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Todo el mundo sabe que las galletas son mi postre favorito de todos los tiempos. También me encanta un buen brownie o rubio, PERO mi corazón siente algo por las galettes afrutadas. No soy del tipo pastel, pero como una galette de frutas todos los días de la semana. ¡Inscríbeme!
Éste pastel de fresas es uno de mis favoritos porque me encantan las fresas y saben aún mejor en este postre rústico de frutas. Me encanta hacer esta galette cada primavera y verano cuando las fresas están en su mejor momento. Es mi opción para el 4 de julio, barbacoas y picnics de verano.
¡Cubra con helado de vainilla o crema batida y tendrá el postre perfecto!
Cómo hacer masa para galletas
Entonces, ¿qué es una galette? Galette es un pastel rústico de forma libre hecho de una sola masa de hojaldre. La masa galette es similar a la masa para pay, pero es más fácil de hacer y tiene un ligero crujido gracias a la adición de harina de maíz. Preparamos nuestra masa de galette en el procesador de alimentos y siempre sale perfecta. ¡Amarás! Creo que es MEJOR que el pastel ?
- Para hacer la masa, combine la harina, el azúcar, la harina de maíz y la sal en un procesador de alimentos; pulso 2-3 veces.
- Agregue la mantequilla y mezcle 4-5 veces, o hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Con el robot en marcha, vierta lentamente el suero de leche por el conducto, trabajando hasta que la masa forme una bola.
- Retire la bola de masa y haga que se adhiera a los trozos restantes de masa, luego envuélvala en una película adhesiva o papel pergamino. Llevar a la heladera por lo menos 45 minutos antes de desmoldar.
- Puedes preparar la masa con unos días de antelación y guardarla en la nevera.
Cómo hacer galette de fresas
- Precalentamos el horno y sacamos la galette de la nevera para que se caliente un poco.
- En un tazón mediano, combine las fresas en rodajas, el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla. Si no tienes pasta de vainilla, puedes usar extracto de vainilla. Revuelva suavemente hasta que la maicena desaparezca y la fruta esté bien cubierta. Si sus fresas son súper dulces, puede reducir un poco el azúcar, pero creo que ¼ de taza de azúcar suele ser perfecto para resaltar la cantidad perfecta de dulzura en la fruta.
- Desenrolle la masa de galette y colóquela en una hoja grande de papel pergamino. Comenzando en el centro de la masa, extiéndala en un círculo de 14 pulgadas de ancho. Cubra la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Vierta la mezcla de fresas sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Dobla suavemente el borde de la masa sobre la fruta, superponiéndola cuando sea necesario y presionando ligeramente para que los pliegues se adhieran.
- Cepille ligeramente el borde de la masa con el huevo batido y espolvoree el azúcar granulada sobre la base de galette. El azúcar le da un toque crujiente y embellece la galette!
- Hornea la galette durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Está bien si algunas fresas tienen un poco de jugo. Una galette debe verse rústica y tener carácter ?
- Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente antes de rebanar.
- Cortar la galette en trozos y servir con helado de vainilla o nata montada.
cómo almacenar
La galette es mejor el día que se hace, pero si te sobra, puedes cubrirla con una envoltura de plástico y guardarla en el mostrador. Hace un gran desayuno, solo digo ?
Como dije anteriormente, puedes hacer la masa de galette con anticipación. Se puede mantener envuelto en el refrigerador hasta por tres días. También puedes congelar la masa de galette hasta por tres meses.
Para congelar la masa de galette, asegúrese de que la masa esté bien envuelta con una envoltura de plástico. Colóquelo en un recipiente para congelar o en una bolsa para congelar y etiquételo. La noche antes de hacer la galette, transfiera la masa a la nevera para que se descongele.
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Dulce
pastel de fresas
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Ingredientes 1x2x3x
Para la masa de galette:
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de maíz gruesa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 1/3 taza de suero de leche
Para el relleno de fresas:
- 3 1/2 tazas de fresas rebanadas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de pasta de vainilla (puedes usar extracto de vainilla)
Para el huevo batido:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear sobre la masa
Instrucciones
- Para hacer la masa, combine la harina, el azúcar, la harina de maíz y la sal en un procesador de alimentos; pulso 2-3 veces. Agregue la mantequilla y mezcle 4-5 veces, o hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Con el robot en marcha, vierta lentamente el suero de leche por el conducto, trabajando hasta que la masa forme una bola. Retire la bola de masa y haga que se adhiera a los trozos restantes de masa, luego envuélvala en una película adhesiva o papel pergamino. Llevar a la heladera por lo menos 45 minutos antes de desmoldar.
- Centre una rejilla en el horno y precaliente a 350 grados F. Retire la masa de galette del refrigerador y déjela reposar mientras prepara las fresas.
- En un tazón mediano, combine las fresas en rodajas, el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla. Revuelva suavemente hasta que la maicena desaparezca y la fruta esté bien cubierta. Lo dejó a un lado.
- Extienda la masa de galette en una hoja grande de papel pergamino. Comenzando en el centro de la masa, extiéndala en un círculo de 14 pulgadas de ancho. Cubra la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Vierta la mezcla de fresas sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Dobla suavemente el borde de la masa sobre la fruta, superponiéndola cuando sea necesario y presionando ligeramente para que los pliegues se adhieran.
- En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua con un tenedor. Pintar ligeramente el borde de la masa con el huevo batido y espolvorear la base de galette con el azúcar.
- Hornea la galette durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente antes de rebanar.
- Corta la galette en trozos y sírvela con helado de vainilla o nata montada, si lo deseas.
grados
Puedes preparar la masa de galette con antelación. Se puede conservar en la nevera durante 3 días. La galette es mejor el día que se hace. Puedes usar otras frutas si no tienes fresas. Los arándanos, las moras, las frambuesas, las bayas o los duraznos en rodajas son buenas opciones. También disfrutamos hacer esta galette en nuestro Traeger Grill. Precaliente la parrilla a 350 grados y cocine como lo haría en el horno. ¡Funciona muy bien!
Nutrición
Calorías: 327 kcal, Carbohidratos: 48 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 8 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 52 mg, Sodio : 194 mg, Potasio: 167 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 22 g, Vitamina A: 408 UI, Vitamina C: 37 mg, Calcio: 33 mg, Hierro: 2 mg
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