Pastel de Plátano con Glaseado de Queso Crema y Canela

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Este pastel de plátano con glaseado de queso crema y canela es perfecto para los momentos en los que quieres un pedazo de pastel pero no todas las calorías. ¡Es fácil de hacer, húmedo y lleno de sabor a pan de plátano!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 21/8/2015

¡Envuelva el pan de plátano, este pastel de plátano con glaseado de queso crema y canela es donde está cuando tiene plátanos maduros! Por mucho que amo el pan de plátano, este refrigerio fue una buena manera de cambiar las cosas. A diferencia de la tarta tradicional, esta no está cargada con tanta azúcar como para llegar al límite de la semana de una sola vez. Es lo suficientemente dulce para satisfacer su gusto por lo dulce sin causar malestar estomacal.

Ingredientes necesarios para el Pastel de Plátano con Crema de Queso y Glaseado de Canela

harina integral
parte inferior de la pierna
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
plátanos muy maduros
miel de maple
Aceite de oliva o aceite de coco derretido
yogur griego natural
Huevo
Crema de queso
Azúcar en polvo
Extracto de vainilla
Nueces o nueces (opcional)

¿Qué es un pastel de merienda?

Un pastel de refrigerio, también llamado a veces pastel de refrigerio, es un pastel de una sola capa con poco o ningún glaseado. Este pastel de chocolate con trozos de calabaza es un ejemplo de un pastel de merienda sin glaseado. Recomiendo hacer esto este otoño. Por lo general, se hornea en un molde redondo o cuadrado de 8 × 8. Es esencialmente una pequeña masa de hojaldre.

Los pasteles de merienda son aleatorios y algo que podría hornear un martes por la tarde en comparación con uno que hornearía para una ocasión especial. Tampoco necesita equipo especial como un procesador de alimentos eléctrico para hacerlos. Un tazón grande, un batidor y una espátula de goma harán el truco.

Cómo hacer pastel de plátano

En un tazón grande, triture los plátanos con un machacador de papas o un tenedor. Batir el jarabe de arce, el aceite, el yogur, la vainilla y los huevos hasta que quede suave.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcle todo junto con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave.
Vierta la masa en un molde de metal de 8 × 8 o 9 × 9 engrasado y cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego termine de enfriar sobre una rejilla.
Use una batidora manual o batidora para batir el queso crema, la canela, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso. Extienda uniformemente sobre el pastel enfriado y adorne con nueces tostadas picadas o nueces si lo desea.

Como puedes ver, es extremadamente fácil de hacer. Honestamente, no es muy diferente de hacer muffins, con la excepción del glaseado de queso crema. En cuanto al pastel, también es más saludable. Por supuesto, sigue siendo un postre, pero no es la versión de 600 calorías o más por porción. ¡Este pastel de plátano es perfecto para hacer cuando quieres un pedazo de pastel pero no quieres esforzarte demasiado!

Continuar Rendimiento bajo: 9-12 porciones