Pastel de pollo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

El pastel de pollo es realmente uno de los mejores platos reconfortantes, ¿no es así?

Un relleno cremoso con pollo picado, zanahorias, papas y guisantes cubierto con una corteza casera que es tan mantecosa y escamosa que se derrite en la boca. Este es un tipo de comida que se pega a las costillas y sabe increíblemente bien al bajar.

Primero me presentaron a hacer pastel de pollo en casa con una versión rápida y fácil que mi abuela compartió conmigo probablemente hace 15 años, usando una mezcla de verduras congeladas y bisquick para la corteza y el relleno. Es DELICIOSO, pero unos años más tarde comencé a desear una versión verdaderamente casera y encontré una decente con relleno de hojaldre.

Todavía no del todo satisfecha, quería un relleno espeso y cremoso con una masa totalmente casera encima. ¡Estoy feliz de decir que ESTE es el mejor pastel de pollo que he probado en mi vida!

Cómo hacer pastel de pollo

Hay dos componentes principales en el pastel de pollo: la corteza y el relleno. ¡Discutámoslo!

Ladrar – Esta receta de corteza es súper escamosa pero lo suficientemente dura como para resistir el relleno cremoso que se encuentra debajo. Es una receta de masa bastante estándar, que usa harina, sal, mantequilla, mantequilla y agua helada, pero con Una adición clave: levadura en polvo. Ese pequeño giro le da a la corteza un poco de elevación y realmente la convierte en una corteza de siguiente nivel en la que estarás pensando durante días.

Relleno – Mi objetivo era hacer un relleno que fuera súper cremoso (¡aquí no hay rellenos delgados!) y relleno con toneladas de ingredientes deliciosos como pollo, zanahorias, papas y guisantes. Para crear este relleno de sueño, esto es lo que hice:

• Sofreír la cebolla y la zanahoria. – Saltar cebollas al comienzo de una receta es bastante típico, pero también he agregado zanahorias para que la cocción comience bien y evitar que se pongan demasiado al dente cuando el pastel esté cocido.
• hacer un roux sencillo – Una vez translúcida la cebolla, se mezcla la harina con la masa vegetal hasta cubrir todo y preparar la masa para espesar.
• Sopa de pollo – Este es el líquido que necesitamos para combinar el roux en una salsa hermosa y sedosa. Revolviendo lentamente asegura que la salsa se espese bien y no tenga grumos. Una crema espesa añade un toque extra de delicadeza.
• agrega el sabor – Sazone con sal y pimienta, luego agregue el pollo, las papas, los guisantes y el perejil. Me encantan los diversos sabores y texturas que proporcionan todos estos ingredientes.
• ponerlos todos juntos – Transfiera el relleno a una fuente o moldes individuales (¡para un plato principal, creo que los moldes de 10-12 oz funcionan mejor!), luego extienda la masa y colóquela encima del relleno. Pintar con huevo batido y espolvorear con sal marina y pimienta. Cocine hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Déjalo reposar por un tiempo para que el relleno se asiente y no corra demasiado, ¡luego cava!

Si bien esta receta no toma mucho tiempo para armarse (¡y se combina aún más rápido con el pollo asado comprado en la tienda!), ¡Asegúrese de leer las notas de preparación para obtener algunos consejos!

Notas de la receta de pastel de pollo

¡Algunos consejos y trucos rápidos para hacer de este tu mejor pastel de pollo!

• La manteca de la corteza se puede reemplazar con una cantidad igual de mantequilla si lo desea, pero tenga en cuenta que esto cambiará ligeramente la textura de la corteza (será un poco menos suave).
• Corté un pollo asado entero para esta receta, que produjo alrededor de 1 libra de carne cocida.
• Para ahorrar tiempo de preparación, puede reemplazar las verduras congeladas con verduras frescas. Mézclalos con el pollo en el paso 4.
• Puedes usar diferentes tipos de papas; Usé rojo porque tienden a mantener su forma y no se ablandan cuando se cocinan.
• Siéntase libre de cambiar diferentes verduras para adaptarse a su gusto.
• Puedes hacer tortas individuales usando moldes de 10 a 12 oz (harás de 8 a 10 tortas dependiendo del tamaño que uses). Divida la masa por el número de moldes que tiene, luego forme un círculo de unos 5 cm más grande que el diámetro del molde (es decir, si tiene 10 cm de ancho, enrolle la masa en un círculo de 15 cm). Continúe con el resto de la receta como se indica.
• Congelación y notas preparatorias: El relleno y la masa se pueden preparar con anticipación y refrigerar (por separado) hasta por 2 días antes de armar el molde y hornear. También se pueden congelar de la siguiente manera: coloque el relleno en un recipiente hermético y coloque el hojaldre envuelto en plástico en una bolsa para congelar; ambos se pueden congelar hasta por 2 meses.

El invierno todavía está pendiente por aquí, ¡así que la comida cálida y tentadora todavía está en el menú!

Si alguna vez piensas que el pastel de pollo en maceta es demasiado lento o difícil, ¡prueba esta receta! Es simple, satisfactorio y absolutamente delicioso.

