Inside Out Chicken Pot Pie: un tazón de hojaldre crujiente y mantecoso relleno con relleno de pastel de pollo para una deliciosa comida familiar. El relleno es espeso y cremoso y está relleno de pollo y verduras cortados en cubitos.
Chicken Pot Pie es una de mis comidas sureñas favoritas y particularmente me encanta esta versión que usa una masa de hojaldre para hacer un tazón en lugar de una corteza.
El relleno desde cero es tan delicioso. Se rellena con trozos de carne blanca de pollo, patatas picadas, guisantes, zanahorias y maíz.
Se agrega crema espesa a un roux para producir un relleno súper cremoso. Para un sabor extra, se agrega queso parmesano recién rallado. No suelo poner queso parmesano en mi pastel de pollo, pero realmente funciona.
Los dos componentes de esta receta, los tazones de hojaldre y el relleno de pastel de pollo, se pueden preparar con anticipación y combinar antes de servir.
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Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 8
Inside Out Chicken Pot Pie: un tazón de hojaldre crujiente y mantecoso relleno con relleno de pastel de pollo para una deliciosa comida familiar. El relleno es espeso y cremoso y está relleno de pollo y verduras cortados en cubitos.
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2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel que quieras alrededor de 1.25 libras. Usa 3 piezas si son más pequeñas
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1 cucharadita de salsa de limón
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3 papas rojas medianas, cortadas en cubitos
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1 1/2 tazas de guisantes congelados y zanahorias descongeladas
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1 taza de granos de elote frescos (1 mazorca)
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4 cucharadas de mantequilla
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1/3 taza de cebolla picada
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1/3 taza de apio picado
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1/3 taza de harina de trigo
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2 tazas de caldo de pollo
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1 taza de crema agria
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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2/3 taza de queso parmesano recién rallado
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1 paquete de hojaldre congelado, descongelado
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Precalentar el horno a 350 grados. Espolvorear la salsa de pimienta de pollo. Coloque el pollo en una cacerola pequeña. Añadir 2 cucharadas de agua. Cubra con papel aluminio y cocine por 45 minutos. Deja que se enfríe y corta el pollo en trozos. Almacene los jugos acumulados. Puede usarlos para diluir la salsa si es necesario.
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Coloque las papas en una cacerola mediana y cubra con agua. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 12-15 minutos, agregando los guisantes, las zanahorias y el maíz durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurrir y reservar.
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Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla y el apio y cocine por 5 minutos.
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Espolvorear la harina en la sartén. Cocine y mezcle durante 1 minuto.
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Incorporar poco a poco el caldo y luego la nata. Llevar a hervir.
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Agregue el pollo, la mezcla de papas, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y el tomillo. Cocine hasta que espese. Si se espesa demasiado, agregue algunos de los jugos reservados de cocinar el pollo. Manténgase caliente.
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Extienda cada pieza de hojaldre aproximadamente 1 pulgada más de cada lado. Cortar cada uno en 4 piezas.
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Voltee un molde para muffins boca abajo y rocíe con aceite en aerosol. Coloca cada trozo de hojaldre en un molde para muffins. Perfore cada pieza varias veces con un tenedor. Hornee durante 13-14 minutos o hasta que estén doradas. Retirar las piezas de hojaldre y darles la vuelta para que queden en forma de cuencos.
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Vierta la mezcla de pastel de pollo en tazones de hojaldre para servir.
Receta adaptada de la hostelería moderna
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