Éste Pastel de pastor vegetariano es una versión sin carne de un clásico plato británico/irlandés. La rica salsa de champiñones con verduras se cubre con puré de papas esponjoso y se hierve.
Si te gusta la comida irlandesa, también deberías probar mis Bangers and Mash y Instant Pot Guinness Beef Stew.
La cocina casera irlandesa sigue siendo fuerte aquí. Hoy les comparto una versión vegetariana de uno de los platos más populares de las Islas Británicas: Shepherd’s Pie. Tradicionalmente, se hace con carne picada de cordero cocida en una salsa rica en vegetales y luego toda la mezcla se rocía con puré de papas y se hierve. ¡Me salto la carne y uso champiñones en su lugar! Agregarán el sabor umami y no extrañarás la carne. También los usé en mi receta de lasaña vegetariana de berenjena.
Ingredientes:
- cebolla
- apio
- zanahorias
- champiñones (blancos o baby Bella)
- ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- caldo de legumbres
- salsa de tomate
- almidón de maíz
- salsa inglesa
- guisantes congelados
- Puré de patata
Instrucciones:
- Comience calentando una sartén grande. Añadir el aceite y calentar. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Revuelva a menudo.
- Agregue los champiñones en rodajas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
- En una taza medidora, mezcle el caldo de verduras y la maicena. Agregue la salsa de tomate y la salsa Worcestershire y mezcle. Agregue la mezcla a las verduras en la sartén. Hervir, cocinar hasta que espese.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado de 2 qt. Agregue 1 taza de guisantes congelados y mezcle.
- Cubra con puré de papas, distribuyéndolas uniformemente. Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear grande para evitar que se desborde en el horno.
- Hornee a 375 grados F durante 15 minutos, o hasta que burbujee alrededor del borde.
Otras recetas irlandesas:
- Estofado de ternera instantáneo Guinness
- Salchichas y puré de patatas irlandeses
- Pan de ajo irlandés y refresco de hierbas
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Pastel de pastor vegetariano
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Una versión sin carne de un clásico plato británico/irlandés. La rica salsa de champiñones con verduras se cubre con puré de papas esponjoso y se hierve.
Curso: plato principal
Cocina: Irlandesa
palabra clave: pastorcillo, vegetariano
Porciones: 5 porciones
Calorías: 220kcal
:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio picado
- 5 zanahorias medianas, picadas
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 12 onzas de champiñones lavados y rebanados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.25 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 taza de guisantes congelados
- 2.5 tazas de puré de papas
Instrucciones
- Engrase un 2 qt. Coloque en una bandeja para hornear grande (esto evita que el plato se desborde hasta el fondo del horno).
- Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Revuelva con frecuencia. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue el tomillo fresco, los champiñones en rodajas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
- En una taza medidora, mezcle el caldo de verduras y la maicena. Agregue la salsa de tomate y la salsa Worcestershire y mezcle. Agregue la mezcla a las verduras en la sartén. Hervir, cocinar hasta que espese.
- Verter la mezcla en el molde preparado. Agregue 1 taza de guisantes congelados y mezcle.
- Cubra con puré de papas, distribuyéndolas uniformemente.
- Hornee a 375 grados F durante 15 minutos, o hasta que burbujee alrededor del borde.
- Cocine por 10 minutos antes de servir.
Notas de recetas
Utilizo mi receta de puré de papa instantáneo para obtener el mejor puré de papas.
Para una versión baja en carbohidratos, use mi puré de coliflor en lugar de papas.
