pastel de crema de pera

Con cremosa crema de vainilla y peras maduras, este pastel de crema de pera vale cada bocado. Con solo unos minutos de preparación, esta sencilla tarta de pera es increíblemente rica, sabrosa y deliciosa. Además es libre de gluten y baja en carbohidratos.

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Una de mis amigas de la universidad, Kris, es famosa por su pastel de crema de vainilla y pera. Lo preparó muchas veces para las salidas nocturnas de nuestras chicas y le entregó la receta a nuestro grupo. Lo he hecho 4 o 5 veces en los últimos años, pero no era sin gluten ni azúcar. Cuando puse algunas peras demasiado maduras que tenía que usar en la canasta de frutas, decidí que era hora de adaptar su receta.

Sin la corteza es tan fácil como pelar y cortar peras, mezclar los ingredientes en una licuadora y verterlos sobre las peras. Se tarda unos 10 minutos en prepararse. Incluso con las peras, todavía son solo 9 carbohidratos netos por porción. Para mis amigos Trim Healthy Mama, este sería un S Helper ya que tiene una fruta diferente a la S. Creo que vale la pena los carbohidratos adicionales.

Ingredientes

peras – Quieres peras MUY maduras para este pastel. No se ablandan mucho durante la cocción, por lo que si usas peras verdes quedarán insípidas y muy firmes. Las peras Bosc o las peras Bartlett son buenas variedades para usar.

Huevo – Los huevos son la base de la nata, lo que la hace cremosa y lo que ayuda a espesar y espesar. No recomiendo un sustituto de huevo en esta receta.

Manteca – Uso mantequilla salada para cocinar. Si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca de sal kosher para resaltar los otros sabores.

Edulcorante – Yo uso una mezcla de xilitol, eritritol y stevia. Sabe a azúcar y es dos veces más dulce que la mayoría de los edulcorantes, por lo que necesita menos.

Extracto puro de vainilla – La vainilla es el sabor principal en este, además de las peras maduras.

harina de almendra – Usar un poco de harina de almendra ayuda a espesar la crema. Para una opción sin nueces, puede usar una cucharada de harina de coco en lugar de harina de almendras.

Cómo hacer pastel de crema de pera

Primer paso: Coloque las peras peladas, rebanadas y maduras en un plato hondo o sartén engrasado con aceite en aerosol. Si lo prefieres, también puedes usar una bandeja para hornear.

Segundo paso: Mezcla los demás ingredientes para formar una crema. Será espeso y cremoso.

Fase tres: Vierta la mezcla de crema sobre las peras. Hornee el pastel hasta que la crema esté dorada y solo se agite ligeramente cuando se agita suavemente.

variaciones

especias – Mi especia favorita para usar con peras es definitivamente el jengibre. Pero la canela, la nuez moscada y el clavo también son buenas opciones.

Fruta – Puedes usar casi cualquier fruta en este pastel. Si es una fruta que no se ablanda fácilmente (como las manzanas hervidas), sugiero cocinarla antes de agregar la crema.

corteza – ¡Siéntase libre de agregar una corteza si lo desea! Mi variante de esto, Keto Blackberry Pie, tiene una corteza.

preguntas comunes

¿Qué debo servir con el pastel de crema de pera?

Eso es maravilloso por sí solo, pero nunca me rindo con una bola de crema batida o una bola de helado de vainilla. Espolvorear con una pizca de edulcorante en polvo es otra buena opción para servir.

¿Puedo agregar una corteza?

Guardé este pastel sin corteza, pero también es delicioso con corteza. Lo hice de las dos maneras. Si quieres usar masa quebrada, aquí está la receta que uso mucho. Es una corteza prensada. Solo tritúrelo en la sartén, perfórelo con un tenedor y cocine por 10 minutos. Luego agregue las peras y la crema agria y cocine nuevamente siguiendo las instrucciones de esta receta.

¿Cómo puedo hacer este ceto?

Si desea reducir los carbohidratos para que sea adecuado para una dieta cetogénica, sustituya las frambuesas, los arándanos, las fresas en rodajas o las moras.