Pastel de queso de chocolate de granjeros

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Este pastel de chocolate con queso campesino tiene una generosa capa de queso campesino intercalado entre dos capas de corteza de chocolate y cubierto con un glaseado de chocolate.

Me gusta que este pastel no sea demasiado dulce, lo que lo hace menos culpable. Es perfecto con té caliente por la noche. Uno de mis lectores Olya escribió con esta receta. Lo llamó “El sueño campesino de los amantes del chocolate y el queso”.

Sin duda me encantó descubrir una nueva receta de queso campesino porque es un queso maravilloso y fácil de hacer en casa. ¡Veo leche entera orgánica a la venta (justo antes de que se agote) y la uso para hacer queso de granjero!

Ingredientes para la tarta de chocolate y queso:

1 3/4 barra de mantequilla (14 cucharadas) 1 yema de huevo 2 1/2 cucharadas de leche

2 tazas de harina para todo uso * medida correctamente 1 3/4 cucharadas de cacao 3/4 cucharadas de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno de queso Tvorog:

1.5 libras de queso de granjero (haga clic aquí para ver un tutorial sobre cómo hacer queso de granjero) 1 1/4 tazas de azúcar 3 huevos + 1 clara de huevo restante 1 1/2 cucharadas de fécula de patata o maicena Nota: muchos de mis lectores recomiendan la ralladura de 1 limón (lo intentaré la próxima vez!)

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

3/4 taza de mantequilla 3/4 taza de azúcar 1 cucharada de cacao 3 cucharadas de agua

Cómo hacer la masa de tarta de chocolate y queso:

1. Engrase un molde redondo de 9″ o un molde profundo y cubra el fondo con papel pergamino. Calentará el horno a 375 °F, pero espere hasta que la masa esté congelada antes de encender el horno.

2. En un tazón grande, combine la mantequilla blanda, 1 yema de huevo y 2 1/2 cucharadas de leche.

3. Tamizar los ingredientes secos: 2 tazas de harina, 1 3/4 cucharadas de cacao y 3/4 cucharadas de bicarbonato de sodio. Usa tus manos para mezclar la masa. Divide la masa por la mitad y haz dos bolas iguales. Cubra con film transparente y coloque la masa en el congelador durante una hora. El mío se congeló en 45 minutos en el estante superior de mi congelador.

Cómo hacer el relleno de queso:

1. Use un procesador de alimentos o mezcle a baja velocidad para combinar 1 1/2 libras de queso Farmers, 1 1/4 tazas de azúcar, 3 huevos más la clara de huevo restante y 1 1/2 cucharadas de almidón.

Arma tu pastel:

1. Cuando la mezcla de chocolate esté congelada, retira una a la vez (deja la segunda en el congelador hasta que esté lista). Ralla la primera bola en la base de un molde de 9″ y distribúyela uniformemente sobre la base del molde. Asegúrate de esparcirla hasta el borde del molde para que el queso no se salga por el fondo. Vierta el relleno de queso sobre la masa rallada.

2. Saque la siguiente bola congelada del congelador y rállela en un plato, luego extiéndala uniformemente sobre el relleno de queso. Hornee a 375°F durante 30-35 minutos. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla más baja o una hoja de papel de aluminio para atrapar cualquier salpicadura de queso crema. El pastel todavía estará un poco tambaleante en el centro cuando salga del horno. Mi horno tardó 35 minutos en cocinarse. Permita que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de agregar el glaseado de chocolate.

3. Para hacer la cobertura, mezcle 3/4 de la mantequilla en barra, 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de cacao y 3 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Derrita a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que quede suave y el azúcar se haya disuelto. Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente.

4. Después de que el glaseado y el pastel se hayan enfriado a temperatura ambiente, vierta el glaseado sobre el pastel y refrigere para que se asiente por completo.

Cubra con un poco de fruta fresca, si lo desea. Estas fueron algunas de las pocas frambuesas que siguen creciendo en nuestro jardín ?

Mientras recorría la web, vi que algunas personas usaban ralladura de limón en este pastel de queso. ¿Alguno de ustedes ha probado de esta manera?