Los pasteles de lava de chocolate con mantequilla de maní caramelizada son un postre simple pero decadente. Estos pasteles de lava fundida rellenos de mantequilla de maní cremosa se juntan en minutos y se sirven mejor con una bola de helado de vainilla.
No soy ajeno a la combinación de chocolate y sabor en los postres. Hice un pastel de queso con mantequilla de maní y chocolate, pastelitos, galletas e incluso un batido saludable para el desayuno. Creo que el postre perfecto es el que no te puedes perder. solo otro bocado hasta que todo se fue. Estos pasteles de lava de chocolate son solo eso: pastel caliente en el exterior con un centro de mantequilla de maní derretida, ¡y de tamaño individual para que no tenga que compartirlos!
Quizás lo que más me gusta de este pastel de lava de chocolate con mantequilla de maní es lo simple que es hacer. Una vez que haya dominado el fondant de chocolate básico o el pastel de lava de chocolate fundido, agregar un poco de mantequilla de maní al centro es muy fácil. Estos pasteles de lava se pueden hacer a mano y hornear en menos de 10 minutos, perfectos para un postre del Día de San Valentín.
La parte difícil es saber cuándo sacarlos del horno: unos segundos más pueden convertir su centro derretido caliente en un pastel seco. Comparto algunos de mis consejos que aprendí a lo largo de los años haciendo estos pasteles para traerte la mejor receta de pastel de lava con mantequilla de maní y chocolate lista para cualquier celebración.
Hacer tus propios Ramekins (y otras alternativas)
Recomiendo usar moldes al hacer este pastel de chocolate con mantequilla de maní, ya que los 6 oz normales son perfectos para porciones individuales (esta receta hace 4 pasteles). Estos son buenos platos para tener a mano para usar en mi pastel de chocolate derretido, mi migaja de manzana individual y pudín de chocolate.
Si está utilizando plantillas, asegúrese de engrasarlas bien con mantequilla y cacao en polvo. Este paso ayuda a que las tortas de lava de chocolate se suelten sin romperse durante el servicio. Si no tienes molde, puedes usar moldes de aluminio para cupcakes. Son un poco más pequeños que los moldes, por lo que harás más de cuatro (probablemente uno más, cinco en total).
Cómo hacer un pastel de lava de chocolate con mantequilla de maní
Como dije antes, estos pasteles de lava fundida con mantequilla de maní y chocolate son realmente simples de hacer. Empiezas derritiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas o en una olla con agua hirviendo. Deja que se enfríe mientras preparas los demás ingredientes.
En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Después de eso, deberá mezclar la masa lo menos posible, así que asegúrese de eliminar los grumos. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate ligeramente enfriada y revuelva hasta que se combinen. Mezcle suavemente la harina y la sal hasta obtener una masa suave.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Con una cuchara limpia, coloque una cucharadita de mantequilla de maní en el centro de cada plato, presionando suavemente hasta que solo quede expuesta la parte superior. Vea la foto de arriba como referencia.
Hornee los pasteles de lava durante unos 11 a 13 minutos, hasta que se desarrolle una fina costra sobre el pastel y el centro se mueva ligeramente cuando se agite. Desea un centro cálido, por lo que la parte superior del pastel aún puede estar suave, incluso si los lados están firmes.
El tiempo es el paso más importante en esta receta. Si retira los pasteles de lava de chocolate del horno demasiado pronto, tendrá sopa de chocolate con mantequilla de maní. Demasiado tarde, y terminarás con un pastel seco. Me gusta revisar los pasteles cada 30 segundos después de 8 minutos, sacudiendo suavemente el molde para ver si se mueve. Si eres nuevo en fondant o pastel de lava, te sugiero que pruebes uno antes de hornear el resto en el horno. De esa manera, si te equivocas, todavía tienes cinco pasteles de lava de chocolate fundido más para hornear.
Sirva el pastel de lava con mantequilla de maní y chocolate.
Para una presentación espectacular, me gusta servir estos pasteles de chocolate con mantequilla de maní boca abajo en un plato cubierto con una bola de helado. Si desea hacer lo mismo, deberá retirar los pasteles inmediatamente de los moldes después de hornearlos o tan pronto como pueda manejarlos.
Pase un cuchillo delgado por los bordes, aflojando los lados y volteando los moldes sobre los platos para servir. Déjalos reposar unos segundos para que se suelte la tarta y levántalos con cuidado para que no se peguen los bordes. Puedes comerlos directamente de los moldes, dejando que las personas caven en sus pasteles como yo hago mi pastel de chocolate.
Esta receta de pastel de lava de chocolate con mantequilla de maní debe disfrutarse de inmediato, pero también puede prepararlos con anticipación y calentarlos durante unos segundos en el microondas para que el centro derretido se caliente. Tenga cuidado de no calentarlos en el microondas demasiado tiempo, ya que no desea continuar cocinando.
Mi forma favorita de rematar estos pasteles es con una bola de helado de vainilla que se derrite junto con el centro líquido del chocolate con mantequilla de maní. También son decadentes por sí solos, espolvoreados con azúcar en polvo o cacao en polvo para decorar. Esta sencilla receta de pastel de lava de chocolate con mantequilla de maní es un regalo perfecto para el Día de San Valentín y puedes tener cada uno a tu manera para que no luches por el último bocado.
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Prensa
Pastel de lava con mantequilla de maní y chocolate
porciones de 4 tortas
Ingredientes
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150 g de chocolate semidulce/dulce, picado en trozos grandes
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1/2 taza (1 barra / 115 g) de mantequilla sin sal, en cubos, más extra para engrasar sartenes
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3 huevos grandes
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1/3 taza más 1 cucharada (80 g) de azúcar granulada
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1/8 de cucharadita de sal
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1/4 taza (35 g) de harina para todo uso
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60 g de mantequilla de maní cremosa (alrededor de 2 cucharaditas por pastel)
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cacao en polvo, para espolvorear
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F / 200C. Engrase generosamente 4-5 moldes (dependiendo del tamaño del molde) y espolvoree con cacao en polvo, golpeando ligeramente los moldes para eliminar el exceso.
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Derrita el chocolate y la mantequilla en el microondas a intervalos de 20 a 30 segundos o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua a fuego lento. Una vez derretido, retira el recipiente del fuego y deja que se enfríe durante 5 minutos.
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En un tazón pequeño, bata los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la sal y la harina y mezcle solo hasta que se combinen.
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Divide la masa en el molde preparado. Coloque una cucharadita de mantequilla de maní en el centro de cada molde, encima de la masa, y presione ligeramente con el dorso de la cucharadita en la masa hasta que solo pueda ver una parte (vea la foto de arriba para ver una imagen). . Hornee durante 11-13 minutos, hasta que se desarrolle una fina costra sobre el pastel y el centro se mueva ligeramente cuando se agite suavemente. Si desea derretir los pasteles en los moldes, gire inmediatamente un cuchillo delgado alrededor de los bordes y déle la vuelta sobre los platos para servir (si está demasiado caliente para manipularlo, déjelo enfriar durante 5 minutos). Deje reposar los moldes durante unos segundos, luego levántelos suavemente. Servir inmediatamente. Espolvorea con azúcar glas o cacao en polvo, o sírvelo con crema batida o helado, si lo deseas.
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