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ES pastel de plátano es fácil de preparar en una porción saludable y tiene todos los sabores del pan de plátano clásico. Es húmedo, suave y está hecho con ingredientes simples de despensa que no contienen gluten, paleo o azúcar refinada.
Pastel de plátano en una taza
¿Tiene algunas bananas untadas en el mostrador que necesita usar, pero no tiene ganas de hacer un pastel de banana o pan de banana integral? ¡Este pastel de plátano es la solución! Es fácil de hacer con solo un puñado de ingredientes saludables de la despensa. Además, ¡no requiere huevos, harina ni mantequilla para todo uso! Elaborado con ingredientes sin cereales, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada. Más opciones de edulcorantes bajos en carbohidratos, ceto y paleo. ¡Este pan de plátano en una taza es la manera perfecta de contener los golosos sin falta!
¿Qué es una magdalena de microondas?
¡Los pasteles de microondas son una forma de engañar al sistema para que haga un pastel de una sola porción sin necesidad de un horno! Así es menos complicado de preparar y no tendrás que sentirte mal por comértelo todo. Los cup cakes son perfectos para esos días de descanso en los que quieres algo dulce pero no puedes encender el horno. Aquí tenemos algunas recetas de cupcakes como nuestro cupcake de chocolate, cupcake de vainilla, cupcake de limón, cupcake de zanahoria, cupcake keto y este pastel de cupcake de plátano es nuestro último favorito.
Ingredientes
de la receta
Esta receta de pastel de una porción utiliza ingredientes simples que probablemente ya tenga en su despensa. Además, hay muchos complementos opcionales que llevarán tu pastel al siguiente nivel. Sin embargo, ¡es súper delicioso incluso sin ellos!
Ingredientes
Bollo
Las recetas de tortas tradicionales están hechas con una combinación multiusos de harina, mantequilla y azúcar.
- Mantequilla de nueces: Nos gusta la mantequilla de anacardo para obtener el mejor sabor y textura de pastel de plátano, pero también puedes usar mantequilla de almendras, mantequilla de maní, mantequilla solar o tahini si quieres un pastel sin nueces.
- Puré de plátano maduro: Asegúrese de usar un plátano teñido de marrón para obtener el mejor sabor y humedad sin tener que usar un huevo.
- Azúcar de coco: un edulcorante refinado sin azúcar que se asemeja al sabor del azúcar moreno y es agradable al paladar. También puede reemplazar el edulcorante de frutas Lakanto Golden Monk con un edulcorante de IG bajo si lo prefiere.
- Harina de Almendra Blanqueada Extra Fina: Usé harina de almendras para este pastel de plátano en una receta de magdalenas y no recomiendo cambiar a harina de coco ni a ninguna otra harina.
- Solo 2/3 de cucharadita Levadura en polvo: Ayuda a levantar el pastel de la taza.
- Extracto de vainilla y chispas de chocolate sin azúcar y canela (Lily’s): hace que este pastel de plátano sea sabroso, delicioso y realce los sabores de todos los demás ingredientes.
Ingredientes
opcional
- nueces picadas
- bayas liofilizadas
- sal marina en escamas
- mantequilla de nueces o semillas
- crema batida de coco
Cómo hacer un bizcocho de plátano
-
En una taza grande resistente al calor (14 oz) o mohosa (12-14 oz), use un tenedor o triture un plátano maduro. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar de coco y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
-
Agregue la harina, el polvo de hornear, la canela y mezcle hasta que la masa esté homogénea y suave. Cubra con chispas de chocolate, si lo desea.
PARA HACER LA TAZA EN EL MICROONDAS:
- Coloque la taza en un plato pequeño (en caso de derrame) y cocine en el microondas durante aproximadamente ** 65-75 segundos. Revisa el pastel para ver si está listo. (Es posible que necesite calentar en el microondas durante menos o más de 5 a 10 segundos, según la potencia del microondas).
- Sirva con crema batida de coco, chocolate derretido, bayas o nueces picadas.
Consejos para el mejor cup cake
- Use un tenedor para mezclar. Si no tiene una mini batidora, usar un tenedor es una forma segura de mezclar bien los ingredientes. Esto es importante porque los grupos interferirán con la cocción del pastel.
- Conozca su microondas. Si su microondas es particularmente alto o bajo, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Sabrás que el pastel está listo cuando esté firme al tacto, pero tu pulgar puede presionar ligeramente.
- Deja que tu taza de pastel se enfríe. ¡El hecho de que no estés horneando tu pastel de limón no significa que no tengas que dejar que se enfríe! Estará caliente cuando salga del microondas, así que espera unos minutos antes de cavar.
sugerencias de servicio
He dado algunas ideas adicionales, pero hay muchas más que puedes agregar a este pastel de plátano si quieres. Es bueno con crema batida o helado de vainilla si quieres agregar algo fresco y cremoso.
El sabor del pan de plátano también combina bien con todo tipo de mantequillas de nueces u otras bayas y frutas.
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Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 1 porción
Calorías: 289kcal
:
Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de plátano muy maduro (aproximadamente la mitad de un plátano pequeño)
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardo (también se puede usar con mantequilla de maní, mantequilla de almendras, tahini o mantequilla solar)
- 2 cucharadas de azúcar de coco O edulcorante de frutas Golden Monk Lakanto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4,5 cucharadas de harina de almendras blanqueada súper fina (también se puede subarrendar con 2,5 cucharadas de harina de coco)
- 2/3 cucharadita de levadura sin gluten
- 1/2 cucharadita de canela
OPCIONAL:
- 3/4 cucharadita agregada de chispas de chocolate sin azúcar de Lily o chocolate picado
Instrucciones
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En una taza grande resistente al calor (14 oz) o mohosa (12-14 oz), use un tenedor o triture un plátano maduro. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar de coco y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la levadura, la harina y la canela y mezcle hasta que la masa sea homogénea y suave. Cubra con chispas de chocolate, si lo desea.
PARA HACER LA TAZA EN EL MICROONDAS:
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Coloque la taza en un plato pequeño (en caso de derrame) y cocine en el microondas durante aproximadamente ** 65-75 segundos. Revisa el pastel para ver si está listo. (Es posible que necesite calentar en el microondas durante menos o más de 5 a 10 segundos, según la potencia del microondas).
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Sirva con crema batida de coco, chocolate derretido, bayas o nueces picadas.
PARA HACER LA TAZA EN EL HORNO:
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Precaliente el horno a 350 F.
Cubra ligeramente una sartén grande de 12 onzas y transfiera la masa a la sartén. Hornee durante 11-14 minutos o hasta que el pastel esté listo.
Notas de recetas
**El tiempo de cocción varía según el microondas: verifique después de 45 segundos y luego vuelva a calentar en el microondas en incrementos de 10 segundos, si no lo hace, no lo cocine demasiado o el pastel se secará
