Pastel de Tamal – El Crítico de Recetas

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Pastel Pamonha Es suculenta carne molida sobre una masa de pan de maíz, todo empapado en una audaz salsa de enchilada. Esta receta de cazuela es un simple giro a los tamales, lo que la hace perfecta para una cena entre semana.

¡Este pastel de tamal es atrevido y sabroso! Cargado con carne de taco picada y mucho queso derretido, ¡este es un plato que disfrutará toda la familia! Además, es fácil de hacer con anticipación, las instrucciones se encuentran a continuación. ¡Sirva junto con una ensalada fría de tomate y pepino o una ensalada de frijoles y quinoa del sudoeste y termine la comida con una rebanada del clásico pastel Tres Leches!

Pastel Pamonha

¡Hola, gente! Limpiar en el camino de regreso a la casa de Yumm. ¡Esta receta clásica de cazuela es la favorita de la familia! He hecho tantas versiones de este plato y tengo una versión de Pastel de tamal de pollo con chile verde en mi sitio web si quieres ver cómo puedes cambiar los ingredientes. Básicamente, vamos a crear una corteza de pan de maíz que imite la textura de la masa en los tamales, ¡y podemos cargarla con cualquier aderezo de nuestra elección! Esta receta en particular que les comparto hoy tiene mi carne de taco favorita y una capa superior de queso. ¡Esta también es la versión favorita de mi familia!

Cómo hacer el pastel de pamonha:

• Prepara la masa de pan de maíz.. Combine los ingredientes secos en un tazón grande. Estos incluyen harina de maíz, harina de trigo, polvo de hornear y sal. Revuelva con un tenedor para combinar.
• Agregue los ingredientes húmedos.. No es necesario mezclar previamente los ingredientes húmedos; todo se puede hacer en un tazón. Agregue el huevo, la crema agria y el maíz a los ingredientes secos y mezcle.
• Precocine la corteza de pan de maíz. Esto cocinará parcialmente el pan de maíz.
• Empuje y rocíe con la salsa de enchilada.
• Agregue los ingredientes y cocine nuevamente. Aquí es donde agregaremos carne molida, queso y cualquier otro ingrediente que desee incluir en su pastel de pamonha.

¿Qué es el Pastel de Tamales?

El pastel de tamal es básicamente una cazuela, o una versión de pan, de un tamal clásico. Es perfecto para atender a un gran número de personas, ya sea una familia numerosa o una comida o reunión conjunta. La corteza de pan de maíz se corta y se empapa en salsa de enchilada, luego se cubre con carne molida u otro aderezo de su elección. Mientras se cocina, le da a la masa de pan de elote una textura suave y húmeda que es similar a la masa que envuelve los tamales.

¿Y la tarta de pamonha?

Esta receta fácil de cazuela es perfecta para una cena familiar. Algunos lados que van bien juntos serían los frijoles mexicanos y el arroz. Algunas buenas ideas serían salsa casera o guacamole.

¿Puedo hacer esta receta de tamal con anticipación?

Este pastel de tamal se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para hornearlo más tarde, o se puede congelar y almacenar por 2-3 meses.

• Para preparar esta comida con anticipación, sigue las instrucciones para hacer la masa de pan de maíz y los ingredientes principales. Cocine previamente la corteza, luego agregue los ingredientes. Cubra con papel aluminio y refrigere hasta que esté listo para cocinar. Antes de hornear, coloque la fuente sobre el mostrador para que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 a 15 minutos. Luego hornee a 400°C durante 30 minutos o hasta que la parte superior se derrita y la salsa esté burbujeante.
• Si desea congelar este pastel de tamal para una fecha posterior, siga las instrucciones anteriores para preparar la cazuela con anticipación. Excepto mantener el pastel de tamal en el congelador. Asegúrate de que esté en un recipiente hermético. Si lo cubre con papel aluminio, déjelo congelar durante aproximadamente una hora, luego coloque el molde para pastel en una bolsa de congelador sellada. Esto se puede almacenar durante unos 2-3 meses. Cuando esté listo para cocinar, sáquelo del congelador y colóquelo en el refrigerador el día anterior para descongelarlo, o colóquelo en la encimera para que alcance la temperatura ambiente aproximadamente 1 hora antes de cocinar.

Pastel Pamonha

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

porciones 6

Pastel de tamal. Jugosa carne molida sobre una costra de pan de maíz, todo empapado en una audaz salsa de enchilada. Esta receta de cazuela es un simple giro a los tamales, lo que la hace perfecta para una cena entre semana.

• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de crema agria
• 1/2 taza de maíz (trigo integral o crema de maíz)
• 1 kg de carne picada
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 taza de salsa para enchiladas
• 1 taza de queso monterey jack rallado o queso cheddar mediano

1. Precalentar el horno a 400 grados. Engrasar una fuente para horno (placa cuadrada o fuente para horno redonda)

2. Combine los ingredientes secos en un tazón grande. Estos incluyen harina de maíz, harina de trigo, polvo de hornear y sal. Revuelva con un tenedor para combinar.

3. Agregue el huevo, la crema agria y el maíz a los ingredientes secos y mezcle.

4. Vierta la mezcla de pan de maíz en el molde preparado.

5. Hornee el pan de maíz durante unos 15 minutos, no estará completamente cocido, pero se cocinará por más tiempo cuando todo esté en capas.

6. Mientras se hornea el pan de maíz, prepare la carne molida. Cocine a fuego medio en una sartén, en cuanto la carne esté bien cocida, ya no se dore, escurra la grasa, agregue los condimentos y mezcle.

7. Empuje el pan de maíz con un tenedor y rocíe con la salsa de enchilada.

8. Agregue la carne molida encima del pan de maíz, luego agregue el queso rallado.

9. Cocine nuevamente por otros 30 minutos hasta que la parte superior se derrita y hierva. La salsa burbujeará a lo largo de los bordes de la sartén. Retire del horno y deje enfriar unos minutos antes de servir.