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¿A quién no le gusta el pastel de pollo? Como un gran abrazo cálido, no puedo pensar en nada más reconfortante.
Mi esposo me presentó a Harrows Chicken Pie, una cadena en el área de Boston, cuando éramos novios. Sin duda, es el mejor pastel de pollo del mundo relleno de pollo húmedo, papas abundantes y cubierto con una masa de pastel mantecosa y escamosa que vale cada caloría.
Por supuesto, todos sabemos que nunca he hecho masa de pastel en mi vida, por lo que replicar un pastel de Harrow estaba fuera de discusión. En cambio, creé mi propia versión que es un poco más ligera y está hecha sin mantequilla ni crema. De hecho, este pastel de pollo no contiene lácteos.
¿Cuál es una opción saludable para la masa de pastel?
¡El hojaldre es una elección perfecta! En lugar de usar dos masas de pastel, todo lo que necesita son unas pocas hojas de hojaldre para cubrir todo el plato. Como dijo mi esposo después del primer bocado: “El borde ofrece la cantidad justa de textura de pastel de pollo sin la sensación de pesadez”.
¿Qué es la masa filo?
Algunos nunca han oído hablar de la masa filo. También llamada ventaja. El fillo es un pan sin levadura que se suele utilizar para tartas. No hay leche a menos que cepille las capas con mantequilla derretida. En su lugar, se utiliza aceite de oliva. Puede encontrar filo en la sección refrigerada de su supermercado local. Por lo general, se encuentra cerca de las cortezas de pastel.
¿Qué proteínas puedes agregar a un pastel de pollo?
Si bien el pollo es ideal, también puede usar las sobras de pavo. ¡Incluso puedes reemplazar el pollo con langosta y hacer un pastel de langosta!
¿Puedes hacer el pastel de pollo con anticipación?
Si preparas el pastel con anticipación y lo congelas, duplicarás el tiempo de horneado para asegurarte de que se cocine bien.
Sustituciones/adiciones de recetas:
Si no tienes chirivías en tu despensa, te recomiendo usar papas pequeñas. Si le gusta una salsa más espesa, puede agregar más harina al plato para espesar la salsa.
Hazte un favor y haz otro para congelar. Me lo agradecerás más tarde, te lo prometo.
Tu tenedor te está esperando.
Pastel de pollo saludable con pasta filo
Una versión saludable del tradicional pastel de pollo relleno de verduras, pero sin nata, mantequilla ni leche (sin leche).
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 Calorías 327kcal
Ingredientes
- 2 zanahorias (picadas)
- 1 yuca (picada)
- 1 cebolla picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de tomillo fresco (picado)
- 1 cucharada de salvia fresca (picada)
- 1 cucharadita de salsa de pollo seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina blanca para todo uso (o para todo uso)
- 32 onzas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tazas de guisantes congelados
- 1 pollo asado (pechuga sin piel y picada. Puedes usar carne blanca u oscura).
- 8 hojas de pasta filo (descongelada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Saltee las zanahorias, los grelos, la cebolla y el ajo en una sartén grande rociada con spray antiadherente a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que se ablande, alrededor de 5-7 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras, agregue el tomillo, la salvia, el condimento para aves, sal y pimienta.
- Agregue la harina y mezcle para incorporar y cocine el sabor de la harina, unos 60 segundos.
- Vierta el caldo de pollo y use una cuchara de madera para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén. Lleve a ebullición y revuelva hasta que espese, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir los guisantes y el pollo rallado. Verificar sazón y ajustar de acuerdo a sal y pimienta.
- Vierta la mezcla de pollo y verduras en una asadera grande.
- Agregue el aceite a un tazón pequeño. Trabajando una hoja a la vez, use un pincel para “pintar” el aceite sobre la pasta filo. Después de untar cada capa con aceite, agregue la parte superior de la sartén para formar una corteza superior. Continúe hasta agregar las ocho hojas, asegurándose de pintar la parte superior de la última hoja con aceite.
- Use un cuchillo para hacer 2-3 ranuras en la masa filo y cocine durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Nutrición:
Calorías: 327kcal | Carbohidratos: 32,3 g | Proteína: 29,8 g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1,4 g | Grasa poliinsaturada: 7,6 g | Colesterol: 72 mg | Sodio: 675 mg | Fibra: 4,2 g | Azúcar: 5,5 g
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