¡Este pastel de plátano y chocolate con glaseado de queso crema es fácil de hacer y absolutamente delicioso!
¡Mi idea de pastelería perfecta es este hojaldre de chocolate y plátano cubierto con queso crema!
Es un delicioso pastel de plátano salpicado de mini chispas de chocolate y cubierto con un suave y cremoso glaseado de queso crema. Luego, espolvoreamos mini chispas de chocolate encima para obtener una dulzura extra de chocolate.
Este pastel de plátano con trocitos de chocolate y glaseado de queso crema tiene un fantástico sabor a plátano, gracias a la adición de cuatro plátanos demasiado maduros a la masa del pastel.
Al cortar este bizcocho de plátano y chocolate fácil de hornear, notarás su maravillosa textura. El pastel es suave, esponjoso y húmedo, ¡y sorprendentemente ligero (incluso con todos esos plátanos que agregamos a la masa)!
¡Y el glaseado de queso crema es igual de bueno! Es esencialmente un glaseado de queso crema y combina perfectamente con el rico pastel de plátano. El glaseado es dulce y cremoso con la cantidad perfecta de sabor a queso crema y agregar una pizca de chispas de chocolate encima es un toque final perfecto.
Todo el crédito por este delicioso pastel es para Frugal Haus Frau, quien originalmente compartió una versión de esta receta de pastel de plátano en su blog después de recibir la receta de un amigo. Su amiga le pedía la receta con tanta frecuencia, que cada vez que traía un pastel de plátano a una fiesta, llevaba copias impresas de la receta listas para distribuir en su bolso, porque sabía que le pedirían la receta. (Sí, este pastel es Éste ¡bien!) La receta de queso crema es una adaptación de la receta de Ina Garten.
Además de ser una de las mejores recetas de sfogliatelle que he hecho en mucho tiempo, lo que me encantó de este pastel de plátano con chispas de chocolate y glaseado de queso crema es que pude usar algunos plátanos marrones demasiado maduros que tenemos. !
Esta receta de pastel de hoja de plátano también es muy versátil. Puedes cambiar diferentes frutos secos, trocitos de caramelo o copos de caramelo por las mini chispas de chocolate o dejarlos todos juntos.
Prensa
Ingredientes
para el pastel
1 2/3 taza de azúcar granulada
1/3 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ¼ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de puré de plátanos muy maduros (alrededor de 3-4 plátanos grandes)
2/3 taza de mantequilla
2/3 taza mini taza de chocolate
para el glaseado
8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
12 cucharadas (1 ½ barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 ½ tazas de azúcar en polvo tamizada
1/8 taza de mini chispas de chocolate para decorar (opcional)
Instrucciones
para hacer el pastel
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para gelatina: usamos este sartén de 9 ½ x 14 pulgadas del molde de EE. UU., pero también funcionará un molde de 10 ½ x 15 pulgadas.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla parezca migas. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle nuevamente.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mezcla de harina seca a la mezcla de mantequilla, raspando los lados y el fondo del tazón para mezclar bien. (No mezcle demasiado).
Agregue el puré de plátanos y el suero de leche a la masa y mezcle hasta que esté bien mezclado a baja velocidad. Agregue las chispas de chocolate con un raspador de goma o una cuchara de madera.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos (el molde más pequeño de 9 ½ x 14 pulgadas que usamos tardó unos 32 minutos en cocinarse) volteando a la mitad. Sabrás que el pastel está listo cuando las esquinas comiencen a retroceder desde los lados del molde y la parte superior del pastel regrese cuando se presione suavemente hacia el centro.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cubrirlo.
para hacer el glaseado
Después de que el pastel se haya enfriado, haga el glaseado.
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, coloque el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Revuelva a velocidad media hasta que se combinen, pero no bata.
Agregue lentamente el azúcar glas y mezcle hasta que quede suave.
Usando una espátula, distribuya uniformemente el glaseado de queso crema preparado sobre el pastel de plátano con chispas de chocolate. Espolvorea la parte superior con las mini chispas de chocolate.
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