Si te gusta este pastel de pollo, prueba estas recetas:

• Pastel de pollo fácil y rápido
• pastel de pascua italiano
• Cazuela De Pollo, Brócoli Y Arroz Con Queso (desde cero)
• Receta de pollo imitador de chipotle
• libras de pollo blanco

Hace cinco años: Paczki (rosquillas polacas)Hace seis años: Tarta de limón MeyerHace diez años: Galletas con tres copos de avena y copos de chocolate

Pastel de pollo

Porciones: 8 porciones Preparación: 1 hora Cocción: 1 hora Descanso 20 minutos Total: 2 horas

Esta receta clásica de Chicken Pot Pie comienza con un relleno cremoso relleno de pollo, papas, zanahorias y guisantes y se cubre con hojaldre casero. Comida absolutamente reconfortante en su máxima expresión; ¡Hazlo para cenar esta noche!

ingredientes de pasta

• 3 tazas de harina de trigo
• 1½ cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ mantequilla salada (fría y en cubos)
• ½ manteca
• 2/3 taza de agua

ingredientes de relleno

• ½ mantequilla salada
• 1 cebolla amarilla (finamente picada)
• 4 zanahorias grandes (peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas))
• ½ harina de trigo
• 3 caldo de pollo
• 1/4 de nata espesa
• 2 cucharaditas de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 4 a 5 tazas de pollo cocido (picado)
• 8 papas sin cortar (cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas))
• 10 onzas de guisantes congelados (alrededor de 2 tazas)
• 1/2 perejil molido

para lavar los huevos

• 1 huevo
• 1 cucharada de agua

finalizar

• Sal marina cocida y pimienta negra molida

costumbre estadounidense

1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Agregue la mantequilla y la manteca y pique los ingredientes secos hasta que la mezcla no sea más grande que el tamaño de los guisantes. Rocíe la mezcla con agua helada y, con una espátula de goma, doble y mezcle hasta que la masa se derrita en una bola áspera. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente hasta formar una bola cohesiva. Envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 30 minutos mientras prepara el relleno.

2. Precaliente el horno a 375 grados F.

3. Hacer el relleno: Coloque el caldo de pollo en una sartén caliente a fuego lento.

4. En una cacerola grande o en un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y la zanahoria y saltee hasta que la cebolla esté transparente, de 10 a 15 minutos. Agregue la harina y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue lentamente el caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Añadir la nata, la sal y la pimienta. Retire del fuego y agregue el pollo, las papas, los guisantes y el perejil. Transfiera el relleno a una fuente de 9 × 13 pulgadas.

5. Montar la tarta de marihuana: Retire la masa de la nevera y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un rectángulo de 12 × 16 pulgadas. Pintar el exterior del molde con el huevo y pasar la masa para cubrir el relleno. Exprima al gusto y presione la masa en el exterior de la sartén.

6. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua para lavar los huevos. Cepille toda la superficie de la masa con el huevo lavado, luego corte cinco surcos en la superficie de la masa. Espolvorea con sal marina picada y pimienta negra molida.

7. Hornee hasta que el relleno burbujee y la masa esté dorada, aproximadamente 1 hora. Deje reposar el pastel durante al menos 20 minutos antes de servir.

• La manteca de la corteza se puede reemplazar con una cantidad igual de mantequilla si lo desea, pero tenga en cuenta que esto cambiará ligeramente la textura de la corteza (será un poco menos suave).
• Corté un pollo asado entero para esta receta, que produjo alrededor de 1 libra de carne cocida.
• Para ahorrar tiempo de preparación, puede reemplazar las verduras congeladas por otras frescas. Mézclalos con el pollo en el paso 4.
• Puedes usar diferentes tipos de papas; Usé rojo porque tienden a mantener su forma y no se ablandan cuando se cocinan.
• Siéntase libre de cambiar diferentes verduras para adaptarse a su gusto.
• Puedes hacer tortas individuales usando moldes de 10 a 12 oz (harás de 8 a 10 tortas dependiendo del tamaño que uses). Divida la masa por el número de moldes que tiene, luego forme un círculo de unos 5 cm más grande que el diámetro del molde (es decir, si tiene 10 cm de ancho, enrolle la masa en un círculo de 15 cm). Continúe con el resto de la receta como se indica.
• Congelación y notas preparatorias: El relleno y la masa se pueden preparar con anticipación y refrigerar (por separado) hasta por 2 días antes de armar el molde y hornear. También se pueden congelar de la siguiente manera: coloque el relleno en un recipiente hermético y coloque el hojaldre envuelto en plástico en una bolsa para congelar; ambos se pueden congelar hasta por 2 meses.

Calorías: 644kcal Grasa: 40 g Grasa saturada: 19 g Colesterol: 73 mg Sodio: 1189 mg Potasio: 580 mg Carbohidratos: 60 g Fibra: 5 g Azúcar: 6 g Proteína: 11 g Vitamina A: 7420% Vitamina C: 24, 9% Calcio: 75% Hierro: 3,9%

(Receta adaptada de Ina Garten)