VIDEO de este pastel a continuación!¡Este pastel de ilusión marrón y blanco fue divertido de recrear y más divertido de comer! (Originalmente vi este dibujo en la página de Danielle Faria)
Antes de hacer este pastel, pensé que sería bastante simple y directo. Sin embargo, tuve algunos problemas!
La textura de mi glaseado de chocolate era opaca. ¡Muchas bolsas de aire! Para asegurarme de que esto no vuelva a suceder, voy a poner mi crema de mantequilla en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Colocación y textura de los pétalos: Deben ser MUY uniformes en tamaño y colocación. Inadvertidamente, haría trampa en más de 1/4 de pulgada más o menos y hace una gran diferencia en el aspecto general. También es importante aplicar la misma cantidad de presión cada vez que colocas una cuchara, y eso requiere algo de concentración.
Limpieza frecuente de las puntas. Seguía cubriendo un poco mis cucharas porque no limpiaba bien la punta entre cada uso. (Al limpiarlo, me refiero a eliminar el exceso de hielo alrededor de la punta) ¡De hecho, volví con un palillo y traté de limpiar los bordes de las cucharas!
La parte de atrás es un desastre. ¡Un desorden! No estaba seguro de cómo terminar las cucharadas, así que salté, pensando que podría saltarme la fila para la siguiente vuelta. Bueno, esa no fue una forma “agradable” de terminarlo. Creo que simplemente agregar una cuchara y dejarla caer podría ser mejor.
No sabía qué hacer en la parte superior porque caminar en círculos concéntricos es muy diferente a caminar alrededor del pastel. Creo que jugaré un poco más con esto… intente hacer 2 cucharaditas del mismo color y luego pase a la siguiente. Algo para mejorar el diseño mejor!
Mi técnica… estaba equivocada.
Hice una “cuchara y arrastre”, lo que significa que usé la punta para sacar el glaseado del tazón.
La otra versión es tomar una cucharada y usar una espátula pequeña para arrastrar el glaseado hacia abajo. Este método es el que recomendaría, ya que el “arrastre” en este pastel es importante. ¡Ahora, este método lleva un poco más de tiempo! Haz una cuchara de chocolate. Deja la bolsa. Recoja la espátula compensada. Desliza el glaseado hacia abajo. Recoge tu funda blanca. Repetir. Una y otra y otra vez.
Pero… ¡podría valer la pena! 🙂 ¡Este pastel realmente llama la atención de la gente!
Aquí está la parte superior. Cambié de opinión después de la segunda fila y decidí seguir arrullando en la misma dirección. ¡Ups!
Usé esta crema batida de chocolate y crema batida de vainilla. Vertí el glaseado en mangas pasteleras (mi método de doble embolsado) y usé una boquilla Ateco # 208. (boquilla redonda grande abierta)
Hice un pastel de chocolate y lo horneé en moldes redondos de 3 6 pulgadas.
Así que… ¡Espero no haber convencido a todos de NO hacer este pastel Illusion marrón y blanco! Sé que si te tomas unos minutos para planificar ANTES de hacerlo (¡a diferencia de mí! Lol) ¡tendrás mucho éxito!
¡Muchas GRACIAS a mis amigos del grupo de cocina SUPER BAKING FRIENDS! ¡Ayudaron a nombrar este pastel! 🙂
