Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
El extracto de almendra imparte el sabor maravillosamente rico, a nuez y dulcemente fragante a todo lo que toca.
Y tocó este pastel único en abundancia en las tres cucharas que usé.
Las tortas de almendras francesas suelen ser pequeñas tortas rectangulares que tienen un exterior firme y crujiente y un interior suave y húmedo. También se les conoce como financieros porque tradicionalmente parecen lingotes. Pero como no conozco a nadie que tenga moldes para hacer pasteles individuales, mi solución es un pastel de 9 pulgadas.
Es uno de los pasteles más fáciles y rápidos que he hecho, y va de la alacena al horno en menos de cinco minutos. Solo un bol y un batidor.
Las tortas de almendras francesas generalmente se hacen sin agentes de levadura química como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio y dependen únicamente de los huevos para levantarse. Esto crea un pastel espeso y húmedo con un interior que se asemeja al interior de las barras de galletas.
Algunas recetas usan harina de almendras o harina de almendras, pero no quería arriesgarme a pesar la torta sin levadura con harina a base de nueces y usar un fideicomiso para todo uso.
No me gustan las nueces reales en los productos horneados, pero los extractos son un juego justo. Morder nueces en una galleta blanda o en un trozo de pastel blando es tan malo como morder cáscaras de huevo. Crujiente, te pilla desprevenido y no pertenece.
Así que estoy especialmente agradecido por el extracto de almendras para darle a este pastel todo el sabor a almendras que tiene.
Si nunca ha comprado extracto de almendras, se vende junto con el extracto de vainilla en el supermercado. En mi tienda de abarrotes, una botella de una onza de extracto de almendras de marca propia costaba $2.99. El extracto de almendras también costaba $2.99 así que opté por la mitad real y por suerte usé casi la botella en la receta y es la estrella del espectáculo.
El pastel está repleto de costuras con un dulce sabor a almendras. Se usan dos cucharadas de extracto y una cucharada de glaseado en la masa del pastel. Quería asegurarme de que sabía que era un pastel de almendras, no un pastel disfrazado, y usé el extracto a voluntad.
Es tradicional decorar la tarta con mermelada o almendra picada y yo utilicé mermelada de albaricoque y melocotón mezclada con crema de queso por encima. Felizmente podría untar esta mezcla en todo lo que veo. El sabor a queso crema elimina parte de la dulzura de la mermelada.
A mi esposo le encantó especialmente este pequeño pastel único. Me recuerda a una galleta de azúcar gomosa gigante o una galleta con infusión de almendras horneada en un molde para pasteles.
Tiene bordes masticables como una barra rubia o una barra de galleta snickerdoodle, mientras que el interior es suave, espeso, rico y húmedo.
Mientras cocinaba, mi esposo salió de la oficina y me preguntó qué era ese olor celestial. El extracto de almendras es como un dulce perfume que impregna el aire de la manera más deliciosa.
Es dulce, ligero y se siente como la primavera. Creo que sería perfecto para un brunch, una ducha o cuando necesites un pastel más pequeño, rápido y sencillo.
Y tengo muchas ganas de comer el glaseado de la cuchara, especialmente los trozos de albaricoque que se asoman.
Pastel de galletas de almendras francesas con glaseado de crema de albaricoque
Los pasteles de almendras franceses son famosos por sus bordes masticables con un interior suave, denso, rico y húmedo. No se usa levadura química en el pastel y me recuerda a una bandeja de barras de galletas. Es dulce, fragante, rico, suave, masticable y con un fuerte sabor a almendras. Extremadamente rápido, fácil y perfecto para un brunch, una ducha o cuando necesite un pastel más pequeño que sea simple y único.
Ingredientes:
pastel3/4 tazas de mantequilla sin sal, derretida (1 barra + la mitad de 1 barra) 2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar granulada 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada 2 cucharadas de extracto de almendras 1 cucharada de extracto de vainilla 1 1/2 tazas harina universal 1/2 taza de almendras tostadas tostadas, opcional para espolvorear (no usé)
glaseado de crema de albaricoque3/4 taza de mermelada de albaricoque y durazno (o una piña, durazno, albaricoque o mermelada favorita) 1/4 taza de queso crema, ablandado 1 cucharada de extracto de almendras
Indicaciones:
- pastel – Precalentar el horno a 350F. Rocíe un pastel redondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol para hornear o grasa y enharine el molde; Apartar.
- En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 75 segundos. Deja que la mantequilla se enfríe un poco para que el huevo no se mezcle.
- Agregue todos los demás ingredientes de la torta (excepto la harina) y bata hasta que quede suave. Mezcle la harina hasta que se combine; no mezcles demasiado. Transformar la masa en una forma preparada. Cubra con almendras fileteadas opcionales.
- Cocine durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme, y los bordes estén más firmes y se separen un poco de los lados de la sartén. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con algunas migajas húmedas, pero sin masa.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Voltee el pastel sobre la rejilla y deje que se enfríe por completo. Mientras el bizcocho se enfría, hacemos el glaseado.
- crema de albaricoque – Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave, o bata con una batidora hasta que quede suave. Extienda el glaseado sobre el pastel (no es necesario que se enfríe por completo), corte y sirva. El pastel permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Lo refrigeré para el glaseado de queso crema, pero si lo omites o usas otro tipo de glaseado, el pastel se puede almacenar herméticamente a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
ingresos relacionados
Barra de galletas Snickerdoodle con glaseado de crema de vainilla rosa
Galletas de espolvoreado de azúcar masticable
Snickerdoodles de chocolate blanco
Mermelada De Mantequilla De Maní Y Caramelo (SG Con Adaptación Vegana)
Galletas de chispas de chocolate blanco con caramelo de albaricoque
Galletas de vainilla azucaradas
Blondies de coco y chocolate blanco
Rosquillas horneadas de naranja, coco y plátano cubiertas con crema de vainilla y naranja y coco
¿Habéis probado antes la tarta francesa de almendras o la financiera? ¿Extracto de almendra? ¿Nueces en los postres?
Nunca he estado en Francia ni he tenido nada real, pero me encantaría hacer un viaje de prueba de sabor en nombre de la investigación de campo tan pronto como alguien quiera comprar mi boleto de avión.
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.