasa si comes una pieza para el desayuno? ¡Te prometo que no se lo diré a nadie!

También puedes congelar este pastel. Pongo las rebanadas individuales en el congelador para esos días en que NECESITO chocolate. También puede congelar todo el pastel hasta por 2 meses. Me gusta poner el pastel en el refrigerador hasta que el ganache esté firme y sólido. Luego, envuelve el pastel en film transparente y papel de aluminio.

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Pastel

Pastel de chocolate con mantequilla de maní sin harina

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Ingredientes 1x2x3x

Para el pastel:

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce o picadas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de cacao o cacao sin azúcar

Para la cobertura de mantequilla de maní:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza de mantequilla de maní cremosa (yo uso Skippy)
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de crema
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal

Para la ganache de chocolate:

• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce o picadas
• 1/4 taza de crema agria

Para el adorno:

• 10 tazas de mantequilla de maní, picada

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una fuente redonda de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Corta un trozo de pergamino para que encaje en el fondo de la sartén. Colocar en el fondo de la fuente y rociar con aceite en aerosol antiadherente. Lo dejó a un lado.
• Para hacer el pastel, coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas y caliente hasta que la mantequilla se derrita y las papas estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Si necesita recalentar, hágalo durante 10 segundos a la vez y mezcle. Agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y mezcle.
• Agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo y mezcle hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
• Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25 minutos o hasta que el pastel tenga una corteza delgada en la parte superior y el centro registre 200 °F en un termómetro de lectura instantánea.
• Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla durante 10 minutos. Afloja los bordes del molde con un cuchillo para mantequilla e inviértelo con cuidado sobre un pastel o un plato para servir. La parte inferior del pastel ahora será la parte superior del pastel. Deja que el pastel se enfríe por completo.
• Mientras el pastel se enfría, haz el glaseado de mantequilla de maní. Usando una batidora eléctrica o una batidora manual, bata la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la crema, el extracto de vainilla y la sal. Bate a baja velocidad hasta que quede suave, luego aumenta a alta velocidad y bate hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Es posible que deba raspar los lados del tazón con una espátula. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar glas. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco más de crema.
• Luego prepara la ganache de chocolate. Mezcla el chocolate y la crema espesa en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas y calentar durante 30 segundos. Retire y mezcle. Si el chocolate no se derrite, vuelve a ponerlo en el microondas durante 15 segundos. Retire y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Si hay trozos de chocolate sin derretir, está bien, sigue revolviendo hasta que se derrita en la mezcla. Si necesita volver a calentar el ganache en el microondas, intente durante 10 segundos.
• Para armar el pastel, cubra la superficie del pastel con el glaseado de mantequilla de maní. No congelar los lados. Extienda el ganache de chocolate de manera uniforme sobre el glaseado de mantequilla de maní. Dejo un pequeño borde para que puedan ver el glaseado de mantequilla de maní. Adorne con tazas de mantequilla de maní picada. Deje que el glaseado se solidifique durante unas horas antes de cortar y servir el pastel. Puedes poner el pastel en el refrigerador para acelerar el proceso.
• Cortar el pastel en rebanadas y servir.

Nutrición

Calorías: 363 kcal, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 25 g, Grasas saturadas: 12 g, Colesterol: 60 mg, Sodio: 128 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 27 g Palabras clave sin gluten

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Foto por Molly