¡El pastel glaseado de limón es ultra húmedo y lleno de sabor a limón fresco! Esta es una receta simple que se puede hacer con alimentos básicos de la despensa.
Elaborados tradicionalmente con una libra de huevos, harina, mantequilla y azúcar, los pasteles clásicos suelen ser secos, espesos y sin sabor.
Esta receta de pay de limón no sigue las proporciones de ingredientes tradicionales ni el perfil de sabor, ¡y ciertamente no es seco ni espeso! La combinación de crema agria y aceite en la masa mantiene el pastel húmedo, mientras que la harina para pastel, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio crean un pastel ligeramente más liviano y esponjoso.
El toque final es el glaseado de limón de dos ingredientes. También incluí jugo de limón recién exprimido y ralladura en la masa, pero ese toque extra de sabor a limón en el glaseado hace que este pastel sea el mejor.
El pastel glaseado de limón es perfecto para fiestas de verano y comidas informales o para acompañar el café de la tarde.
Ingredientes para esta receta
Esta receta puede requerir más ingredientes que la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina tradicionales, ¡pero los ingredientes son fáciles de encontrar y es posible que ya estén en su despensa! Estos son los ingredientes principales que debe tener a mano para el bizcocho y el glaseado:
- Limones: Necesitarás de 3 a 4 limones grandes o de 4 a 5 limones medianos para tener suficiente ralladura y jugo para el pastel y el glaseado.
- Harina para tortas: Contiene menos proteína que la harina de trigo, lo que hace que el pastel sea más liviano. Los bizcochos pueden volverse espesos fácilmente, y el uso de harina para pasteles (o un sustituto casero) ayuda a evitar que esto suceda.
- Manteca: Coloque la mantequilla en el mostrador aproximadamente una hora antes de comenzar esta receta. Debe estar a temperatura ambiente; esto ayuda a que la mantequilla se incorpore uniformemente a la masa.
- Aceite: Puedes usar canola o aceite vegetal en la masa. El aceite de coco derretido también funcionará.
- Crema: Use crema agria entera que se haya llevado a temperatura ambiente. El yogur griego natural y con toda la grasa también funciona.
- Levadura en polvo y bicarbonato: No se encuentra tradicionalmente en las recetas de bizcochos, pero me gusta agregar ambos para asegurar que el bizcocho sea un poco más ligero y esponjoso.
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como hacer bizcocho de limon
Esta receta de pay de limón es simple y fácil de seguir. Primero necesitas preparar la masa de la torta:
- Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En otro tazón, bata la mantequilla ablandada hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Tardará unos 5 minutos.
- Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla: Recomiendo agregar un huevo a la vez y raspar los lados del tazón según sea necesario.
- Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de mantequilla: Cuando los huevos estén completamente incorporados, agregue el aceite, el jugo de limón y la ralladura y la vainilla.
- Añadir la nata y los ingredientes secos: Agregar los ingredientes secos en dos adiciones, alternando con la crema.
- Vierta la masa en una fuente para horno: Rocíe muy bien un molde para donas de 12 tazas con spray antiadherente antes de agregar la masa. Extienda la masa de manera uniforme con una cuchara o espátula en ángulo.
- Hornea el bizcocho: Los moldes para donas son muy profundos, por lo que el pastel debe cocinarse entre una hora y 70 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Después de hornear el pastel, deberá dejar que se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla. Mientras el pastel se enfría, puedes hacer el glaseado de pastel de limón.
- Mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón: Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón. Si es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo.
- Vierta el glaseado por todo el pastel: Deje reposar durante unos 15 minutos antes de rebanar y servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer Libra Cake con anticipación?
¡Sí! Los bizcochos son bastante sustanciales y se mantienen bien en el mostrador. Asegúrese de guardar el pastel en un recipiente hermético (esmaltado o simple). Debería durar unos cuatro días.
¿Se puede añadir extracto de limón a la masa?
Estoy seguro de que puede agregar extracto de limón a la masa para obtener un sabor a limón aún más fuerte. Es probable que deba reemplazar 1 cucharadita de extracto de vainilla con 1 cucharadita de extracto de limón.
Solo asegúrese de NO usar aceite de limón, ya que el aceite de limón y el extracto de limón no son lo mismo.
¿Puedes congelar este pastel?
