¡Este pastel de pollo, puerro y champiñones es un clásico británico absoluto! Relleno cremoso con relleno de hojaldre crujiente. Mejor aún, ¡no podría ser más fácil de hacer!
¿Hay una combinación más maravillosa de pollo, puerros y champiñones? Uf, una combinación de sabores tan clásica que pide ser bañada en una salsa cremosa y colocada sobre un pastel.
Una receta de pastel es una de esas cosas que parece mucho más esfuerzo de lo que realmente es. Por supuesto, generalmente uso masa preparada, pero sigue siendo “tan fácil como un pastel”.
Dios me perdone, fue horrible.
De todos modos, receta fácil de pastel, sí. ¿Vamos primero a echar un vistazo a los ingredientes para el relleno de pollo, puerro y champiñones?
Ingredientes para Empanadas de pollo, puerro y champiñones
- Muslo de pollo
- Puerro
- champiñones marrones
- Manteca
- Harina
- Caldo de gallina
- Crema
- Tomillo
- nuez moscada
- ajo
- Mostaza
¡Y eso es todo! ¡Estoy seguro de que algunos o todos te resultan familiares en tu cocina!
Cómo hacer un pastel de pollo, puerro y champiñones
- Freír el pollo hasta que esté dorado, retirarlo de la sartén, añadir los puerros, el ajo y los champiñones y freír hasta que estén dorados y tiernos.
- Agregue la harina y revuelva lentamente el caldo y la crema hasta que se formen grumos.
- Agregue el pollo y agregue la mostaza y los condimentos. Cocine hasta que espese.
- Colocar en un plato de tamaño adecuado y cubrir con masa de hojaldre. Pintar con huevo batido y cocinar hasta que esté dorado.
¡Es realmente muy simple!
Ese relleno cremoso de pollo, puerro y champiñones plantado bajo una capa de masa dorada y crujiente 🤤
¡Absolutamente atemporal!
Consejos para el mejor pastel de pollo, puerro y champiñones
- Muslo de pollo – Llena de mucho más sabor que la pechuga y tiende a ablandarse después de la cocción.
- caldo/crema de pollo – Muchas recetas usan uno u otro, pero realmente creo que una combinación de ambos es la mejor opción. El caldo de pollo agrega una maravillosa profundidad de sabor, mientras que la crema agrega ese clásico relleno de pastel de pollo, puerro y champiñones.
- Mostaza – Una buena cucharada de mostaza es un cambio de juego absoluto, ¡créeme!
¡Un pastel cremoso de pollo, puerro y champiñones es lo último en comodidad! ¡Lo que es mejor, no podría ser más fácil de lograr!
Uf, mira este círculo de alegría 😍
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Cómo hacer un pastel de pollo, puerro y champiñones (Receta completa y video)
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1 hoja de hojaldre (13,2 oz / 375 g)
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600 g, muslo de pollo de 1,3 litros, cortado en trozos grandes
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Champiñones Castaño 9 oz / 250 g, en cuartos (o champiñones de su elección)
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2 puerros, en rodajas (ver notas)
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2 tazas / 500 ml de caldo de pollo, o según sea necesario
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1/2 taza / 125ml doble / crema agria
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2 cucharadas de harina
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de mostaza (inglesa o Dijon)
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1 diente de ajo, pelado y picado
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3-4 ramitas de tomillo fresco
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1 huevo batido
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buena pizca de nuez moscada
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Sal y pimienta negra al gusto
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Freír el pollo a fuego alto hasta que esté dorado, volteándolo una vez. No te preocupes si no está completamente cocido. Retire de la sartén y descanse sobre un lado.
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Baje a medio y derrita en mantequilla. Añadir los champiñones, sofreír durante un minuto y añadir los puerros. Freír durante unos buenos 5-10 minutos hasta que tomen un poco de color, luego agregue el ajo.
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Agregue la harina y mezcle hasta formar una pasta espesa. Es posible que deba agregar más mantequilla si la sartén está demasiado seca.
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Agregue lentamente el caldo hasta que se formen grumos, luego vierta la crema. Agregue nuevamente el pollo, luego agregue la mostaza, el tomillo, la nuez moscada y los condimentos al gusto. Deja que se cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
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Verter en una fuente para horno de tamaño adecuado y colocar la masa encima. Cortar/decorar al gusto, luego pintar con huevo batido. Hacer un hueco en el centro para que salga el vapor (importante para que no se moje la masa y espese el relleno).
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Hornee a 200c/392f durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
a) Cocinar antes de cocinar – Es muy importante hervir el relleno antes de meterlo directamente en el horno. Esto permitirá que los sabores se desarrollen de manera más eficiente y también reducirá el líquido para que no se salga por el otro lado. Del mismo modo, si sabe que le gusta una salsa súper espesa, comience con 1 taza de caldo y ajústelo según corresponda. b) ¿Puedo usar pechuga de pollo? – La respuesta corta es sí, pero recomiendo usar el muslo debido a su alto contenido de grasa. Mejor textura y lleno de sabor. c) ¿Debo usar champiñones castaños? – A mí me gustan las setas castañas por su textura “carnosa”, pero tírate a la seta que quieras. Lo principal es sacarles algo de color friéndolos en mantequilla. d) Cómo preparar los puerros – Los puerros pueden estar muy sucios/arenosos, por lo que es importante lavarlos con antelación. Como puede ver, corté los puerros en aros, por lo que si los puerros están visiblemente sucios, coloque las arandelas en un recipiente con agua y revuelva con la mano. La tierra caerá al fondo y el puerro subirá. Si el puerro es un puerro especialmente sucio, córtalo a lo largo y limpia la suciedad de esta manera, no te quedarán bucles. De todos modos, asegúrese de cortar la raíz y la parte verde oscura, puede guardarlas para sopa/caldo más tarde, son muy difíciles de usar en un pastel.
Si te encantó este clásico pastel británico, asegúrate de ver otro clásico británico: ¡mi Toad in the Hole!
