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¡La mejor receta de bizcocho de chocolate sin harina! Este pastel de chocolate sin harina es una maravillosa receta de postre sin gluten, ¡pero no es necesario que no tengas gluten para disfrutar de este rico pastel de chocolate!
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¿Alguna vez has comido un pastel de chocolate sin harina? Puede ser difícil creer que puedes hacer un pastel sin harina, pero la verdad es que un pastel de chocolate sin harina es un pastel de chocolate delicioso, rico y dulce, ¡posiblemente el mejor pastel que hayas probado!
¿De qué está hecho un pastel de chocolate sin harina?
Este pastel de chocolate sin harina tiene mantequilla, chocolate amargo, huevos, azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal kosher. Debido a que la lista de ingredientes es tan corta, es importante usar chocolate de alta calidad.
¿Un bizcocho de chocolate sin harina no contiene gluten?
Sí, este pastel de chocolate sin harina es naturalmente libre de gluten porque no contiene harina de trigo u otro gluten.
¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate sin harina?
Hacer un pastel de chocolate sin harina es bastante fácil.
Esta receta se hace mejor en una sartén con forma de resorte. Corta un círculo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de la sartén. Engrase ligeramente la bandeja para hornear y el papel pergamino. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Luego corta el chocolate. Como el chocolate es el protagonista de esta tarta, es importante utilizar chocolate de gran calidad. Usé la libra más la barra de Trader Joe. Ghirardelli o Guittard también serían buenas opciones. Asegúrate de usar chocolate dulce o semidulce con un alto contenido de cacao, al menos un 60%.
Derrita la mantequilla y el chocolate en una plancha doble, revolviendo hasta que quede suave. Alternativamente, puede derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Deje el chocolate a un lado y agregue los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla al tazón, un procesador de alimentos equipado con un batidor. Bate durante 5-8 minutos, hasta que esté pálido, espeso y doble. Si no tienes una batidora de pie, puedes usar una batidora de mano. También puedes hacerlo a mano con un látigo, ¡aunque requiere algunos músculos del brazo y tiempo!
Agregue 1/3 de la mezcla de huevo de chocolate, doblando con cuidado. Después de mezclar, 1/3 más, duplicando. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo restante, doblando hasta que se mezclen. Vierta la masa en la forma preparada. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior esté brillante y el centro no se mueva. Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
¿Puedes hacer un pastel de chocolate sin harina?
¡Sí! De hecho, prefiero servir al día siguiente. Este bizcocho de chocolate sin harina se hizo el día anterior. Dejar enfriar por completo, luego tapar en un recipiente hermético y refrigerar hasta el día siguiente. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir, si es posible.
¿Es necesario refrigerar el pastel de chocolate sin harina?
Prefiero refrigerar mi pastel de chocolate sin harina ya que contiene huevos y mantequilla.
¿Cuánto dura el pastel de chocolate sin harina?
Este pastel se almacenará en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
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Pastel de chocolate sin harina
¡La mejor receta de bizcocho de chocolate sin harina! Este pastel de chocolate sin harina es una maravillosa receta de postre sin gluten, ¡pero no es necesario que no tengas gluten para disfrutar de este rico pastel de chocolate!
Curso: productos horneados/pan, desayuno, brunch, postre
Cocina americana
Palabras clave: noche de cita, recetas fáciles, sin gluten, preparaciones, receta para el día de los enamorados
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 4 horas.
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 16 porciones
Calorías: 248kcal
Ingredientes
- 1 1/2 barra de mantequilla sin sal 12 cucharadas y más para sartén
- 12 onzas de chocolate amargo, picado
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- pizca de sal kosher
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Corte un círculo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de una fuente de 9 pulgadas. Engrase ligeramente el molde y el papel pergamino.
- Combine la mantequilla y el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo (no permita que el agua toque el fondo del recipiente), revolviendo hasta que quede suave. Alternativamente, puede derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Refréscate un poco.
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Agregue los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla al tazón, un procesador de alimentos equipado con un batidor. Bate durante 5-8 minutos, hasta que esté pálido, espeso y doble.
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Agregue 1/3 de la mezcla de huevo de chocolate, doblando con cuidado. Después de mezclar, 1/3 más, duplicando. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo restante, doblando hasta que se mezclen. Vierta la masa en la forma preparada. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior esté brillante y el centro no se mueva. Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Los grados
Como este bizcocho toma su estructura de los huevos, se desinfla al enfriarse y se agrieta la parte de arriba, ¡esto es normal! Si no tienes una batidora de pie, puedes usar una batidora de mano. También puedes hacerlo a mano con un látigo, ¡aunque requiere algunos músculos del brazo y tiempo! El pastel se puede hacer con un día de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 rebanada | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 3g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 27mg | Potasio: 146mg | Fibra: 2g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 365 UI | Calcio: 25mg | Hierro: 1,6 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
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