Pastel de migas de melocotón: lleno de melocotones jugosos y cubierto con streusel crujiente el relleno. Si estás buscando un pastel especial para un brunch de verano, este es el lugar. desmoronamiento de durazno con yogur griego es justo lo que necesitas. ¡Gustar!
Ingredientes para Pastel de migas de durazno
Para el pastel:
- 1 1/2 tazas (150 g) de harina para todo uso, tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 51/2 cucharadas (80 g) de mantequilla sin sal, blanda
- 2/3 taza de azúcar (130g)
- 2 huevos
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 o 2 gotas de extracto de vainilla (o use yogur griego con sabor a vainilla)
- 2 duraznos, cortados en gajos
Para el crumble top:
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 3/4 tazas (75 g) de harina
- 6 cucharadas (100 g) de mantequilla, fría y en cubos
indicaciones
1. Para hacer su propio pastel desmenuzado: Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino (también papel pergamino con mantequilla).
dos. Para hacer el crumble topping, mezcla el azúcar, la harina y la mantequilla fría en un bol. Mezcle con un tenedor o una licuadora hasta que la mezcla se desmorone. Dejar reposar en la nevera hasta el momento de usar.
3.Para el pastel: En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
4. En un bol aparte, bate la mantequilla, el azúcar y los 2 huevos hasta que quede esponjoso, unos 2-3 minutos a alta velocidad. Agregue el yogur griego y el extracto de vainilla (si se usa) y continúe batiendo hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto más.
5. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, mezcle la harina y revuelva hasta que quede suave.
6. Transfiera la masa de la torta al molde desmontable. Cubra con los duraznos en rodajas, presionando ligeramente en la masa del pastel. Espolvoree con 1 cucharadita de azúcar granulada y espolvoree con la cobertura desmenuzada preparada.
7. Hornee hasta que el pastel de durazno y el glaseado estén dorados y un cuchillo salga limpio en el centro, alrededor de 40 minutos a 1 hora, dependiendo de su horno. Cuando el pastel se desmorone, enfríe (todavía en la sartén) sobre una rejilla. Una vez enfriado, suelte el pastel de durazno desmenuzado de la sartén y transfiéralo a un plato para servir. ¡Disfruta de tu pastel desmenuzado con una bola de helado!
