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Ingredientes
- 500 g de salchicha
- 150 g pecorino rallado
- 100 g de requesón bajo en grasa
- 2 huevos
- 125ml de crema
- 2 ml de nuez moscada molida
- 2 g de tomillo
- 100 ml de pan rallado blanco fresco
Método
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Precalentar el horno a 220°C.
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Pele la piel y, con las manos mojadas, presione la carne de la salchicha con firmeza y uniformemente en el fondo y los lados de un molde para budín de 23 cm para formar una costra.
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Espolvorea la mitad del queso rallado sobre la masa de pastel.
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Mezclar la ricota, los huevos, la nata y los condimentos y verter sobre la masa. Distribuya uniformemente.
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Mezclar el resto del queso con el pan rallado y espolvorear sobre la tarta.
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Hornea a 220°C por 15 minutos, luego reduce el fuego a 175°C y hornea por otros 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté sólido.
Los grados
Pecorino se puede sustituir por queso parmesano o cheddar.
Se puede servir caliente o frío. Prefiero el clima frío: haga dos y guarde uno para los refrigerios del fin de semana.
Haz un picnic en una hielera.
