Pandan Chiffon Cake es una deliciosa receta de Singapur. Pandan es un ingrediente querido también conocido como esencia en todo el sudeste asiático. Pandan es una hoja también conocida como Screwpine.
El color verde brillante de este pastel proviene del jugo de las hojas de pandan pulverizadas. Debería encontrar hojas de panda en su mercado asiático local, encontré las mías en la sección de congelados.
La esencia o sabor de pandan sale cuando se calienta o se cocina. Tiene un sabor distintivo, terroso, casi a nuez que es delicioso.
Es fácil obtener jugo de pandan, simplemente coloque las hojas en una licuadora de alta velocidad, como una vitamix, con un poco de agua y leche de coco. Pulverizas las hojas y las pasas por un colador para obtener la esencia de pandana necesaria para esta deliciosa receta. Es un color verde brillante que es característico del pandan.
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Pastel de gasa Pandan de Singapur
Una deliciosa receta ligera y no demasiado dulce que te encantará.
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
Ingredientes
- ½ taza de leche de coco partida
- 2 cucharadas de agua
- 15 hojas de panda
- 5 gemas
- ½ taza de azúcar dividida
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de harina para pastel
- 7 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
Instrucciones
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Coloque las hojas de pandan con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de leche de coco en una licuadora de alta velocidad y pulverice. Coloque un colador en un recipiente y presione las hojas de pandan mezcladas para obtener el extracto. Apartar. Desecha las hojas.
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Con una batidora eléctrica, bata 5 yemas de huevo hasta que el color se aclare. Añadir 2 cucharadas de azúcar. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
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Agregue el aceite de coco, la leche de coco restante y el extracto de pandan. Mezclar bien. Agregue la levadura tamizada y la harina de pastel a la mezcla.
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En otro bol, prepara el merengue, añade poco a poco el azúcar restante a las claras. Batir a alta velocidad hasta que esté espumoso. Tan pronto como comience a formar espuma, agregue el vinagre.
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Continuar batiendo las claras de huevo a velocidad media. Agregue sal. Batir la mezcla de clara de huevo hasta que esté firme. No golpees demasiado.
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Doble suavemente el merengue en la masa del lote. Dobla hasta que la masa y el merengue estén bien mezclados, tratando de no desinflar la masa.
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Vierta lentamente la masa en un molde de 9” inclinando el recipiente para eliminar las burbujas de aire.
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Coloque en el horno y hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado. Cuando salga del horno, colóquelo boca abajo en un molde para pastel hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Si es necesario, use un cuchillo alrededor de los bordes para quitar el pastel.
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¡Gustar!
