pastel de cumpleaños cetogénico

Este clásico pastel de cumpleaños amarillo recuerda al que solía hacer mi mamá, gracias a Pillsbury o Betty Crocker. ¡Mi pastel de cumpleaños cetogénico es tan delicioso pero contiene más nutrientes! ¡Está decorado con un rico glaseado de chocolate, pastel amarillo húmedo y está listo en una hora! Esta sencilla receta de pastel es baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin granos, sin azúcar y adecuada para Trim Healthy Mama.

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¡Feliz cumpleaños para mi! Hoy tengo 35 años y hago mi pastel de cumpleaños keto. Estoy seguro de que eventualmente me arrepentiré de revelar públicamente la edad que tengo, pero todavía no estoy aquí. Además, ¡feliz cumpleaños número 8 a mi hija mayor!

Esta publicación necesitaba una pequeña actualización, así que pensé que era apropiado volver a publicarla hoy, en mi 40 cumpleaños, ¡cinco años después de que se compartió por primera vez! Feliz cumpleaños para mí otra vez. ¡Y mi hija ahora tiene 13 años!

Así es, comparto cumpleaños con uno de mis hijos. Cuando supe que se suponía que iba a tener a mi segundo hijo alrededor de mi cumpleaños, realmente esperaba no tenerlo el mismo día. Quería que ella tuviera su día.

Resulta que en realidad no importaba, porque básicamente se convirtió en su día de todos modos. Si mi esposo y yo salimos a celebrar mi cumpleaños, siempre lo celebramos tarde o temprano porque no creo que sea correcto dejarla con una niñera en su cumpleaños. No puedo esperar para celebrar un día con ella con un almuerzo de chicas y compras en el centro comercial, pero aún no hemos llegado a ese punto.

El clásico pastel de cumpleaños amarillo con glaseado de chocolate.

Mi nacimiento con mi bebé de cumpleaños fue largo. Mi fuente se rompió un viernes por la noche y ella no nació hasta el domingo por la tarde. Me moría de hambre después de recogerlo, pero cuando nos mudamos a la sala de posparto, la cafetería estaba casi cerrada. Recordé que había un trozo de pastel de chocolate del hospital en mi bandeja del almuerzo que no comí porque, ya sabes, estaba demasiado ocupada teniendo un bebé.

Le pedí a mi esposo mi pastel. Me miró con los ojos muy abiertos y admitió que lo tiró cuando llevó mis cosas a la nueva habitación. Acababa de dar a luz, después de muchas, muchas horas, en mi cumpleaños, y él tiró mi patético pedazo de pastel de cumpleaños del hospital. Es divertido ahora, pero puede que haya llorado entonces.

¿Puedes adivinar a qué sabía? Sí. Pastel amarillo con glaseado de chocolate.

Ingredientes del pastel de cumpleaños Keto

Harina de almendras: la harina de almendras da una miga tierna a pasteles, galletas y galletas saladas.

Harina de coco: la harina de coco ayuda a equilibrar la untuosidad de la harina de almendras, ya que es naturalmente más seca y absorbe más líquido que otras harinas alternativas. Solo un poco de harina de coco hace mucho.

Endulzante sin azúcar: Me gusta usar una mezcla de xilitol, eritritol y stevia en mis recetas. Cuando usa una combinación de alcoholes de azúcar y stevia, puede usar la mitad de la cantidad requerida de azúcar regular. Como estos edulcorantes pueden ser más caros, esto me ayuda con mi presupuesto para alimentos. Puedes comprar esta premezcla en el sitio web de Trim Healthy Mama o mezclarla tú mismo según mi receta.

Polvo para hornear: ingrediente típico de la torta que se usa para ayudar a que la torta suba.

Vainilla – Con el precio de la vainilla subiendo, ahora uso extracto de vainilla mexicana y estoy contento con los resultados.

Mantequilla: no creo que esto necesite una presentación. Siempre uso mantequilla salada y, por lo general, solo compro la normal en Wal-Mart o Costco.

Huevos – Otro ingrediente típico que se usa como aglutinante y para ayudar a que el pastel suba.

