Duke’s Chocolate Mayonnaise Cake es un pastel de chocolate increíblemente húmedo que ha sido popular en el sur durante generaciones. Tan fácil de hacer y solo usa ingredientes simples.
Probablemente todos los que crecieron en el sur han comido este pastel varias veces. Es una de esas recetas que realmente resiste la prueba del tiempo. Definitivamente traerá recuerdos a muchas personas. La mayonesa de chocolate es un clásico sureño.
La mayonesa puede parecer una adición extraña a un pastel, pero cuando lo piensas, en realidad es solo aceite y huevos. Y a los sureños les encanta la mayonesa y la ponen encima de todo, incluidas hamburguesas, sándwiches, guisos e incluso pasteles.
La mayonesa de Duke es una marca favorita de mayonesa para muchos sureños, pero es un producto muy regional y no está ampliamente disponible fuera del sur. Puedes sustituir cualquier marca de mayonesa.
Muchos sureños casi sienten una alianza similar con la secta mayonesa del duque y eso probablemente tenga tanto que ver con su historia como con el gusto.
Duke’s Mayonnaise es un producto sureño que nació del ingenio sureño y el arduo trabajo de la Sra. Eugenia Duque. Durante la Primera Guerra Mundial, la Sra. Duke comenzó a vender sándwiches a los soldados para ganar dinero extra. No pasó mucho tiempo para que la gente le pidiera su receta de mayonesa. Eventualmente comenzó a vender sus sándwiches a más y más personas y se dice que compró su primer camión de reparto después de vender su sándwich número 11,000.
No pasó mucho tiempo antes de que ella decidiera desenvolver los sándwiches y concentrarse en hacer la mayonesa. En 1926 vendió su receta y marca a la CF Sauer Company. La empresa pasó a contratar a la Sra. Duke como su secretaria principal, y la fuerza de ventas original que vendió la mayonesa de Duke a la empresa eran todas mujeres. Todavía se produce en Greenville. SC donde la Sra. Duke comenzó a vender sándwiches hace muchos años y está hecho con su receta original.
Milisegundo. Definitivamente vale la pena celebrar Duke y Duke’s Mayonnaise por su importante contribución a la industria alimentaria en el sur y qué mejor manera de celebrar que con un pastel de chocolate. La mayonesa hace que este pastel esté excepcionalmente húmedo, incluso días después de hornearlo. Una capa de chocolate increíblemente rica hace que sea difícil de resistir.
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Pastel de mayonesa de chocolate de Duke
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 16
Calorías: 553kcal
Autor: Christin Mahrlig
La mayonesa produce un pastel de chocolate excepcionalmente húmedo y rico. ¡Este postre sureño es tan simple y delicioso!
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6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
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3 tazas de harina de trigo
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1 cucharada de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas de azúcar
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1 1/2 tazas de mayonesa Duke, usa toda la grasa
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1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/2 tazas de agua fría
Cobertura de chocolate
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1 taza de mantequilla, ablandada
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1 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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5 a 6 tazas de azúcar en polvo
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6 o más cucharadas de leche
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Precaliente el horno a 350°F y engrase y enharine dos moldes para hornear de 8 pulgadas.
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Tamiza el cacao, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón mediano.
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Mezcla la mayonesa, la vainilla y el agua en la batidora a baja velocidad. Cuando esté suave, agregue lentamente la mezcla seca hasta que se incorpore (no bata demasiado).
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Verter la masa en los moldes y hornear en el horno durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
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Enfriar en parrillas.
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Para el glaseado, en el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el cacao con el batidor hasta que quede suave. Agrega la vainilla. Alternativamente, agregue el azúcar glas a la leche hasta que el glaseado alcance una consistencia untable.
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Extienda una porción del glaseado sobre una capa de pastel. Apila la otra capa encima. Use el glaseado restante para cubrir la parte superior y los lados.
Nota: Es posible que tenga dificultades para cubrir los lados del pastel sin que se vean las migas. En este caso, extienda una capa delgada de glaseado a los lados, refrigere por 15-20 minutos y aplique una segunda capa más gruesa.
Calorías: 553kcal
Fuente de la receta: mayonesa de Duke
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