¡Este pay de limón es simple, delicioso y lleno de sabor a limón!
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Hoy estoy muy feliz de compartir esta deliciosa receta de pay de limón del nuevo libro de cocina, Kid Chef cocina. (Enlace de afiliado.)
Este maravilloso libro de cocina fue escrito por mi amiga y colega bloguera de alimentos Lisa Huff de The Snappy Gourmet. En el interior Kid Chef cocina encontrarás la receta de este pastel de limón dulce y esponjoso, además de otras 75 recetas dulces y saladas, tutoriales de cocina, herramientas y suministros de cocina recomendados, ¡y más!
Lisa es madre de dos hijos y su libro de cocina tiene el tono perfecto para enseñar a los niños de 8 a 13 años (y más) cómo cocinar sin ser demasiado pequeños. Kid Chef cocina incluye recetas de galletas, pasteles, pizzas, panes, pasteles, pasteles y más, por lo que los chefs novatos encontrarán muchas recetas que les encantará intentar hornear.
A nuestra hija de casi 11 años le encanta este libro de cocina y estaba muy emocionada de hacer la receta de pay de limón del libro, ¡toda ella misma!
Las instrucciones de la receta están bien organizadas y son fáciles de seguir, y Lisa incluye muchos consejos útiles que ayudan a los aspirantes a panaderos de cualquier edad a tener éxito en la cocina.
Esta receta de bizcocho de limón resultó ser perfecta para nuestra hija: un bizcocho húmedo de limón y vainilla que hizo ligero y esponjoso. Un glaseado de limón agridulce fue el aderezo perfecto.
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Puede pedir su propia copia de Kid Chef cocina en Amazon ahora y es un gran regalo para cualquier aspirante a chef de repostería en su vida.
Prensa
Ingredientes
para el pastel
Mantequilla o manteca, para engrasar el molde
Harina, para espolvorear el molde
1/3 taza (2% o leche entera)
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 1/2 tazas de harina para todo uso
¼ de cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal de mesa
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón fresco rallado
para el glaseado
¾ azúcar glas
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de leche (2% o entera), y más si es necesario
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine ligeramente una bandeja para hornear. Apartar.
En un tazón pequeño, agregue 1/3 taza de leche y 2 cucharadas de jugo de limón y revuelva para combinar. Dejar reposar unos 10 minutos. (La mezcla se encogerá en la leche agria).
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 10 segundos o hasta que quede suave. Batir el azúcar granulada hasta que esté bien mezclado, ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo después de agregar cada huevo. Agrega la vainilla y la ralladura de limón.
Alterne agregando la mezcla de harina y leche a la mezcla de mantequilla, revolviendo lentamente después de cada adición, hasta que la masa se combine.
Vierta la masa en la forma preparada. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos (o hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio). Dejar enfriar un poco y retirar el bizcocho del molde para terminar de enfriar sobre una rejilla.
Después de que el pastel se haya enfriado, haga el glaseado. En un tazón mediano, combine el azúcar glas, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 cucharada de leche. (Bate más leche según sea necesario hasta que espese y se pueda untar. Agrega más azúcar en polvo si es necesario).
Vierta el glaseado sobre el pastel para que pueda correr por los lados.