Yogurt: Este año usé yogurt orgánico de leche entera para hacer mi pastel de cumpleaños. Mi marido es un buen cocinero, pero no cocina mucho, así que suelo hacer mis propios postres. Incluyendo mi pastel de cumpleaños. El yogur humedece un pastel de la misma manera que la crema agria. Si lo prefiere, puede usar crema agria en este.

¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños cetogénico?

No es más difícil hacer un pastel de cumpleaños bajo en carbohidratos que un pastel tradicional de harina y azúcar. Mezcle la masa con una combinación de ingredientes húmedos y secos, agregue un poco de huevo y líquido, vierta en bandejas para hornear y hornee.

La diferencia son los ingredientes que se utilizan.

Primer paso: Bate la mantequilla y el edulcorante en un bol con una batidora eléctrica. Agregue el yogur y la vainilla. Luego bate los huevos, continuando hasta que todo esté bien mezclado.

Segundo paso: Agregar las harinas, la levadura y la sal, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Fase tres: Distribuya la masa del pastel de manera uniforme en 4 bandejas para hornear redondas forradas con papel pergamino y espolvoree con aceite de cocina. Extienda la masa de manera uniforme.

Paso cuatro: Hornee a 350 ° F durante 20-22 minutos hasta que la superficie esté dorada cuando se presione ligeramente con el dedo. refresca bien

Ingredientes para la cobertura de chocolate sin azúcar:

Manteca – Yo uso mantequilla salada de marca regular

edulcorante en polvo – un edulcorante en polvo comprado en la tienda funciona mejor para los aderezos. Es difícil moler su propio edulcorante hasta obtener una consistencia bastante fina.

Polvo de cacao – cualquier marca servirá, elige una que no sea amarga siempre que sea posible.

Mitad y mitad o crema – mitad y mitad es mitad crema y mitad leche

Yogur entero o crema agria

Chispas de chocolate sin azúcar o chispas de chocolate, para decorar, si lo desea

Consejo de experto: ¡Hacer chispas de chocolate es muy simple! Simplemente deslice un pelador a lo largo del borde de una barra de chocolate.

Cómo hacer glaseado de chocolate cetogénico:

Esta es una receta básica de crema de mantequilla que tiene mantequilla combinada con edulcorante en polvo. Agregar cacao en polvo lo convierte en chocolate y agregar un poco de yogur o crema agria equilibra la dulzura. Solo se necesitan unos minutos y una batidora eléctrica.

variaciones

Lentes: Otras variedades de glaseado para probar incluyen glaseado de caramelo, glaseado de queso crema cetogénico, glaseado de mantequilla de frambuesa

Pulverizadores:Obtengo frijoles sin azúcar de Etsy. Están hechos a mano en los Estados Unidos.

preguntas comunes

Consejos para hacer un pastel amarillo

Los pasteles amarillos obtienen su color de las yemas de huevo combinadas con mantequilla, así que asegúrese de usar mantequilla real y huevos enteros para esta receta. Alternativamente, las tortas blancas como mi torta keto de vainilla usan solo claras de huevo y aceite de coco para obtener un color más blanco.

¿Puedo hacerlo con 2 capas? O 3 capas?

Hay algo especial en los pasteles en capas. Y cuantas más capas, mejor en mi opinión. Un pastel cetogénico de tres niveles simplemente se ve más elaborado que un pastel de dos niveles. Y un pastel de cuatro pisos los supera a todos. Como tengo cuatro moldes para pasteles redondos, decidí divertirme y hacer para mí y para mi hija un pastel de cumpleaños cetogénico de cuatro niveles. Si lo prefiere, puede hacer un pastel de dos o tres capas, solo ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.

¿Qué hay de las magdalenas?

¡Sí, esta masa también se puede usar para cupcakes!

Y si un gran pastel es demasiado, ¡echa un vistazo a mi adorable Keto Mini Cheesecake con tema de cumpleaños!

¡Espero que te guste este pastel de cumpleaños Keto!

Si desea probar una receta de pastel de cumpleaños baja en carbohidratos diferente para su próxima celebración, consulte estas:

pastel de queso con cannoli

Pastel de Chocolate sin azucar

Pastel de limón

Cupcakes bajos en carbohidratos con fresas

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Si es tu cumpleaños, ¡felicidades de mi parte!

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