pastel de nuez de arce

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Pastel de nuez de arce: puede parecer un pastel de nuez, ¡pero sabe completamente diferente!

En primer lugar, nuestro pastel de arce y nueces no es tan dulce como el pastel de nueces. En lugar de jarabe de maíz, agregamos jarabe de arce de buena calidad y mucha menos azúcar. ¿El final resulto? El relleno deliciosamente cremoso y ligeramente endulzado cubierto con una cubierta crujiente de nuez, todo encerrado en una corteza escamosa. ¡Este pastel es absolutamente delicioso! El sabor a nuez realmente brilla y se ve realzado por el simple relleno.

¿Cómo sabes cuál es el mejor jarabe de arce para comprar este pastel de nueces?

Esta es una pregunta difícil y una pregunta difícil de responder rápidamente. No soy un experto en jarabe de arce, pero por lo que he leído a lo largo de los años, el precio es un buen indicador de calidad. Por lo general, prefiero un jarabe de arce ámbar oscuro de grado A sin aditivos. El precio puede ser un poco discordante a veces, pero es una inversión que vale la pena, especialmente cuando el jarabe de arce es la estrella de la receta. Para este pastel de nuez que compré Granjas de Maple Grovejarabe de arce puro de marca de mi supermercado local. ¡Nuestro mejor consejo es buscar el producto a bordo más barato que pueda encontrar y comprarlo!

¿Cómo mantienes la corteza inferior empapada?

Los pasteles bajos en materia pueden ser igual de decepcionantes. Para asegurarse de que la corteza inferior esté crujiente y bien dorada, siga estos sencillos e infalibles pasos:

• Coloque una bandeja para hornear forrada con un círculo o una piedra en el horno mientras se calienta.
• Use un buen molde para pasteles de aluminio grueso como el que se muestra a continuación.
• ¡Coloque el pastel relleno y sin hornear en la piedra o sartén precalentada y hornee!
• El contacto directo con el metal caliente de la sartén o la piedra ayuda a dorar y triturar la costra inferior debajo de todo el relleno.

¡Realmente funciona! Pruébalo y dime qué te parece 😉

¿Puedes usar otro tipo de nuez para este pastel de nueces?

¡Seguro! Las nueces también estarían bien, pero sería solo un pastel de nueces, jaja. En serio, si tienes muchas nueces, siéntete libre de usarlas en este pastel. Me gusta picar mis nueces en lugar de dejarlas enteras. Esto hace que sea mucho más fácil cortar cada pieza limpiamente.

Esta es una receta muy sencilla de hacer y se mantiene bien durante días a temperatura ambiente. Para que sea aún más fácil, use una corteza congelada o refrigerada comprada en la tienda y estará a medio camino del paraíso de la tarta de nuez y arce. Si quieres hacer tu propia corteza, asegúrate de probar la nuestra. corteza de pastel perfectaen 3 sencillos pasos. Nuestra receta de pastel se puede preparar con hasta tres días de anticipación e incluso se puede congelar durante meses.

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IMPRIME LA RECETA!

pastel de nuez de arce

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

45 minutos

Tiempo Total

1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

• 1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas) (ver notas para el enlace de la receta)
• 1 ½ tazas de trozos de nuez (131 g o 4 onzas)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada (42 g)
• 3 huevos grandes
• ⅓ taza de azúcar morena clara, envasada (67 g)
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 ¼ tazas de jarabe de arce (388 g o 13 oz)
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ⅛ cucharadita de canela
• ⅛ cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

1. Coloque una bandeja para hornear forrada de aluminio o piedra y precaliente a 375 °F.

2. Haga una masa de pastel sin hornear de 9 pulgadas. Vierta las nueces en la corteza y reserve.

3. Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco. En un tazón mediano, bata los huevos hasta que se mezclen. Agregue el azúcar moreno, la harina, el jarabe de arce, la sal, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Batir hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla derretida y enfriada. Mezcle y vierta sobre las nueces en la masa de pastel sin hornear.

4. Hornea el pastel en el molde precalentado durante 45 minutos o hasta que el relleno del pastel esté inflado y fijo y ya no se mueva.

5. Enfriar a temperatura ambiente y servir.

Notas de recetas

Prueba nuestra receta perfecta de masa para pastel en 3 sencillos pasos encontrados AQUÍ

Inspirado en una receta de todasrecetas.com

La sartén perfecta para cortezas crudas:

Retire las bases blandas y hornee los pasteles en una bandeja para hornear de acero grueso. Esta bandeja de 9 pulgadas está fabricada en los EE. UU. con acero aluminizado de grado comercial de gran calibre. El exclusivo diseño de superficie ondulada facilita la circulación de aire para productos horneados de manera uniforme y rápida. Recubierto con Americoat, una silicona libre de PTFE, PFOA y BPA. Fabricado con un 65 % de acero reciclado y viene con una garantía limitada de por vida. Pincha en la foto para más información o para comprar en Amazon.

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Publicado en diciembre de 2011, actualizado en noviembre de 2019