Pastel de durazno – Soy panadero

El bizcocho de durazno es un bizcocho delicado pero espeso hecho con duraznos frescos y cubierto con un glaseado dulce. Si te gustan los postres de durazno, ¡no dejes de probar mi pastel de durazno! Si te gusta una corteza crujiente, ¡prueba mi pastel de durazno!

pastel de durazno

La definición de un bizcocho es esta: un rico bizcocho que contiene una libra, o pesos iguales, de cada ingrediente principal, generalmente harina, mantequilla y azúcar. Esta receta particular de bizcocho es de Gonna Want Seconds Peach Pound Cake. Es tan húmedo y sabroso y lleno de duraznos frescos; ¡Es el postre perfecto para el verano!

Ingredientes para bizcocho de durazno

Ingredientes a temperatura ambiente: No puedo enfatizar lo suficiente que este pastel debe prepararse con ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, huevos, crema agria). Esto asegurará una mezcla más fácil y lo ayudará a obtener la miga perfecta.

Crema: La crema agria en el bizcocho le da mucha humedad, elasticidad y una miga fina.

Duraznos: Busque duraznos frescos para usar en esta receta. Puede usar duraznos congelados o enlatados (en un apuro), pero asegúrese de que todo el líquido se haya drenado de los duraznos.

Pelar y picar los melocotones

Lo primero que hay que hacer para hacer esta tarta es pelar, deshuesar y cortar los melocotones en cubos. Para pelar los melocotones, use un cuchillo de cocina para hacer algunos cortes en la cáscara. Entonces la cáscara generalmente se desprende.

Otro método para pelar melocotones es escalfarlos. Para blanquear los duraznos, hierva una olla con agua. Coloque los duraznos en el agua hirviendo durante 10-20 segundos. Luego, use una espumadera para colocar inmediatamente los duraznos en agua helada para detener el proceso de cocción. Las cáscaras deben desprenderse fácilmente con un cuchillo de cocina (o incluso simplemente pelarse) después de colocarlas en agua helada.

Para deshuesar el melocotón, córtelo hasta el hueso. Córtalo y sácalo. Luego, pica los duraznos para que estén listos para usar en este pastel de durazno.

Cómo hacer pastel de durazno

Esta tarta es muy fácil de montar. Luego deje que el pastel se cocine y se enfríe antes de agregar el glaseado. (Y sí, el pastel es lo suficientemente delicioso como para que puedas disfrutarlo incluso sin el glaseado).

Para hacer la torta usé una batidora planetaria. Pero también puedes usar una batidora de mano. Primero, mezcle la mantequilla y el azúcar. Luego agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agrega la vainilla.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Alterne entre agregar la mezcla de harina y crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Me gusta doblar los duraznos en cubos a mano. Después de que los duraznos estén distribuidos uniformemente en la masa, vierta la masa en el molde preparado, llenándolo hasta aproximadamente 3/4 de su altura. Puedes poner una sartén en forma de donuts para recoger la masa que se pueda desbordar.

Hornea el pastel durante 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 30 minutos. (En mi horno, 1 hora y 25 minutos es perfecto). El pastel está listo cuando al insertar un palillo sale con algunas migajas pero sin masa húmeda. Asegúrate de que el pastel no esté crudo; esto puede hacer que se rompa cuando se voltea sobre el tablero.

Saca la tarta del horno y déjala reposar unos 15 minutos antes de darle la vuelta sobre un plato o bandeja. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de agregar el glaseado.

como hacer glaseado

El betún de este Pastel de Durazno puede ser opcional, pero te recomiendo que lo hagas. El topping que hice fue con azúcar glas y leche. (También puede usar crema espesa). Comience agregando una cucharada de leche al azúcar en polvo; siempre puede agregar más para obtener la consistencia de glaseado que desea. El esmalte debe ser vertible.

Cuando el pastel se haya enfriado por completo, vierta el glaseado sobre el pastel. Guarde el pastel, cubierto, en el refrigerador hasta por 5 días.

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El bizcocho de durazno es un bizcocho delicado pero espeso hecho con duraznos frescos y cubierto con un glaseado dulce.

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: bizcocho de durazno

Porciones: 12

Calorías: 649 kcal

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Pastel

• 1½ tazas (3 barras, 340 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 3 tazas (600 g) de azúcar granulada

• 6 huevos grandes, a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso

• ½ cucharadita de sal kosher

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de crema agria

• 3 duraznos frescos, pelados, sin hueso y picados (alrededor de 2 tazas)

Esmalte de uñas

• 1½ taza de azúcar en polvo

• 1-3 cucharadas de leche o crema

Pastel

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una sartén antiadherente con spray antiadherente y reserve.

2. En el tazón de una batidora planetaria con un batidor, bata la mantequilla hasta que la mezcla esté suave.

3. Agregue el azúcar poco a poco y mezcle hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

4. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega la vainilla. Raspe los lados del tazón según sea necesario.

5. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

6. A fuego lento, mezcle la mezcla de harina alternando con la crema, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

7. Agregue los melocotones cortados en cubitos y agréguelos a mano.

8. Vierta la mezcla en el molde preparado, llenándolo aproximadamente ¾ de su capacidad. Cocine durante 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 30 minutos. (El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro del pastel sale con algunas migajas pero sin masa húmeda. No hornee, quiere una corteza dorada).

9. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10-15 minutos antes de darle la vuelta en un plato para que se enfríe por completo.

Esmalte de uñas

1. En un tazón mediano, combine el azúcar en polvo y una cucharada de leche (o crema). Batir hasta que quede suave, agregando más leche hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.

2. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado y sirva.