Pastel de maní a la antigua

Duplica la mantequilla de maní, duplica la diversión.

Si no eres fanático de la mantequilla de maní, probablemente este no sea el pastel para ti. Porque con este pastel estamos hablando de una miga de mantequilla de maní húmeda cubierta con un glaseado cremoso de mantequilla de maní cubierto con una pizca de maní tostado. Es como mantequilla de maní doble la mayoría cacahuetes reales, lo que significa que es el pastel perfecto para cualquier persona a la que le gusten las pastas para untar dulces y saladas. Este pastel hace justicia a lo dulce y lo salado y parece el tipo de pastel simple pero delicioso que la abuela estaría esperando para saludarte tan pronto como cruces la puerta.

La masa es un poco única ya que comienza hirviendo agua y mantequilla antes de mezclarla con mantequilla de maní y aceite. Esto causa Un monton de más fácil incorporar bien la mantequilla de maní.

Cuando se enfríe un poco, bate los huevos, la leche y la vainilla…

…y luego agregar a los ingredientes secos…

…antes de verter la masa de maní en una bandeja para hornear.

Mientras cocina, agregue el almíbar, que también comienza en la estufa. Es el glaseado cremoso perfecto para este pastel.

Gracias al aceite, mantequilla de maní, Y la mantequilla se cocina húmeda y los cacahuetes proporcionan un poco de crujido y sal. Puedes ignorarlos, pero te perderás si lo haces.

Este no es un pastel con sabores contrastantes, es una celebración de mantequilla de maní pura, pero el dulce y el salado jugando entre sí le impiden probar incluso una nota. Puede ser simple, ¡pero la miga de maní húmeda hará que regreses por un bocado tras otro!

Pastel de mantequilla de maní

Para 12 personas; 10 minutos de preparación, 40 minutos de cocción

Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de leche, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 6 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1/2 taza de maní tostado, para decorar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F y engrase una sartén de 9×13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Lo dejó a un lado.
3. En una cacerola grande, caliente la mantequilla y el agua hasta que hierva. Retire del fuego y bata con mantequilla de maní y aceite hasta que quede suave.
4. Deje enfriar durante 2 minutos, luego mezcle los huevos, la leche y la vainilla hasta que estén bien incorporados.
5. Agregue a los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde preparado y cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 40-45 minutos.
6. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe mientras hace la cobertura:
7. En una cacerola mediana, agregue la mantequilla, la mantequilla de maní y la leche y hierva.
8. Retire del fuego y agregue la vainilla, seguida del azúcar en polvo, 1 taza a la vez.
9. Bate hasta que quede suave, calentando un poco si es necesario, luego vierte sobre el pastel. Si el almíbar es duro, agregue un poco más de leche.
10. Trabaje rápidamente, extienda el glaseado de manera uniforme sobre el pastel y cubra con los cacahuetes. ¡Corta, sirve y disfruta!