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¡Este pastel de nuez real es tan hermoso como irresistiblemente delicioso! ¡El glaseado de crema de mantequilla ruso hecho con leche condensada es increíblemente bueno! Esté atento al batidor que mezcla la crema: ¡alguien definitivamente intentará lamerlo! ¡Posee! ¡Es realmente delicioso y como ninguna otra mantequilla que hayas probado antes!
Esta receta está patrocinada por Fisher Nuts y el pastel está cargado de nueces tostadas que infunden al pastel un rico sabor. He mantenido las decoraciones simples, así que incluso si no eres muy bueno en el departamento de decoración de pasteles, ¡PUEDES HACERLO!
Puede hacerlo aún más simple al omitir el ganache y simplemente cubrirlo con nueces picadas, lo que sería bueno, pero pensé que el ganache era un buen toque navideño y una capa suave de salsa de chocolate nunca le hace daño a nadie. 😉
Muchas gracias a nuestros amigos de Fisher Nuts por patrocinar esta receta. ¡Confío en la marca Fisher porque no usan conservantes y no están verificados por proyectos sin OMG! Son las nueces y solo las nueces, tal como las sacaste de sus cáscaras sin todo el esfuerzo y las burbujas. jajaja Reconocerá los datos correctos de sus audaces bolsas azules “Fisher”.
Así es como se hace este verdadero pastel de nueces:
Dado que el glaseado es una crema de mantequilla, es mejor servirlo a temperatura ambiente cuando el glaseado esté blando. También puede preparar este pastel con 2 días de anticipación, cubra y refrigere y lleve a temperatura ambiente antes de servir. Tengo este mismo pastel en el congelador (¡lo guardo para Navidad!) Me encantan los postres y si te gustan esas cosas, ¡te sorprenderás de que este postre también esté congelado!
Todo sobre este pastel es bueno. ¡Simple pero tan bueno! ¡Espero que haga que sus vacaciones sean más alegres y brillantes!
Pastel de nuez real (receta en VIDEO)
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Este pastel de nuez real es realmente delicioso y está lleno de nueces tostadas de arriba a abajo. ¡El glaseado de crema de mantequilla ruso hecho con leche condensada es increíblemente bueno!
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$18 – $22
Porciones: pastel de dos pisos de 9 pulgadas
Para la crema de mantequilla rusa:
Para el almíbar de torta simple (mezcle estos ingredientes):
-
1/4
vidrio
azúcar granulada -
1
vidrio
agua caliente -
3
cuchara de mesa
ron – Usé ron dorado Bacardí *
Para el sirope/ganache de chocolate:
-
4
onz
o 1/4 lb por peso, o 2/3 taza de bola semidulce de chocolate seco -
1/2
vidrio
crema espesa
Cómo hacer pastel de nuez real:
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Tueste 2 tazas de nueces en una sartén seca a fuego medio/alto hasta que estén fragantes y doradas (5 minutos), volteándolas con frecuencia. Enfriar a temperatura ambiente, luego picar finamente o pulsar en un procesador de alimentos.
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra el fondo de dos bandejas para hornear de 9″ con papel pergamino (no engrase la bandeja para hornear). En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, bata los huevos durante 1 minuto hasta que estén espumosos. Con el Con la batidora encendida, agregue 1 taza de azúcar en un flujo constante y bata a velocidad alta durante 8 minutos. La masa estará suave y se formará una cinta gruesa cuando levante la masa.
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Mezcle 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de polvo de hornear y tamice en la mezcla de huevo en 3 incrementos. Doble suavemente 1/4 de las nueces picadas enfriadas y divida la masa de manera uniforme entre 2 moldes preparados. Hornee inmediatamente en un horno completamente precalentado a 350 ° F durante 23-28 minutos (creo que 25 minutos es perfecto). Deje reposar en los moldes durante 5 minutos, luego pase una espátula delgada o un cuchillo alrededor de los bordes del molde para aflojar el pastel y transfiera los pasteles a la rejilla para que se enfríen completamente a temperatura ambiente.
Cómo hacer crema de mantequilla rusa:
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En una sartén pequeña a fuego lento, mezcle 2 yemas de huevo, 3/4 taza de leche condensada, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de vainilla hasta que quede suave.
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Poner a fuego lento. Siga revolviendo con frecuencia y revuelva constantemente a medida que comience a espesar; NO hierva. Cuando esté listo, tendrá la consistencia de la leche condensada cruda azucarada. Tiempo total en la estufa: 5-7 minutos. Retire la mezcla del fuego y deje que la crema se enfríe completamente a temperatura ambiente. Se espesará más a medida que se enfríe.
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Bate la mantequilla ablandada en una licuadora con un batidor durante 5 minutos a alta velocidad hasta que esté blanca y esponjosa, raspando el tazón según sea necesario. Agregue la mezcla de crema a temperatura ambiente, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad durante unos segundos con cada adición. Una vez incorporada toda la nata, raspar el bol y batir durante otros 2 minutos a velocidad alta. Reserve 1 taza de crema y reserve (usará esto para cubrir la parte superior y los lados del pastel). Doble 1/4 de sus nueces tostadas frías en la gran cantidad restante de crema.
Montar la tarta de nueces:
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Cubra los bordes de un plato para pastel con tiras de papel pergamino (esto facilitará la limpieza). Coloque la primera capa de pastel en el plato y distribuya la mitad del almíbar uniformemente encima. Cubra con toda la mantequilla de nuez y extienda uniformemente. Agregue la siguiente capa de pastel y vierta el jarabe restante encima. Extienda los lados y la parte superior del pastel de manera uniforme con la 1 taza restante de crema de mantequilla.
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Aplique las nueces restantes finamente picadas solo a los lados del pastel, recogiéndolas con la mano y presionando suavemente para que las nueces se adhieran al glaseado. Ahora haz tu ganache (ver más abajo). Después de que el ganache se haya asentado durante 5 a 10 minutos, extiéndalo de manera uniforme sobre la parte superior del pastel, dejando que un poco se escurra por los lados del pastel. Deja reposar el pastel hasta que cuaje el ganache (puedes refrigerar 30 minutos si gustas).
Cómo hacer ganaché de chocolate:
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Coloque 1/4 de libra de chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Vierta 1/2 taza de crema espesa en una cacerola y hierva. Cuando hierva uniformemente, vierta sobre las chispas de chocolate, asegurándose de que el chocolate esté completamente sumergido en la crema. Cubra el recipiente con la tapa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego bata hasta que se forme una salsa de chocolate sedosa. Deje reposar el ganache de 5 a 10 minutos para que se espese un poco, pero aún así se derrita lo suficiente como para verter sobre el pastel y gotear por los lados.
* si no desea usar ron, agregue un poco de vainilla o 2 cucharadas de jugo de limón fresco o agregue al gusto
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fisher nut. Las opiniones y el texto son todos míos. ¡Vea todas las recetas de Fisher Nuts para obtener más inspiración navideña!
¡Todos estamos en porciones generosas! ¡Espero que a ti y a tu familia les encante este verdadero pastel de nueces!