¡Absolutamente! Este pastel se puede congelar con o sin glaseado hasta por 3 meses. Envuelva bien el pastel en una película adhesiva y guárdelo en una bolsa grande para congelar. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Ajuste del tamaño de la sartén
Si no tiene una forma de dona o no tiene la forma de dona del tamaño correcto a mano, ¡puede ajustar fácilmente el tamaño de la forma para que se adapte a sus necesidades! Esta receta requiere un molde para donas de 10 pulgadas, que contiene 12 tazas de masa.
Otras sartenes que puede usar para cocinar esta cantidad de pasta incluyen:
- Un molde de 9×13 pulgadas
- Dos moldes redondos o cuadrados de 9 pulgadas
- Tres moldes redondos de 8 pulgadas
consejos de cocina
- Asegúrate de pelar los limones primero. Cuando hayas terminado de pelarlos, enróllalos sobre la encimera, corta los limones por la mitad y exprímelos.
- Si desea que el pastel tenga un sabor a limón aún más fuerte, no agregue más jugo de limón. En su lugar, intente reemplazar parte del extracto de vainilla con extracto de limón o agregue más ralladura de limón.
- Este es un pastel muy húmedo, por lo que tiende a pegarse a la sartén. Asegúrate de rociar la sartén MUY generosamente con un spray antiadherente inmediatamente antes de añadir la masa.
- El glaseado de limón para pastel de limón es opcional pero muy recomendable. Si no, sugiero espolvorear el pastel con azúcar en polvo.
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ingresos por videos
Pastel de limón
Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 1 hora y 10 minutos Tiempo de enfriamiento: 3 horas Tiempo total: 4 horas y 50 minutos ¡El pastel de helado de limón es ultra húmedo y lleno de sabor a limón fresco! Esta es una receta simple que se puede hacer con alimentos básicos de la despensa. Imprimir receta pin receta
Ingredientes
Porciones: 12 rebanadas
Pastel de limón
- 3 cucharas rasas y tazas de harina para pastel (345 gramos)
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada (2 barras; 230 gramos)
- 2 ¼ tazas de azúcar granulada (450 gramos)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- ¼ de taza de aceite de canola se puede sustituir por aceite de coco o vegetal derretido (60 ml)
- ¼ taza de jugo de limón fresco (60 ml)
- 3 cucharadas de ralladura de limón 3 limones grandes o 4 limones medianos
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza (240 gramos) de crema entera o yogur griego blanco a temperatura ambiente
esmalte de uñas de limón
- 1 ½ tazas de azúcar en polvo (180 gramos)
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco (30 a 45 ml)
Instrucciones
- Para hacer la tarta de limón: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados. Lo dejó a un lado.
- En el tazón de una batidora planetaria equipada con un accesorio de paleta o en un tazón grande equipado con un batidor manual, bata la mantequilla a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave, luego incorpore lentamente el azúcar granulada.
- Cuando haya agregado todo el azúcar, aumente a velocidad media y continúe revolviendo durante otros 4-5 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Combine los huevos uno a la vez, asegurándose de detener y raspar el fondo y los lados del tazón según sea necesario.
- Deténgase y raspe los lados del tazón nuevamente, luego agregue el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Agregar los ingredientes secos en dos adiciones alternando con la crema (comenzar y terminar con los ingredientes secos). Revuelva cada adición a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Use una espátula de goma para raspar el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que la masa esté bien mezclada.
- Rocíe generosamente un molde para donas de 10 pulgadas (12 tazas) con aceite en aerosol antiadherente. ¡Asegúrese de cubrirlo MUY bien, de lo contrario, el pastel puede pegarse a la sartén!
- Vierta la masa en la forma preparada y distribúyala en una capa uniforme.
- Hornee durante 55-70 minutos o hasta que al insertar un palillo o una brocheta en el centro del pastel, éste salga limpio. La mía suele ser perfecta entre 55 y 60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Pase un cuchillo de mantequilla a lo largo de los lados del pastel para aflojar cualquier pieza que pueda estar atascada. Voltee cuidadosamente el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Para hacer el glaseado de limón: Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que se mezclen por completo y no queden grumos. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón. Desea que el glaseado sea lo suficientemente delgado como para rociar, pero lo suficientemente grueso como para asentarse sobre el pastel. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo según sea necesario.
- Extiende el glaseado sobre toda la superficie del pastel. Deje reposar durante 10-15 minutos para que el glaseado tenga tiempo de endurecerse.
Los grados
Instrucciones de almacenamiento: El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: El pastel entero o las rebanadas de pastel se pueden congelar hasta por 3 meses. Recomiendo envolver bien el pastel en una película adhesiva y luego guardarlo en una bolsa grande para congelar. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir. Cocina: Americana Curso: Postre Autor: Danielle
