Pastel de pescado a la sartén » La dieta Candida
El pastel de pescado, o pastel de pescador, es un plato tradicional británico. Por lo general, se prepara con una variedad de pescados de la pesca diaria cocidos en una salsa bechamel cremosa y cubierto con puré de papas con mantequilla cubierto con un dorado en el horno.
Nuestra versión Candida Diet utiliza filetes de salmón silvestre en una salsa de limón blanco con una salsa de puré de coliflor simple, un buen sustituto de la salsa de puré de papa tradicional, pero con la misma textura reconfortante.
Esta saludable receta de pastel de pescado frito es muy fácil de hacer y requiere mucho menos tiempo de preparación que el pastel de pescado tradicional. Hecho en una sartén con pocos cambios saludables, es simple y fácil de hacer sin sacrificar el sabor.
Hay algo tan caliente en un pastel de pescado. Es un buen plato para los niños, pero lo suficientemente bueno para servir a los invitados. Es una comida reconfortante clásica y una cena favorita cuando se te antoja algo caliente y abundante.
Curso: plato principal
Porciones: 6 porciones
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- 1 coliflor grande, de medio kilo aproximadamente, cortada en floretes
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 puerro, solo las partes blanca y verde claro, picado en trozos grandes
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 cucharada. harina de quinua
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita Cascara de limón
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar
- Filetes de salmón salvaje sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas. jugo de limon fresco
- 1 taza de hojas de espinacas frescas
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En una cacerola mediana, caliente aproximadamente 2 pulgadas de agua a fuego lento a fuego medio. Coloque una canasta humeante en la sartén, agregue los floretes de coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos.
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Coloque los floretes de coliflor al vapor en el tazón de un procesador de alimentos con 2 cucharadas de aceite de oliva y procese hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto, reserve. Si el puré es demasiado espeso, agregue un poco de agua hirviendo y cambie a una consistencia untable ligeramente más delgada.
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Mientras se cocina la coliflor, prepara los ingredientes.
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Precalentar el horno a 200°C.
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En una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue los puerros picados y el apio picado y saltee hasta que se ablanden, unos 7 minutos. Agregue la harina de quinua y mezcle para cubrir las verduras. Añadir el agua removiendo constantemente hasta obtener una salsa homogénea. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos. Mezcle la ralladura de limón, las hojas frescas de tomillo y el perejil fresco picado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Agregue los trozos de salmón a la sartén y rocíe con jugo de limón fresco. Por último, añadimos las hojas de espinacas frescas y mezclamos todo suavemente.
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Esparza y distribuya uniformemente el puré de coliflor sobre la mezcla de salmón y vegetales.
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Coloque la fuente en el horno y cocine por 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Retire el molde para pastel de pescado del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con una pizca de perejil recién picado.
Este pastel de pescado es una comida cálida de invierno para toda la familia. Es sin gluten, sin lácteos y bajo en carbohidratos. Puede encontrar más de 100 recetas sin gluten y bajas en carbohidratos como esta en nuestro programa Ultimate Candida Diet, que escribí con el Dr. Eric Wood.
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