Pastel de pollo fácil con galletas

Un delicioso y FÁCIL pastel de pollo hecho con pollo asado, verduras mixtas congeladas, galletas del refrigerador y una salsa de pollo rápida y cremosa hecha con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, harina, caldo de pollo y leche.

El pastel de pollo tradicional es fácilmente una de las mejores comidas reconfortantes, ¡y por una buena razón! Es una cazuela de pollo cremosa con tiernos trozos de pollo y verduras mixtas enclavadas bajo una corteza mantecosa y desmenuzable. El problema es que puede llevar mucho trabajo y tiempo. Esta versión: Easy Chicken Biscuit Pie, tiene TODO el sabor, TODA la cremosidad y TODA la comodidad… en la mitad de tiempo.

La clave para hacerlo RÁPIDO es usar carne de un pollo asado comprado en la tienda (o cualquier resto de pollo o pavo cocido), una bolsa de verduras mixtas congeladas y un paquete de galletas saladas del refrigerador. Con estos ayudantes, todo lo que necesitas hacer es hacer una cremosa salsa casera de pollo con mantequilla y aceite de oliva, cebolla, ajo, harina, caldo de pollo y leche. Esta salsa/salsa es increíblemente delicioso y eso es lo que hace que esta receta sea la favorita de la familia.

Cómo hacer un pastel de pollo fácil con galletas:

Coloque una sartén grande a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite y cocine hasta que la mantequilla se derrita.

Luego agregue ½ taza de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Prepare el roux: Agregue ⅓ de taza de harina para todo uso y cocine, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. La mezcla tomará un color marrón dorado claro.

Agregue lentamente 2 ¾ tazas de caldo de pollo y ½ taza de leche. Uso leche entera, pero creo que 2% o incluso leche descremada funcionará; es posible que no produzcan el mismo nivel de cremosidad. Lleve la mezcla a ebullición y continúe cocinando hasta que espese; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir la cuchara, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregue 4 tazas de pollo cocido picado o desmenuzado junto con 1 bolsa (10 oz) de verduras mixtas descongeladas. Cocine hasta que el pollo y las verduras estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Prueba la mezcla y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Por lo general, agrego al menos ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, pero NOTA: la cantidad de sal que agregue dependerá de qué tan salado esté el caldo de pollo que usó (regular o bajo en sodio) y si su pollo estaba o no. muy condimentada (pollo asado comprado en la tienda versus pechuga de pollo escalfada).